Porque adoramos: Canela

Não nos cansamos da canela. Ela é tão versátil, perfeita tanto para aquecer nos dias frios de inverno quanto para dar um toque picante e revigorante. A canela é uma especiaria que ensina outros sabores a fazerem novas combinações: ela pode realçar o sabor da manga ou do abacaxi; e dar um toque sutil de novidade à cenoura ou à banana. E será que fica ainda melhor sabendo que a canela é antidiabética e antioxidante? Que mesmo pequenas doses diárias reduzem o colesterol ruim e, em alguns estudos, aumentam o bom? Nós acreditamos que sim. E conhecer seu incrível papel na história a torna ainda mais rica.

A canela é feita da casca seca de diversas espécies de árvores do Sudeste Asiático. Originalmente, a canela crescia apenas no Sri Lanka e, milhares de anos atrás, era tão desejada que se tornou uma das principais commodities do comércio global, com demanda no Egito, na China e no Oriente Médio. Parte do seu mistério era que, além dos comerciantes árabes que a vendiam, poucos sabiam de onde a canela vinha, e esses comerciantes faziam o possível para manter o segredo. Eles inventaram histórias mirabolantes sobre a origem da especiaria, alegando que ela vinha dos ninhos de pássaros gigantes ou de paisagens guardadas por serpentes. Quando a canela se tornou um símbolo de status na Europa medieval, foi um dos principais motivos para a conquista portuguesa do Sri Lanka, o início de uma luta secular entre as potências coloniais que buscavam explorar suas riquezas. Hoje em dia, a canela também é cultivada em diversos outros países, mas o Sri Lanka ainda é o lugar ideal para quem deseja a canela mais fina do mundo.

A demanda por canela não se baseava apenas no sabor: há 3.500 anos, os egípcios já a utilizavam por suas propriedades benéficas à saúde. Cleópatra usava seus óleos como parte de seu ritual de autocuidado e mantinha a especiaria em seu arsenal de afrodisíacos. E em algumas lendas gregas sobre a Fênix, esse pássaro mágico usa galhos de canela para construir o ninho em que renasce.

A ciência moderna pode confirmar algumas dessas propriedades restauradoras. Provavelmente usaríamos canela no kencko por seu delicioso toque picante de qualquer maneira, mas certamente não faz mal que a canela seja, como afirmou um estudo revisado por pares, a árvore eterna da medicina tropical. A canela demonstrou ter propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, redutoras de lipídios e muitas outras propriedades benéficas; inclusive, há relatos de sua atividade contra distúrbios neurológicos e câncer. O benefício da especiaria como agente antidiabético também é cada vez mais divulgado.

Da próxima vez que você experimentar o revigorante e antienvelhecimento kencko Blacks ou o exuberante e revigorante kencko Yellows, procure pelo calor suave e doce da melhor canela do Sri Lanka. Talvez você sinta sua energia renascer como a da Fênix, ou canalize um pouco da sensualidade de Cleópatra; de qualquer forma, você certamente terá um impulso saboroso para o seu dia!