Wir möchten Ihnen Slimane vorstellen, der die saftigsten Bio-Datteln anbaut, die wir kennen. Hier erklärt er, wie und warum er das macht.
Wir lieben Datteln. Nicht die Art, mit der man in eine Bar geht, obwohl die auch ihren Reiz haben können. Nein, heute sprechen wir von den Datteln, die immer süß enden: den braunen, runzligen. Ihr reichhaltiges, tiefes Honig-Karamell-Aroma harmoniert wunderbar mit allen möglichen anderen Früchten. Sie finden sie in mehr als der Hälfte unserer Smoothie-Sorten, von cremigem Gold bis hin zu leuchtendem Beerenviolett. Deshalb ist es für uns unerlässlich, das beste Bio-Dattelpulver zu verwenden – und das beginnt mit der Suche nach den besten Bio-Datteln. Unsere Suche führte uns zu einem Bauern namens Slimane, der in Westtunesien Datteln anbaut. Die Provinz Hazoua, wo Slimanes Farm liegt, bietet das perfekte Klima für Dattelpalmen. Sie grenzt an den Chott el Djerid, einen riesigen Salzsee mit einer Fläche von über 6.500 Quadratkilometern, dessen arabischer Name „Lagune des Palmenlandes“ bedeutet. Doch trotz der Vorteile des ganzjährigen Wüstensonnenscheins sind Dattelpalmen keine einfache Kulturpflanze. Es dauert 7–10 Jahre, bis sie eine ertragreiche Ernte liefern, und sie müssen von Hand bestäubt und geerntet werden – ein mühsamer Prozess. Doch die Süße ihrer Früchte ist so unwiderstehlich, dass wir Menschen diese Bäume seit über siebentausend Jahren kultivieren.
Slimane ist seinen Bäumen sehr verbunden und fühlt sich instinktiv zum ökologischen Landbau hingezogen. Er sagte uns: „Es ist wichtig, dass die Menschen die Datteln in dem Wissen essen, dass sie niemals durch Fremdstoffe beeinträchtigt wurden, sondern auf natürliche Weise gewachsen sind: an gesunden Palmen in sauberer Erde.“ Sein Bauernhof, der seit elf Jahren vollständig biologisch bewirtschaftet wird, widmet sich einer einzigen Dattelsorte: der Deglet Nour, auch „Himmlische Dattelpalme“ genannt. Sie wird für ihre honigartige Süße geschätzt und oft als „Königin der Datteln“ bezeichnet. Die Deglet Nour stammt aus Slimanes Heimatregion in Nordafrika, wodurch er in direkter Tradition biologischer Dattelbauern steht, deren Geschichte bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Und wie wir heutzutage immer mehr erkennen, sind die alten Anbaumethoden oft die nachhaltigsten. Slimane erklärt: „Es entsteht kaum Abfall, da wir zur Erntezeit die Zweige sorgfältig von Hand abschneiden und sie von der Palme heruntertragen, damit die Datteln nicht herunterfallen.“ Auch wir tragen unseren Teil zur Abfallvermeidung bei, indem wir einige von Slimanes köstlichen Datteln für Sie zurückhalten, bis Sie sie genießen möchten. Nachdem die Erntehelfer die Datteln für uns geerntet haben, werden sie in einer Anlage schockgefroren und langsam getrocknet, um die Nährstoffe zu erhalten und den Wassergehalt zu reduzieren. Das so gewonnene Dattelpulver wird sorgfältig in Kencko-Smoothie-Mischungen eingearbeitet und bleibt dort bis zu einem Jahr frisch und nahrhaft.
Genießen Sie die Honig-Karamell-Noten von Slimanes Datteln in Gold-, Jade-, Rot-, Scharlach- und Violetttönen.