Seien wir ehrlich, es ist schwer, Ballaststoffe attraktiv zu fotografieren. Aber sie verdienen in jeder gesunden Ernährung eine Hauptrolle – und hier ist der Grund dafür.
SO FUNKTIONIERT ES
Ballaststoffe bestehen hauptsächlich aus den Bestandteilen von Pflanzenzellen, die beim Durchgang der Nahrung durch den Körper nicht aufgenommen werden. Es ist der Teil Ihrer Mahlzeit, der ausgeschieden wird. Obwohl Ihr Körper den Großteil der Ballaststoffe nicht verdauen kann, sind sie ein absolut essenzieller Nährstoff. Ballaststoffe sind das Füllmaterial, das dafür sorgt, dass die Nahrung reibungslos durch Ihren Verdauungstrakt transportiert wird. Gesunder Darm = gesundes Leben.
WARUM ES SO TOLL IST
Ballaststoffe leisten viel mehr, als nur die Verdauung zu regulieren: Sie helfen Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem sie Sie nach dem Essen satt und zufrieden machen. Sie fördern eine gesunde Darmflora mit vielen guten Bakterien. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Außerdem werden sie mit einem geringeren Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Hoch lebe die Ballaststoffgesundheit!
WO FINDET MAN SIE?
Die beste Quelle für Ballaststoffe sind vollwertige, natürliche Lebensmittel: Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse. Ballaststoffe sind in allen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, werden aber häufig im Verarbeitungsprozess entfernt – beispielsweise geht ein Großteil der wertvollen Ballaststoffe des Weizenkorns auf dem Weg vom Vollkorn zum Weißmehl verloren.
Fruchtfleisch-Fiktion?
Wenn Sie gerne Obst- und Gemüsesäfte trinken, denken Sie vielleicht, dass Sie bereits ausreichend Ballaststoffe zu sich nehmen. Prüfen Sie aber immer, ob Sie wirklich alle Ballaststoffe erhalten: Oft wird beim Entsaften ein Teil oder sogar das gesamte ballaststoffhaltige Fruchtfleisch entfernt. Weil wir Ballaststoffe lieben, werden unsere frischen Bio-Zutaten schockgefroren und schonend getrocknet. So erhalten Sie mit Kencko deutlich mehr von diesen wertvollen Ballaststoffen. (Nur so nebenbei.)