Já te perguntaste quem está por trás da criação dos nossos superfood smoothies? Conhece o nosso fundador, Tomás, e descobre o que o inspirou a criar uma forma mais simples de consumir 5 porções de fruta e legumes por dia.
A kencko nasceu de uma necessidade real. Não de uma ideia sobre o que as pessoas poderiam ser convencidas a comprar, como acontece com tantos produtos novos — nem apenas de uma lacuna no mercado, embora também existisse. A kencko surgiu porque o Tomás Froes precisava de mudar a sua vida. Em 2014, de regresso a Portugal após um período a trabalhar na China, percebeu que algo não estava bem: o que começou como um simples ardor no estômago tornou-se cada vez mais desconfortável.
"Sentia-me tonto o tempo todo", conta o Tomás. "Já tinha problemas de acidez, mas isto era diferente. Sabia que algo não estava bem. O meu corpo estava a tentar dizer-me que precisava de mudar."
O Tomás procurou um médico em Lisboa e ouviu aquilo que não queria: tinha gastrite aguda e teria de tomar medicação diariamente para proteger o estômago. Mas ele decidiu tentar outro caminho. Durante a infância, passava fins de semana e verões na quinta do avô, a norte de Lisboa — um lugar cheio de milho, brócolos, tomates e, mais tarde, maçãs e peras. Curiosamente, havia também vários vegetarianos na família, algo pouco comum na altura em Portugal.
"Não sei bem porquê", diz o Tomás, "mas talvez tenha sido essa ligação à quinta ou o contacto com uma alimentação diferente que me fez acreditar que havia outra solução além dos medicamentos."
O Tomás já tinha lido O Estudo da China, que explora a relação entre alimentação e saúde, e decidiu experimentar uma dieta vegana. Passou a consumir pelo menos cinco porções diárias de fruta e legumes, eliminando laticínios e reduzindo drasticamente a carne. E os resultados não demoraram: os níveis de acidez diminuíram e deixou de precisar de medicação.
No entanto, com um estilo de vida acelerado, nem sempre era fácil cumprir essas cinco porções. "Muitas vezes acabava o dia com fruta e legumes estragados na mochila", conta. "Comecei a procurar alternativas. Experimentei sumos, mas eram caros, duravam pouco e nem sempre mantinham todos os nutrientes."
Foi então que começou a explorar técnicas como o congelamento rápido e a secagem lenta — processos já utilizados noutras indústrias, mas pouco comuns na alimentação. Trabalhou com nutricionistas para perceber quais os alimentos que melhor preservavam os seus nutrientes e começou a testar receitas e combinações. Rapidamente, os amigos começaram a pedir-lhe para partilhar.
"Pensei: se eu tenho este problema, provavelmente não sou o único. E depois descobri algo chocante: cerca de 50% da fruta e legumes produzidos no mundo são desperdiçados todos os anos. Ao mesmo tempo, a maioria das pessoas não consome as quantidades recomendadas. Algo tinha de mudar."
Foi assim que nasceu a kencko — com o objetivo de tornar a nutrição à base de fruta e legumes mais prática, duradoura e acessível. E o resto é história.
"Apenas 10% das pessoas nos EUA consomem as cinco porções diárias recomendadas", diz o Tomás. "Se conseguirmos aumentar esse número para 20%, o impacto na saúde será enorme: menos doenças, mais qualidade de vida. Isso seria incrível."