Als kencko-Mitglied erhalten Sie nicht nur monatliche superfood smoothie-Lieferungen, sondern auch Zugang zu unserem erstklassigen Ernährungsteam!
Bei kencko helfen wir Ihnen, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln und beizubehalten. Wir möchten, dass unsere superfood smoothies den Genuss Ihrer täglichen Portionen Obst und Gemüse etwas angenehmer und stressfreier machen.
Aber wir wissen, dass gesunde Ernährung realistisch betrachtet selbst dann eine Herausforderung wäre, wenn man den Stress des modernen Lebens komplett hinter sich lassen, in einer riesigen Obstschale leben und auf einem Thron aus Bananen meditieren könnte.
Und das ist völlig in Ordnung! Drastische Maßnahmen sind nicht immer die Lösung. Manchmal brauchen wir einfach nur ein wenig Unterstützung von einer vertrauenswürdigen Person, die sich wirklich auskennt. Deshalb ist der Zugang zu unserem Ernährungsteam ein zentraler Bestandteil Ihrer kencko-Mitgliedschaft.
Haben Sie Fragen zur gesunden Ernährungsplanung? Haben Sie Schwierigkeiten, sich im Dschungel der Ernährungsinformationen (und, realistischerweise, Fehlinformationen) in Ihrem Instagram-Feed zurechtzufinden? Fühlen Sie sich nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel eher schlapp? Mallory, Carolina und Sofia sind nur eine E-Mail entfernt.
Lernen Sie die drei passionierten Expertinnen des kencko-Ernährungsteams kennen!
Mallory
Mallory stammt aus den Ebenen des Texas Panhandle, ist aber mittlerweile stolze New Yorkerin und unsere Ernährungsdirektorin. Wenn Sie uns auf Instagram folgen, kennen Sie sie wahrscheinlich schon! Mallorys Ernährungsphilosophie lässt sich auf Folgendes zusammenfassen: Alle Lebensmittel sind erlaubt..
Sofern keine gesundheitlichen Probleme oder Erkrankungen vorliegen, die eine Einschränkung bestimmter Lebensmittel erfordern, halte ich es nicht für nötig, ganze Lebensmittelgruppen oder Lebensmittel komplett zu meiden. Man muss ja nicht auf Pizza verzichten, um gesund zu sein.
Beschreiben Sie Ihre perfekte Mahlzeit!
Es muss Thai-Curry sein! Im Rahmen meines Ernährungsstudiums kann ich keine Mahlzeit ansehen, ohne Kohlenhydrate, Proteine und Fette zu erkennen. Brauner Reis liefert Vollkorn, Gemüse die Kohlenhydrate, Tofu das Eiweiß, und natürlich kommt Fett hinzu, wenn man Öl oder Kokosmilch für die Currysoße verwendet. Es ist mein absolutes Lieblingsessen.
Welchen Ernährungsmythos oder -trend möchten Sie widerlegen?
Ich habe das Gefühl, ich kritisiere Keto ständig, aber Kohlenhydrate sind lebensnotwendig – unser Körper braucht sie für Energie! Wenn der Körper in Ketose gerät, nutzt er Fett nur im Notfall als Energiequelle. Immer wenn dein Gehirn auf alternative Energiequellen (wie Ketonkörper) zurückgreifen muss, belastet das deinen Körper stark, da er diese Quelle herstellen und nutzen muss.Wenn du diese Diät in Erwägung ziehst, empfehle ich dir dringend, mit deinem Arzt oder Ernährungsberater darüber zu sprechen!
Welches Lebensmittel wird ernährungsphysiologisch unterschätzt?
Karotten. Sie stecken voller Vitamin A und C, enthalten Ballaststoffe und Antioxidantien sowie Carotinoide. Sie sind das Superfood, das wir nicht als solches bezeichnen. Das klingt vielleicht etwas kitschig, aber wir kaufen rohe Karotten, und mein Mann, unser Hund und ich haben alle unsere „Karottenzeit“, in der wir einfach eine Karotte essen. Ich sage „Karottenzeit!“ und mein Hund rennt in die Küche, um sich seine Karotte zu holen.
Was ist dein Lieblings-kencko-superfood smoothie?
Ich nehme Minzgrün! Ich mag grüne Getränke, irgendwie finde ich die Idee von grünen Getränken toll! Aber Minzgrün schmeckt nicht wie ein typischer grüner superfood smoothie. Weißt du? Es schmeckt so minzig und lecker. Es ist erfrischend.
Was machst du gern in deiner Freizeit?
Ich gehe gern in neue Restaurants. Das ist einer meiner Lieblingsgründe, in New York zu leben. Ich mag auch die Natur in der Stadt, falls das Sinn macht. Ich mag Camping nicht, aber ich gehe gern mit meinem Hund spazieren. Mein Mann arbeitet als Fotograf und Videograf, und ich sehe mir seine Projekte sehr gern an. Manchmal nehme ich seine Kamera und fotografiere selbst, einfach so zum Spaß.
Sofia
Sofia, das neueste Mitglied unseres Ernährungsteams, lebt in Lissabon. Dort bringt sie ihre lebenslange Leidenschaft für frische, regionale Lebensmittel und deren präventive Wirkung in die Beratung ihrer Klienten ein. In ihrem Ansatz zur Ernährungsberatung ist sie fest davon überzeugt: Wissen ist Macht.
Man muss lernen, seinen Körper zu kennen, Etiketten zu lesen und die Qualität von Lebensmitteln zu erkennen. Wenn man die Grundlagen der Ernährung versteht, stehen einem so viele Möglichkeiten offen!
Beschreibe dein perfektes Essen!
Ein Stück gegrillter Fisch (der Kabeljau hier in Portugal ist einfach köstlich!), Salzkartoffeln mit etwas nativem Olivenöl extra (und einem Spritzer Zitronensaft), ein Salat mit Gemüse aus dem Garten meines Vaters und dazu selbstgemachte Limonade mit einem Hauch Minze und viel Eis. Dieses Essen erinnert mich immer an Sommertage mit Familie und Freunden.
Welchen Ernährungsmythos oder -trend möchtest du widerlegen?
Man sollte nach 20:00 Uhr nichts mehr essen.
Alle Lebensmittel haben vor und nach 20:00 Uhr die gleichen Nährwerte. Viele denken, dass nach einer bestimmten Uhrzeit alle Lebensmittel schädlich für den Körper sind. Tatsächlich kommt es aber auf die gesamte Ernährung über den Tag verteilt und das Ausmaß der körperlichen Aktivität an.Welches Lebensmittel wird ernährungsphysiologisch unterschätzt?
Wasser! Wasser ist für die meisten Körperfunktionen unerlässlich: Es spült Abfallstoffe aus dem Körper, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Gehirnfunktion. Es kommt häufig vor, dass Klienten sich sehr gesund ernähren, aber auf Nachfrage zu wenig trinken. Viele Menschen unterschätzen Wasser und seine Bedeutung.
Welcher kencko-superfood smoothie ist dein Favorit?
Das ist echt schwierig! Darf ich meine Top 5 nennen? Ich habe sogar Top 10, und selbst die Auswahl der Top 5 war schon schwer! 1. Pfirsiche, 2. goldene Pflaumen, 3. gelbe Früchte, 4. Rote Bete, 5. Minzgrün.
Was machst du gern in deiner Freizeit?
So vieles: Kochen, Lesen, Malen, Gärtnern, einfach Zeit mit Familie und Freunden verbringen. Ich liebe es, wenn man sich um 16 Uhr zum Essen hinsetzt und plötzlich ist es 23 Uhr, ohne dass man es gemerkt hat. Ich mag auch Mannschaftssportarten wie Basketball, Padel und zügiges Spazierengehen.
Carolina
Carolina ist unsere Expertin für pflanzliche Ernährung. Ursprünglich aus São Paulo, pendelt sie derzeit zwischen Miami und New York City und fasst ihre Expertise in diesem Bereich in einem einfachen Mantra zusammen:Iss mehr Pflanzen.
Ich mag es einfach. Pflanzen haben so viele unglaubliche Eigenschaften und wirken präventiv fast wie Medizin. Selbst wenn man sich nicht vegan oder vegetarisch ernährt, zeigen Studien, dass der vermehrte Verzehr pflanzlicher Lebensmittel das Risiko bestimmter Krankheiten senkt.
Beschreibe dein perfektes Essen!
Ich komme ursprünglich aus Brasilien, wo Reis und Bohnen zum täglichen Speiseplan gehören, meist mit Fleisch. Seit ich mich einige Jahre pflanzlich ernähre, esse ich sie gerne mit etwas Soße, dazu gedünstetes Gemüse oder sautierten Mangold und Grünkohl sowie gerösteten Brokkoli. Es erinnert mich an meine Kultur und meine Heimat und ist ein richtiges Wohlfühlessen.
Welchen Ernährungsmythos oder -trend möchten Sie widerlegen?
Man kann nicht genug Protein bekommen, wenn man sich pflanzlich ernährt. Das stimmt einfach nicht. Protein ist in allem enthalten, sogar in kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie braunem Reis, Haferflocken und Spinat. Es erfordert etwas Aufmerksamkeit, aber es ist absolut möglich und machbar, alle benötigten Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln zu beziehen.
Welches Lebensmittel wird in Bezug auf seine Nährstoffe unterschätzt?
Dunkle Schokolade! Kakaobohnen sind so nahrhaft! Eisenmangel ist weit verbreitet, und Kakao ist eine hervorragende Eisenquelle. Er ist reich an Polyphenolen und enthält viele Mineralstoffe wie Mangan, Magnesium, Phosphor und Kupfer. Viele verbinden Schokolade nur mit Süßigkeiten und Milchschokolade und vergessen dabei, dass Kakao selbst ein wahres Nährstoffwunder ist!
Was war der beste Ernährungstipp, den Sie je bekommen haben?
Gesünder essen, nicht weniger. Wir leben in einer Kultur, in der viele Menschen Angst vor Essen haben und es nur als etwas sehen, das zu Gewichtszunahme führen kann. Daher entwickeln viele diese Angst und glauben, Kalorien- oder Makronährstoffreduktion sei die Lösung. Dabei kommt es doch auf die Qualität der Lebensmittel an. Wenn du dich gesund ernährst, ist das das Wichtigste.
Was ist dein Lieblings-kencko-superfood smoothie?
Ich glaube, ich habe zwei! Ich liebe die roten, wahrscheinlich weil Erdbeeren meine Lieblingsfrüchte sind und ich total auf Ingwer stehe. Jedes Mal, wenn ich ihn trinke, merke ich, wie sehr ich ihn liebe. Und die goldenen, natürlich wegen der Schokolade!
Was machst du in deiner Freizeit?
Ich bin ein Naturmensch und liebe Wandern, besonders im Norden des Bundesstaates New York. Das ist einer meiner Lieblingsorte auf der Welt. Ich würde definitiv die Berge dem Strand vorziehen. (Versteht mich nicht falsch, ich liebe den Strand auch.) Ich liebe Kajakfahren und das Wasser. Und mein Mann und ich lieben gutes Craft-Bier. Wann immer wir verreisen, versuchen wir, eine lokale Brauerei zu besuchen und uns natürlich einen Bierdeckel für unsere Sammlung mitzunehmen!