Warum Kaffee gesund ist (und wann nicht)

Anlässlich der Einführung unseres ersten Kaffee-superfood smoothies, der limitierten Mocha-Edition, beleuchten wir die Vor- und Nachteile unseres morgendlichen Koffeinkicks.

Kaffee. Bohnensaft. Raketentreibstoff. Schwarze Medizin. Wie auch immer man es nennt, Kaffee hat seit mindestens sechshundert Jahren einen enormen Einfluss auf die menschliche Gesellschaft und Kultur. Und doch sind wir uns nach all der Zeit immer noch nicht einig, ob er gut für uns ist oder nicht. Mal sehen, ob wir die Frage – zumindest vorerst – klären können.

Kaffee-Panik!

Kaffee wurde im 15. Jahrhundert in der arabischen Welt populär, wo er als Appetitzügler und Energiespender während des Fastens geschätzt wurde. Doch es dauerte nicht lange, bis es in Schwierigkeiten geriet: 1511 wurde Kaffee in Mekka von konservativen religiösen Führern aufgrund seiner anregenden Wirkung verboten. 1675 versuchte Karl II. von England, die Londoner Kaffeehäuser zu schließen (wobei er sich wohl eher Sorgen um mögliche Verschwörungen seiner Gegner machte als um deren Koffeinkonsum). König Gustav III. von Schweden verbot 1746 nicht nur den Kaffeekonsum im Land, sondern ordnete auch die Beschlagnahmung aller Kaffeetassen an. In jüngster Zeit haben gesundheitliche Bedenken hinsichtlich des Koffeinkonsums zu eindringlichen Warnungen vor den Folgen übermäßigen Kaffeekonsums geführt.

Doch jeder Versuch, die Menschen von ihrer täglichen Tasse Kaffee abzuhalten, scheint das Getränk nur noch beliebter zu machen: Im Jahr 2020 trinken die Amerikaner täglich rund 400 Millionen Tassen Kaffee.

Medizin oder Gift?

Es ist das zweitbeliebteste Getränk der Welt (Tee liegt immer noch knapp vorn), und für die meisten von uns ist ein Montagmorgen – oder überhaupt ein Morgen – ohne Kaffee kaum vorstellbar. Die brennende Frage lautet also: Ist Kaffee wirklich so schädlich für uns? Könnte es – man mag es kaum glauben – sogar irgendwie gut für uns sein?

Kurz gesagt: Die Dosis macht das Gift. Zu viel Koffein kann Kopfschmerzen, Nervosität und Zittern verursachen, den Schlaf stören, Depressionen und Angstzustände verschlimmern und die Verdauung beeinträchtigen. Starker Konsum birgt zusätzliche Risiken für Schwangere, Stillende und Diabetiker. Für Insekten ist die Lage noch ernster. In seiner natürlichen Form (in Kaffeebohnen und Teeblättern) wirkt Koffein als natürliches Pestizid, indem es Insekten, die sich von der Pflanze ernähren, lähmt und tötet.

Aber es gibt auch gute Nachrichten: Mäßiger Kaffeekonsum steigert nachweislich die geistige Wachheit und verbessert die sportliche Leistung. Es kann auch Ihr Risiko verringern, an Alzheimer, Katarakten, Nierensteinen, Schlaganfall und sogar bestimmten Krebsarten zu erkranken.

Wenn Sie an die Wirkung von Kaffee denken, denken Sie wahrscheinlich an Koffein – das Stimulans, das Ihnen den so begehrten Energieschub gibt. Koffein wirkt auf das zentrale Nervensystem, indem es die Wirkung einer natürlich vorkommenden Verbindung namens Adenosin verlangsamt, die normalerweise Schläfrigkeit verursacht. Es löst außerdem die Ausschüttung von Adrenalin aus, dem „Kampf-oder-Flucht“-Hormon. Die US-amerikanische Arzneimittelbehörde FDA stuft Koffein als Arzneimittel ein und empfiehlt eine maximale Aufnahme von 400 mg pro Tag – das entspricht zwei starken Espressi. Für Schwangere kann Koffein mit größeren Risiken verbunden sein; fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie ganz darauf verzichten sollten. Das American College of Obstetricians and Gynecologists empfiehlt während der Schwangerschaft eine tägliche Koffeinzufuhr von maximal 200 mg.

Koffein ist natürlich ein wichtiger Bestandteil von Kaffee, aber wie bei den meisten Lebensmitteln ist es das Zusammenspiel mehrerer Inhaltsstoffe, das die gesundheitsfördernde Wirkung entfaltet. Kaffee ist reich an Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken; er ist sogar eine der wirksamsten Quellen in der menschlichen Ernährung und für viele Amerikaner die Hauptquelle. Die schützende Wirkung von Antioxidantien kann dazu beitragen, das Risiko für Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs und degenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu senken. Studien zeigen, dass ein moderater täglicher Kaffeekonsum nicht nur die Gedächtnisleistung kurzfristig verbessert, sondern auch dazu beiträgt, kognitivem Abbau im Laufe des Lebens vorzubeugen. Die Menschen hinter den Bohnen Das sind wirklich gute Nachrichten, wenn man bedenkt, wie viel Kaffee in Amerika konsumiert wird und wie viel Zeit und Mühe in die Kaffeeproduktion fließt. Ein neu gepflanzter Kaffeebaum braucht bis zu vier Jahre, bis er Früchte trägt – die Kaffeebohne ist der Kern in den „Kirschen“ des Baumes – und liefert dann jährlich etwa ein Kilogramm geröstete Bohnen. Um den morgendlichen Kaffeekonsum der Amerikaner zu befriedigen, bedarf es einer konzertierten globalen Anstrengung im Wert von 18 Milliarden Dollar pro Jahr.

Fast der gesamte weltweite Kaffee stammt aus dem sogenannten „Bohnengürtel“ – dem Streifen der Erde um den Äquator zwischen dem nördlichen und südlichen Wendekreis. Auch unser kencko-Kaffee bildet da keine Ausnahme. Der Kaffee in kenckos neuester koffeinhaltiger Sorte,Mochas, stammt von einer Kooperative in Uganda mit über 8.000 Bauern, die Bio-Robusta-Kaffee anbauen. Seit ihrer Gründung im Jahr 2008 unterstützt die Ankole Coffee Producers' Cooperative Union Kleinbauern in Uganda dabei, vom Subsistenzanbau zu einer existenzsichernden Landwirtschaft überzugehen. Dies geschieht durch die Anhebung der Qualitätsstandards, die Sicherung fairer Preise für die Bohnen und die Gewinnverteilung an ihre Mitglieder. Unsere Partner in der Ankole-Kooperative setzen sich für den Anbau von Bio-Kaffeekirschen mit minimalem Abfall ein und produzieren so einen vollmundigen, milden und leicht nussigen Kaffee. Robusta ist eine stärkere Bohne als die gängigere Arabica-Bohne, sowohl hinsichtlich des Koffeingehalts (sie enthält etwa doppelt so viel wie Arabica) als auch der Widerstandsfähigkeit (sie benötigt weniger Herbizide und Pestizide). In kenckos Mochas wird er mit erdigen Chaga- und Shiitake-Pilzen, schokoladigem Kakao, fruchtigen Beeren und Zimt kombiniert. So erhalten Sie zwei Portionen Obst und Gemüse sowie einen Koffeinkick – für einen gesunden Start in den Tag mit einer neuen Variante von Amerikas beliebtestem Morgenritual.

Freunde finden mit Kaffee

Wenn Kaffee ein fester Bestandteil Ihrer täglichen Routine ist, besteht kein Grund zur Panik. Um die gesundheitlichen Vorteile ohne die Risiken zu genießen, sollten Sie sich auf ein bis zwei Tassen pro Tag beschränken und diese am besten früh morgens trinken, um Ihren Schlaf nicht zu stören. Denken Sie daran, dass auch andere koffeinhaltige Getränke zu Ihrer täglichen Höchstmenge von 400 mg zählen und dass die sichere Höchstmenge während der Schwangerschaft auf 200 mg sinkt.

Durchschnittlicher Koffeingehalt

30–50 mg:

• Tasse Tee (240 ml) – 30–50 mg
• Kleine Tafel Zartbitterschokolade (>70 % Kakaoanteil, 42,5 g): 32 mg
• Dose Cola (350 ml) oz) - 34 mg
• kencko Jades oder Mochas (10 oz) - 35 mg
• Diät-Cola (12 oz) - 46 mg

50-100 mg:

• Einfacher Espresso (1 oz) - 65 mg
• Kleine Tasse Filterkaffee (237 ml) – 100 mg

>100 mg:

• Grande Americano (473 ml) aus dem Café – 225 mg
• Energy Shot (59 ml) – 100–250 mg
• Energy Drink (473 ml) – 160–360 mg mg

Referenzen

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