Descobre porque adicionámos água de coco ao nosso mais recente sabor de superfood smoothie e conhece as pessoas que nos fornecem cocos orgânicos e suculentos.
O coqueiro pode ser a planta mais útil do mundo. Na verdade, tem o potencial de ser uma cultura praticamente sem desperdício. Fornece nutrição de muitas formas: da casca obtemos a polpa do coco — que, por sua vez, dá origem a leite, óleo e farinha de coco — e também a água de coco; a seiva da árvore pode ser transformada em açúcar — e até mesmo em vodka! As raízes, folhas e cascas podem ser preparadas para fazer tónicos de ervas, utilizados na medicina tradicional. As folhas podem ser entrançadas em cestos e a fibra de coco (cascas) em tapetes; as cascas são excelentes tigelas e a madeira resistente é usada para construir casas, pontes e canoas. Se ainda sobrar alguma coisa depois disto, não conseguimos imaginar o quê!
Destaques nutricionais
A parte do coco que utilizamos no nosso novo superfood smoothie de edição limitada pêssego é a água de coco — sim, pode ser liofilizada! Valorizamos especialmente os seus eletrólitos naturais, essenciais para as funções diárias do organismo, bem como para a reposição após um treino intenso. Os eletrólitos são minerais responsáveis por regular o equilíbrio de fluidos e o pH, ajudar na contração muscular e garantir a transmissão adequada de sinais do cérebro para o resto do corpo.
Os minerais eletrólitos presentes na água de coco incluem potássio, que ajuda a regular o ritmo cardíaco, a baixar a pressão arterial e a prevenir cãibras musculares; sódio, essencial para manter os níveis de fluidos e a pressão arterial; e cálcio e magnésio, que desempenham um papel na saúde óssea e na contração muscular.
Além disso, a polpa e o leite de coco são boas fontes de açúcares naturais, que o corpo utiliza para energia rápida, bem como de ferro e cobre, que ajudam na formação de glóbulos vermelhos e no transporte de oxigénio pelo organismo. A polpa do coco também fornece gorduras saudáveis (nomeadamente triglicéridos de cadeia média, ou TCM) e fibra alimentar, que ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Conhece os agricultores
Embora a produção industrial de cocos possa prejudicar a biodiversidade, quando cultivado de forma sustentável é uma cultura de baixo impacto. Não necessita de pesticidas, herbicidas ou irrigação adicional e só pode ser colhido manualmente. Ao contrário de muitas frutas sazonais, os cocos podem ser colhidos durante todo o ano, tornando-se uma fonte estável de rendimento para os agricultores.
Atualmente, obtemos a nossa água de coco dos agricultores orgânicos Megha e Raju, em Tamil Nadu, na Índia. A família de Megha cultiva cocos há mais de 50 anos nas suas terras no meio da selva, e ela está à frente da produção há quase 10 anos.
Raju contou-nos: “Cultivar cocos de forma orgânica, como fazemos, faz todo o sentido. Quando podem crescer naturalmente, rodeados por outras plantas nativas, como cacau e manga, os coqueiros vivem durante muitos anos e produzem mais, sem necessidade de irrigação ou fertilizantes.” Respeitar a biodiversidade natural da terra é uma vantagem para Raju e Megha, resultando em cocos deliciosos e de alta qualidade, procurados em todo o mundo.