Gemüseverweigerung macht dich fertig? Wir haben ein paar Ideen, wie du den Stress beim Füttern deiner Kinder reduzieren kannst – plus ein leckeres, gemüsereiches Brownie-Rezept zum gemeinsamen Backen.
Auf jeder Geburtstagsparty gibt es dieses eine Kind, das Selleriestangen und Brokkoliröschen handvollweise isst. Seine Mutter lacht vergnügt. „Oh ja, er liebt Gemüse einfach! Gestern Abend hat er extra Oliven auf seine Pizza bestellt.“ Und all die anderen Eltern beobachten, wie ihre Lieblinge Schmelzkäse in sich hineinstopfen, sich gegenseitig mit Kirschtomaten bewerfen und innerlich ein bisschen sterben.
Warum ist Gemüse so ein heikles Thema in der Kindererziehung? Stell dir nur all die Tränen und Wutanfälle vor, die wir vermeiden könnten, wenn wir uns nur nicht die Sorgen machen müssten, Spinat in ihre Bäuche zu bekommen. Doch der Kampf ist real – besonders jetzt, wo einige ihrer Lieblingsspeisen schwerer zu bekommen sind. Lesen Sie weiter und entdecken Sie fünf Tipps, wie Sie die gemeinsamen Mahlzeiten wieder zu einem Vergnügen machen können.
1. Das Zeitfenster
Studien zeigen, dass Babys ein „Geschmacksfenster“ haben, das sich zwischen dem 4. und 6. Lebensmonat öffnet (wenn die meisten Babys mit der Beikost beginnen) und sich mit etwa 18 Monaten wieder schließt. Eltern, die dieses Zeitfenster optimal nutzen und ihren Kindern eine große Auswahl an Gemüse anbieten, stellen in der Regel fest, dass ihre Kinder eher bereit sind, neue Geschmacksrichtungen zu probieren. Aber keine Panik, wenn aus Ihrem Allesesser-Baby ein Gemüse-Muffel wird. Die meisten Kinder spezialisieren sich bis zum 18. Lebensmonat auf eine begrenzte Auswahl bekannter Lebensmittel und entwickeln eine gewisse Scheu vor „neuen“ Lebensmitteln. Es ist tatsächlich eine sehr nützliche evolutionäre Anpassung, die sicherstellt, dass sich Kinder, die sich selbstständig fortbewegen können, nicht vergiften, indem sie alles in den Mund nehmen! Und durch geduldige Gewöhnung an eine breite Palette von Lebensmitteln können sie nach und nach ihre Abenteuerlust beim Essen wiederentdecken, die sie schon als Babys hatten.
2. Überreizt? Auf keinen Fall!
Eltern von wählerischen Essern sind wahre Meister darin, Gemüse zu schmuggeln. Wir verstecken Paprika in Nudelsoße, Brokkoli in Pfannkuchen, Spinat in superfood smoothies. Wir tun es, weil es funktioniert: Es reichert die Ernährung unserer Kinder mit wichtigen Nährstoffen an und umgeht ihre Neophobie (Angst vor neuen Lebensmitteln). Aber das ist nicht die ganze Wahrheit. Studien zeigen, dass Kinder, sobald sich das „Geschmacksfenster“ geschlossen hat, ein Lebensmittel viele Male sehen, riechen und berühren müssen, bevor sie es als unbedenklich einstufen. Eine Studie ergab, dass der Durchschnitt bei 15 Begegnungen liegt; Anders gesagt: Sie müssen vielleicht 14 Portionen Spinat wegwerfen, bevor Ihr Kind auch nur ein Körnchen davon isst. Geben Sie also nicht auf! Servieren Sie eine winzige Portion des neuen Lebensmittels – vielleicht nur drei Erbsen oder eine Scheibe Paprika – zusammen mit den gewohnten Speisen und bieten Sie es Ihrem Kind regelmäßig an, bis es es probiert. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es das Essen ablehnt oder ausspuckt – es braucht vielleicht noch einige Versuche, bis es ihm schmeckt.
3. Spielen Sie mit dem Essen
Je mehr Sie Ihre Kinder bei der Auswahl, Zubereitung und dem Kochen von Gemüse mithelfen lassen, desto mehr Selbstvertrauen gewinnen sie beim Probieren neuer Lebensmittel. Mit dem Essen zu spielen – es zu kneten, zu zerdrücken, seine Konsistenz und Temperatur zu entdecken – ist eine wichtige Vorbereitung auf das tatsächliche Essen. In der Anfangsphase der Beikost sollten Sie sich auf etwas chaotische Mahlzeiten einstellen (ein alter Duschvorhang unter dem Stuhl ist ein guter Trick) und Ihr Baby oder Kleinkind dazu anregen, Gemüse nicht nur zu schmecken, sondern auch zu riechen. Interaktive Familienmahlzeiten eignen sich gut für ältere Kinder: Servieren Sie Gemüse mit einem Dip oder lassen Sie sie ihre Taco-Füllung oder Pizza-Beläge selbst auswählen. 4. Entspannt essen Wenn die Familienmahlzeiten zum Kampf geworden sind, versuchen Sie, die Situation zu entschärfen, indem Sie sich bewusst machen, was Sie kontrollieren können und was nicht. Sie können kontrollieren, was und wann Sie es servieren; Du kannst nicht kontrollieren, was dein Kind isst. Wirklich nicht! Hör also auf, es zu versuchen. Übernimm die Verantwortung für die Essens- und Snackzeiten; wähle gesunde Gerichte, die der ganzen Familie schmecken; serviere kleine Portionen – und überlasse den Rest deinem Kind. Dein Kind wird nicht verhungern. Es zu befähigen, auf seinen Appetit zu hören und selbst zu entscheiden, wie viel es isst, ist der beste Weg, ein gutes Verhältnis zum Essen fürs Leben zu entwickeln. 5. Kümmere dich um dich selbst. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die eigenen Essstörungen von Eltern durch den Stress, ihre Kinder zu ernähren, ausgelöst werden. Sorgen darüber, ob Kinder zu wenig oder zu viel essen und ob sie die „richtigen“ oder die „falschen“ Lebensmittel mögen, sind oft Ausdruck unserer eigenen, komplizierten Beziehung zum Essen. Kinder essen von Natur aus intuitiv. Solange sie keinen uneingeschränkten Zugang zu appetitzügelnden Lebensmitteln (wie viel Zucker) oder zu viel Ablenkung (wie Bildschirmen beim Essen) haben, essen sie in der Regel sehr gut genau das, was sie brauchen, in der richtigen Menge. Oft ist es unsere Aufgabe als Eltern, ihnen den Rücken freizuhalten und unsere eigenen Ernährungsängste nicht auf sie zu übertragen! Aber seien Sie sich sicher: Das kann wirklich schwierig sein. Denken Sie daran, dass die staatlich geprüften Ernährungsberater von kencko Ihnen gerne helfen. Wenn Sie unvoreingenommene und wertfreie Beratung und Unterstützung rund um Ihr eigenes Verhältnis zum Essen wünschen, erhalten Sie diese kostenlos mit Ihrer kencko-Mitgliedschaft.
kencko GOLDENE BROWNIES
Diese köstliche vegane Leckerei ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen und macht Spaß beim gemeinsamen Zubereiten mit Ihren Kindern. Sie ist außerdem sehr flexibel – Sie können Agavendicksaft oder Honig problemlos durch Ahornsirup ersetzen und jede Nussbutter und jedes Mehl verwenden, das Sie gerade zur Hand haben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwenden Sie, was Sie im Vorratsschrank haben. Guten Appetit!
ZUTATEN
1 mittelgroße Süßkartoffel, geröstet, abgekühlt und püriert (ca. 1 Tasse)
1 Tasse Nussmus (wir empfehlen Cashew- oder Mandelmus für einen reichhaltigeren Geschmack)
1 Tasse Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Rapsöl
1 Packung kencko GoldsGolds+ 1 EL hochwertiges Kakao- oder Kakaopulver (alternativ 3 EL Kakao/Kakaopulver verwenden, falls Sie kein kencko haben)
125 g Mehl (oder Mehl Ihrer Wahl; Hafermehl eignet sich gut)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 125 g Schokoladenstückchen, 125 g gehackte Nüsse
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine quadratische Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Süßkartoffel, Nussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Öl vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, kencko GoldsGolds, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und gut verrühren.
Schokoladenstückchen und Nüsse nach Belieben hinzufügen.
Die Mischung in die Form geben und 30–45 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder trocken und die Mitte noch leicht feucht (aber nicht nass) ist.
(Rezept adaptiert von @julie_court_nutritionmit Dank)
Weitere Ressourcen, die wir lieben:
https://www.lizshealthytable.com/ @lizweiss
Die stets zuverlässige Liz Weiss hat einige großartige Familienrezepte, die mit Vorratszutaten wie Konserven und ... zubereitet werden. Tiefkühlgemüse.
https://kidseatincolor.com/ @kids.eat.in.color
Die Ernährungswissenschaftlerin Jennifer Anderson gibt bodenständige, praktische Tipps und Unterstützung für wählerische Esser und ihre gestressten Eltern.
https://www.annabelkarmel.com/ @annabelkarmel
Die britische Königin der Kinderküche bietet Hunderte von einfachen und köstlichen Rezepten für die ganze Familie.