Siempre hay un niño en la fiesta de cumpleaños que come apio y brócoli a puñados. Su madre se ríe alegremente. «¡Claro que sí, le encantan las verduras! Anoche pidió aceitunas extra en su pizza». Y los demás padres observan a sus pequeños atiborrarse de queso procesado mientras se tiran tomates cherry, y se mueren un poco por dentro.
¿Por qué las verduras son un tema tan delicado en la crianza de los hijos? Piensa en todas las lágrimas y rabietas que podríamos evitar si no tuviéramos que preocuparnos por que coman espinacas. Pero la lucha es real, especialmente ahora que algunos de sus alimentos favoritos pueden ser más difíciles de conseguir. Sigue leyendo para descubrir cinco ajustes de actitud que podrían ayudar a que las comidas familiares vuelvan a ser divertidas.
Los estudios demuestran que los bebés tienen una "ventana de sabor" que se abre entre los 4 y los 6 meses de edad (cuando la mayoría de los bebés comienzan el destete) y se cierra alrededor de los 18 meses. Los padres que aprovechan al máximo esa ventana ofreciendo a sus hijos una amplia variedad de verduras generalmente encuentran que sus hijos están más dispuestos a probar nuevos sabores. Pero no te preocupes si tu bebé omnívoro se convierte en un niño pequeño con fobia a las verduras. La mayoría de los niños se conforman con una gama limitada de alimentos conocidos a los 18 meses y desarrollan cierto temor a los "nuevos". En realidad, es una adaptación evolutiva muy útil para asegurar que los niños que ya se mueven solos no se envenenen metiéndose cualquier cosa en la boca. Y mediante una exposición gradual a una amplia variedad de alimentos, pueden recuperar poco a poco los gustos aventureros que mostraban de bebés.
Los padres de niños quisquillosos con la comida se vuelven muy buenos para colar verduras. Escondemos pimientos en la salsa de la pasta, brócoli en los panqueques, espinacas en los superfood smoothie. Lo hacemos porque funciona: refuerza la dieta de nuestros hijos con nutrientes esenciales y evita su neofobia (miedo a los alimentos nuevos). Pero no es toda la historia. Las investigaciones demuestran que, una vez que se cierra la "ventana del sabor", los niños necesitan ver, oler y tocar un alimento muchas veces antes de reconocerlo como seguro para comer. Un estudio encontró que el promedio era de 15 exposiciones; en otras palabras, es posible que tengas que tirar 14 porciones de espinacas antes de que tu hijo trague siquiera una pizca. ¡Así que no te rindas! Sirve una pequeña porción del alimento nuevo, tal vez solo tres guisantes o una rodaja de pimiento, junto con sus alimentos habituales, y mantén la exposición regular hasta que tu hijo lo pruebe. No te desanimes si lo rechazan o lo escupen; puede que necesiten muchos intentos más antes de que les guste el sabor.
Cuanto más dejes que tus hijos te ayuden a elegir, preparar y cocinar verduras, más confianza tendrán para probar nuevos alimentos. Jugar con la comida (aplastarla, estrujarla, descubrir su textura y temperatura) es un paso previo importante para comerla. Durante las primeras etapas del destete, prepárate para comidas desordenadas (una cortina de ducha vieja en el suelo debajo de su silla es un buen truco) y anima a tu bebé o niño pequeño a explorar las verduras con el tacto, el olfato y el gusto. Las comidas familiares interactivas funcionan bien para los niños mayores: sírveles verduras con salsa para mojar o deja que elijan sus propios rellenos para tacos o ingredientes para pizza.
4. Baja la presión.
Si las comidas familiares se han convertido en un campo de batalla, intenta reducir la intensidad reconociendo qué puedes y qué no puedes controlar. Puedes controlar qué sirves y cuándo lo sirves; pero no puedes controlar lo que tu hijo elige comer. ¡Realmente no puedes! Así que deja de intentarlo. Toma el control de establecer los horarios de las comidas y los refrigerios; elige menús saludables que funcionen para toda la familia; sirve porciones pequeñas y deja que ellos coman el resto. Tu hijo no se va a morir de hambre. Empoderarlo para que conecte con su apetito y controle cuánto come es la mejor manera de fomentar una buena relación con la comida para toda la vida.
No es raro que los problemas alimenticios de un padre se desencadenen por el estrés de intentar alimentar a sus hijos. Las preocupaciones sobre si comen demasiado poco o demasiado, y si les gustan los alimentos "correctos" o los "incorrectos", suelen ser proyecciones de nuestra propia relación complicada con la comida. Los niños empiezan comiendo de forma intuitiva. Siempre que no tengan acceso ilimitado a alimentos que alteren el apetito (como mucho azúcar añadido) o demasiadas distracciones (como pantallas a la hora de comer), generalmente comen lo justo y necesario, en la cantidad adecuada. Muchas veces, nuestro trabajo como padres es no interferir y tratar de no transmitirles nuestras neurosis alimentarias. Pero no nos engañemos: esto puede ser realmente difícil. No olvides que los dietistas registrados de kencko están aquí para ayudarte. Si deseas asesoramiento y apoyo imparcial y sin prejuicios sobre tu relación con la comida, es gratis con tu membresía de kencko.
Este delicioso postre vegano está lleno de fibra y nutrientes, y es divertido prepararlo con tus hijos. Además, admite muchas sustituciones: puedes cambiar el agave o la miel por jarabe de arce, y usar cualquier mantequilla de frutos secos y harina que tengas a mano. ¡Anímate y da rienda suelta a tu creatividad con lo que tengas en la despensa! ¡Disfruta!
1 batata mediana, asada, enfriada y hecha puré (aproximadamente 1 taza) ½ taza de mantequilla de frutos secos (nos gusta la de anacardos o almendras para un sabor más intenso) ½ taza de sirope de arce 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de aceite de canola Precaliente el horno a 190 °C y forre un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno. En un bol grande, mezcle la batata, la mantequilla de nueces, el sirope de arce, el extracto de vainilla y el aceite. En otro bol, tamice la harina, los granos de cacao, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que estén bien integrados. Mezclar.
Añadir chispas de chocolate y nueces, si se usan.
Extender la mezcla en el molde y hornear durante 30-45 minutos. Los brownies están listos cuando los bordes están secos y el centro aún ligeramente húmedo (pero no mojado).
(receta adaptada de @julie_court_nutrition con agradecimiento) https://www.lizshealthytable.com/ @lizweiss https://kidseatincolor.com/ @kids.eat.in.color La nutricionista Jennifer Anderson ofrece consejos prácticos y útiles, así como apoyo para niños con paladares exigentes y sus padres estresados. https://www.annabelkarmel.com/ @annabelkarmel La reina de la cocina infantil del Reino Unido ofrece cientos de recetas fáciles y deliciosas para toda la familia.
1. Ventana de oportunidad
2. ¿Sobreexposición? ¡Para nada!
3. Juega con la comida
5. Cuídate
BROWNIES DORADOS DE kencko
INGREDIENTES
Otros recursos que nos encantan:
La siempre confiable Liz Weiss tiene algunas excelentes recetas familiares hechas con productos básicos de la despensa como conservas y verduras congeladas.