Warum wir lieben: Zimt

Wir können von Zimt einfach nicht genug bekommen. Er ist so vielseitig – ob als wohltuendes Wintergewürz oder als würziger Muntermacher. Zimt ist ein Gewürz, das anderen Aromen ganz neue Facetten verleiht: Er hebt die Aromen von Mango oder Ananas hervor und gibt Karotte oder Banane eine subtile, neue Note. Schmeckt er noch besser, wenn man weiß, dass Zimt antidiabetisch und antioxidativ wirkt? Dass schon kleine tägliche Dosen das schlechte Cholesterin senken und in einigen Studien sogar das gute Cholesterin erhöhen? Wir finden schon. Und seine unglaubliche historische Bedeutung macht ihn noch interessanter. Zimt wird aus der getrockneten Rinde verschiedener südostasiatischer Baumarten hergestellt. Ursprünglich wuchs Zimt nur in Sri Lanka, und vor Tausenden von Jahren war er so begehrt, dass er zu einem der wichtigsten Handelsgüter weltweit wurde und in Ägypten, China und dem Nahen Osten gefragt war. Ein Teil seines Geheimnisses bestand darin, dass außer den arabischen Händlern, die ihn verkauften, nur wenige wussten, woher Zimt stammte, und diese Händler taten ihr Bestes, das Geheimnis zu bewahren. Sie erfanden abenteuerliche Geschichten über den Ursprung des Gewürzes und behaupteten, es stamme aus den Nestern riesiger Vögel oder aus Landschaften, die von Schlangen bewacht würden. Als Zimt im mittelalterlichen Europa zum Statussymbol wurde, war er ein Hauptgrund für die portugiesische Eroberung Sri Lankas – der Beginn eines jahrhundertelangen Kampfes kolonialer Mächte um dessen Reichtümer. Heute wird Zimt auch in vielen anderen Ländern angebaut, doch Sri Lanka ist nach wie vor die erste Adresse für den besten Zimt der Welt.

Die Nachfrage nach Zimt beruhte nicht allein auf seinem Geschmack: Schon vor 3.500 Jahren nutzten die Ägypter Zimt aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Kleopatra verwendete sein Öl im Rahmen ihrer Körperpflege und hatte das Gewürz in ihrem Repertoire an Aphrodisiaka. Und in einigen griechischen Legenden um den Phönix verwendet dieser magische Vogel Zimtzweige, um sein Nest zu bauen, in dem er wiedergeboren wird.

Die moderne Wissenschaft kann einige dieser regenerierenden Eigenschaften bestätigen. Wir würden Zimt in Kencko wahrscheinlich sowieso wegen seines köstlichen Aromas verwenden, aber es schadet sicher nicht, dass Zimt, wie eine wissenschaftliche Studie es ausdrückte, der ewige Baum der Tropenmedizin ist. Zimt besitzt nachweislich antioxidative, entzündungshemmende, lipidsenkende und viele weitere positive Eigenschaften. Er soll sogar gegen neurologische Erkrankungen und Krebs wirksam sein. Auch seine antidiabetische Wirkung wird zunehmend hervorgehoben.

Wenn Sie das nächste Mal die spritzigen, Anti-Aging-Kencko Blacks oder die vollmundigen, belebenden Yellows probieren, achten Sie auf die sanfte, süße Wärme des feinsten sri-lankischen Zimts. Vielleicht fühlen Sie sich wie Phönix aus der Asche auferweckt oder verspüren einen Hauch von Kleopatra-Energie – so oder so, Sie werden Ihren Tag garantiert mit einem leckeren Energieschub beginnen!