Marre de jeter des salades tristes et des bananes trop mûres ? Voici nos conseils pour tirer le meilleur parti des fruits et légumes que vous achetez, afin d'éviter le gaspillage. Deux statistiques alarmantes pour la Journée de la Terre : Près de la moitié des fruits et légumes cultivés pour la consommation humaine sont gaspillés, à cause des pertes alimentaires (produits jetés avant d'arriver en magasin) et du gaspillage alimentaire (produits jetés après achat). 39 % des déchets alimentaires aux États-Unis sont composés de fruits et légumes. légumes
Prendre soin des bienfaits de la nature
Les fruits et légumes sont de merveilleux cadeaux de la Terre, et nous les gaspillons à un rythme alarmant. Il peut être difficile de comprendre comment les choix individuels peuvent peser face aux pratiques de l'agriculture industrielle mondiale et de la grande distribution, mais vos actions comptent. Alors, que pouvons-nous faire, en tant que consommateurs, pour témoigner de notre respect pour les richesses de la Terre ?
1. Ne jugez pas une banane à son apparence : dépassez l'obsession des produits d'apparence parfaite et privilégiez le goût à l'esthétique. Les betteraves difformes et les bananes abîmées peuvent être délicieuses.
2. 'Achetez local et régulièrement :Les fruits et légumes frais ne sont pas des produits que l'on peut stocker. Pour les produits très périssables comme la salade, n'achetez que ce que vous savez consommer dans les deux prochains jours.
3. 'Conservez intelligemment :Pour conserver la fraîcheur de vos produits à la maison, il est utile de connaître vos oignons (ils préfèrent être conservés à l'abri de la lumière, à température ambiante). Les bananes dégagent une substance chimique qui accélère la maturation des autres fruits. Le céleri, les asperges et les herbes coupées se conservent plus longtemps si vous placez leurs tiges dans l'eau, comme les fleurs.
4. 'Refusez le plastique :Seuls quelques fruits et légumes frais bénéficient d'un emballage plastique (il faut l'avouer, il est très efficace pour conserver la fraîcheur des salades et l'intégrité des baies). Privilégiez les produits sans plastique autant que possible et demandez à votre supermarché s'il propose des options sans plastique si aucune n'est disponible.
5.Fiez-vous à votre nez (et à vos yeux) :Les dates limites de consommation des produits frais ne sont qu'une estimation, et la façon dont vous les conservez peut prolonger ou raccourcir leur durée de conservation. Vous devez toujours tenir compte de l'apparence et de l'odeur des fruits et légumes pour décider s'ils sont encore bons à consommer.
6. Pensez aussi aux alternatives longue conservation : congeler les fruits et légumes est un excellent moyen de préserver leurs bienfaits nutritionnels (bien mieux que la mise en conserve, le marinage ou le séchage à l’air libre). Bien sûr, les réfrigérateurs ont une empreinte carbone importante comparée aux placards de cuisine. Nous allons encore plus loin : nous surgelons les produits à pleine maturité, puis les séchons lentement pour obtenir une poudre qui ne nécessite pas de réfrigération et se conserve à température ambiante jusqu’à 6 mois.
Responsabilité environnementale En transformant les fruits et légumes – même les moins beaux – en boissons instantanées longue conservation, Kencko offre une seconde vie à de nombreux produits qui seraient autrement gaspillés. Mais nous sommes conscients qu’en fabriquant et en expédiant nos produits dans le monde entier, nous consommons aussi les ressources de la planète – et nous pouvons faire mieux. Bien que notre boisson instantanée permette de prolonger efficacement la durée de conservation des fruits et légumes sans réfrigération, elle est très sensible à l'humidité. C'est pourquoi chaque portion doit être emballée individuellement. Actuellement, nous utilisons des sachets en plastique. Nos emballages sont déjà minimalistes et recyclables, mais nous estimons que ce n'est pas suffisant. Nous travaillons donc activement sur des essais de matériaux alternatifs, notamment des options entièrement compostables. Nous développons également plusieurs projets pour contribuer à la protection de l'environnement et au bien-être de la société, avec pour objectif à long terme de garantir un impact positif sur la planète. Restez connectés pour plus d'informations prochainement.