Porque adoramos: Canela

Não nos cansamos da canela. Tão versátil, perfeita tanto para aquecer nos dias frios de inverno quanto para dar um toque picante e revigorante. A canela é uma especiaria que ensina outros sabores a fazerem novas combinações: pode realçar o sabor da manga ou do abacaxi; e dar um toque subtil de novidade à cenoura ou à banana. E será que fica ainda melhor sabendo que a canela é antidiabética e antioxidante? Que mesmo pequenas doses diárias reduzem o colesterol e, em alguns estudos, aumentam o bom? Nós acreditamos que sim. E conhecer seu incrível papel na história a torna ainda mais rica.

A canela é feita da casca seca de diversas espécies de árvores do Sudeste Asiático. Originalmente, a canela crescia apenas no Sri Lanka e, milhares de anos atrás, era tão desejada que se tornou um dos principais produtos de troca no comércio global com alta procura no Egito, na China e no Oriente Médio. Parte do seu mistério era que, além dos comerciantes árabes que a vendiam, poucos sabiam de onde a canela vinha, e esses comerciantes faziam o possível para manter o segredo. Eles inventaram histórias mirabolantes sobre a origem da especiaria, alegando que ela vinha dos ninhos de pássaros gigantes ou de paisagens guardadas por serpentes. Quando a canela se tornou um símbolo de status na Europa medieval, foi um dos principais motivos para a conquista portuguesa do Sri Lanka, o início de uma luta secular entre as potências coloniais que buscavam explorar suas riquezas. Hoje em dia, a canela também é cultivada em diversos outros países, mas o Sri Lanka ainda é o lugar ideal para quem deseja a canela mais fina do mundo.

A demanda por canela não se baseava apenas no sabor: há 3.500 anos, os egípcios já a utilizavam por suas propriedades benéficas à saúde. Cleópatra usava seus óleos como parte de seu ritual de autocuidado e mantinha a especiaria em seu arsenal de afrodisíacos. E em algumas lendas gregas sobre a Fênix, esse pássaro mágico usa galhos de canela para construir o ninho em que renasce.

A ciência moderna pode confirmar algumas dessas propriedades restauradoras. Provavelmente usaríamos canela no kencko por seu delicioso toque picante de qualquer maneira, mas certamente não faz mal que a canela seja, como afirmou um estudo revisado por pares, a árvore eterna da medicina tropical. A canela demonstrou ter propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, redutoras de lipídios e muitas outras propriedades benéficas; inclusive, há relatos de sua atividade contra distúrbios neurológicos e câncer. O benefício da especiaria como agente antidiabético também é cada vez mais divulgado.

Da próxima vez que você experimentar o revigorante e antienvelhecimento kencko Blacks ou o exuberante e revigorante kencko Yellows, procure pelo calor suave e doce da melhor canela do Sri Lanka. Talvez você sinta sua energia renascer como a da Fênix, ou canalize um pouco da sensualidade de Cleópatra; de qualquer forma, terás certamente um impulso saboroso para o teu dia!