Haben Sie es satt, traurige Salate und braune Bananen wegzuwerfen? Hier sind unsere Tipps, wie Sie Ihre gekauften Produkte optimal nutzen und Lebensmittelverschwendung vermeiden können.
Zwei ernüchternde Statistiken zum Tag der Erde:
-Fast die Hälfte aller für den menschlichen Verzehr angebauten Obst- und Gemüsesorten wird verschwendet, und zwar durch eine Kombination aus Lebensmittelverlusten (Produkte werden weggeworfen, bevor sie in die Läden gelangen) und Lebensmittelverschwendung (Produkte werden nach dem Kauf weggeworfen).
-39 % der Lebensmittelverschwendung in den USA besteht aus Obst und Gemüse.
GemüseDie Gaben der Natur bewahren
Obst und Gemüse sind wunderbare Geschenke der Erde, und wir werfen sie in erschreckendem Ausmaß weg. Es mag schwerfallen zu verstehen, wie individuelle Entscheidungen gegen die Praktiken der globalen industriellen Landwirtschaft und des Einzelhandels wirken können – aber Ihre Handlungen zählen. Was können wir also als einzelne Verbraucher tun, um unseren Respekt vor den Gaben der Erde zu zeigen?
1.Lassen Sie sich nicht vom Aussehen täuschen:Verabschieden Sie sich von der Fixierung auf perfekt aussehendes Obst und Gemüse und konzentrieren Sie sich auf den Geschmack statt auf die Optik. Auch krumme Rüben und angeschlagene Bananen können köstlich sein.
2. 'Kaufen Sie regional und regelmäßig ein:Frisches Obst und Gemüse lassen sich nicht horten. Bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Salatblättern sollten Sie nur so viel kaufen, wie Sie in den nächsten Tagen verbrauchen.
3. 'Richtig lagern:Um Obst und Gemüse zu Hause frisch zu halten, ist es hilfreich, Zwiebeln zu kennen (sie bevorzugen übrigens Dunkelheit und Zimmertemperatur). Bananen geben eine Substanz ab, die anderen Früchten hilft, schneller zu reifen. Sellerie, Spargel und geschnittene Kräuter halten länger, wenn man die Stängel wie Blumen in Wasser stellt.
4. 'Plastik vermeiden:Nur wenige Obst- und Gemüsesorten werden durch Plastikverpackungen verbessert (zugegeben, sie halten Salatblätter knackig und Beeren unbeschädigt). Wählen Sie nach Möglichkeit plastikfreie Produkte und fragen Sie in Ihrem Supermarkt nach plastikfreien Alternativen, falls keine verfügbar sind.
5.Auf Nase und Augen hören:Das Mindesthaltbarkeitsdatum von frischem Obst und Gemüse ist immer nur eine Schätzung, und die Art der Lagerung kann die Haltbarkeit verlängern oder verkürzen. Achten Sie daher immer auf Aussehen und Geruch von Obst und Gemüse, um zu entscheiden, ob es noch genießbar ist.
6. 'Auch Alternativen mit längerer Haltbarkeit sollten in Betracht gezogen werden:Das Einfrieren von Obst und Gemüse ist eine hervorragende Methode, um deren Nährstoffe zu erhalten (viel besser als Einmachen, Einlegen oder Lufttrocknen). Kühlschränke haben im Vergleich zu Küchenschränken natürlich eine erhebliche CO₂-Bilanz. Wir gehen noch einen Schritt weiter: Wir schockfrieren die Produkte im reifsten Zustand ein und trocknen sie anschließend langsam zu einem Pulver, das nicht gekühlt werden muss und bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur haltbar ist.
Wir übernehmen Verantwortung
Indem wir Obst und Gemüse – auch krumme Exemplare – in haltbare Instantgetränke verwandeln, geben wir vielen Produkten, die sonst im Müll landen würden, eine zweite Chance. Uns ist jedoch bewusst, dass wir durch die weltweite Herstellung und den Versand unserer Produkte auch Ressourcen verbrauchen – und wir können es besser machen. Unser Instantgetränk verlängert zwar die Haltbarkeit von Obst und Gemüse ohne Kühlung hervorragend, ist aber sehr feuchtigkeitsempfindlich. Daher muss jede Portion einzeln verpackt werden. Aktuell verwenden wir dafür Plastikbeutel. Unsere Verpackung ist bereits minimalistisch und recycelbar, aber wir finden, das reicht nicht aus. Deshalb arbeiten wir intensiv an der Erprobung alternativer Materialien, darunter auch vollständig kompostierbare Optionen. Wir entwickeln außerdem verschiedene Projekte, um einen Beitrag für Umwelt und Gesellschaft zu leisten, mit dem langfristigen Ziel, einen positiven Einfluss auf die Erde zu erzielen. Bleiben Sie gespannt auf weitere Neuigkeiten!