Ärzte, Ernährungswissenschaftler und Forscher sind sich in einem Punkt einig: Eine Ernährung reich an Obst und Gemüse ist essenziell für die Gesundheit. Aber warum „5 am Tag“? Und was bedeutet das konkret?
Stellen Sie sich vor, Ihr Arzt erzählt Ihnen von einem vorbeugenden Medikament, das Ihr Risiko für häufige Herz-, Hirn- und Augenerkrankungen senken, Ihre psychische Gesundheit verbessern und Diabetes, Schlaganfall und Krebs vorbeugen könnte. Und das Beste: Es hat keine Nebenwirkungen und die Kosten könnten von Ihrem wöchentlichen Lebensmitteleinkauf gedeckt werden. Ach ja, und es könnte Ihnen sogar ein längeres Leben ermöglichen. Klingt fast zu schön, um wahr zu sein, oder? Wenn es so eine Wunderkur gäbe, würde sie doch sicher jeder anwenden.
Gibt es aber, und die meisten wenden sie nicht an.
Die Beweise für 5 am Tag
Es stellt sich heraus, dass ein Apfel am Tag tatsächlich den Arzt fernhält (wobei man vielleicht noch ein paar Karotten, eine Handvoll Brokkoli, ein paar Erbsen und eine Banane dazugeben sollte). In den letzten Jahren haben zahlreiche große Forschungsstudien einen starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr von ausreichend Obst und Gemüse und einem längeren, gesünderen Leben aufgezeigt. Die meisten Studien zeigen, dass eine pflanzenreiche Ernährung ab einer täglichen Zufuhr von mindestens 400 Gramm (ca. 5 Tassen) positive Effekte erzielt.
Die Vorteile sind noch größer, wenn man mehr isst – manche Experten empfehlen 8–10 Portionen pro Tag. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass bereits 5 Portionen täglich mit einer höheren Lebenserwartung und einem geringeren Risiko für folgende Erkrankungen einhergehen:
Die Chancenlücke
So einfach ist das: Essen Sie mehr Obst und Gemüse, und Sie leben mit hoher Wahrscheinlichkeit länger und gesünder. Tatsächlich ist dies einer der wenigen Punkte, in denen sich alle Ernährungswissenschaftler und Mediziner einig zu sein scheinen. Heutzutage herrscht auch unter globalen Gesundheitsforschern und Klimawissenschaftlern zunehmend Einigkeit darüber, dass eine Ernährung mit mehr Obst und Gemüse für das Überleben unserer Spezies unerlässlich ist, ganz zu schweigen vom individuellen Wohlbefinden. Laut einer Studie der CDC aus dem Jahr 2017 erreichen in den USA bis zu 9 von 10 Menschen nicht die empfohlene Tagesmenge an Obst und Gemüse. Auch in Europa essen 3 von 4 Menschen nicht die empfohlene Menge von 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag. Dafür gibt es viele Gründe. Viele Menschen haben Schwierigkeiten, an frisches Obst und Gemüse zu kommen oder können es sich nicht leisten. Andere kennen die Vorteile nicht, wissen nicht, wie man Obst und Gemüse zubereitet, oder mögen es einfach nicht. Und viele von uns haben Schwierigkeiten, all die empfohlene Menge an Obst und Gemüse in ihren hektischen Alltag zu integrieren. Selbst wenn wir sie kaufen, verbrauchen wir sie nicht rechtzeitig. Forscher schätzen, dass Haushalte in den USA etwa 30 % des gekauften Frischobstes wegwerfen – damit ist es die am häufigsten verschwendete Lebensmittelkategorie des Landes.
Unsere 5-am-Tag-Mission
Wir möchten, dass jeder seine 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag isst – und wenn möglich sogar mehr. Das ist die richtige Lösung für die Menschen und für unseren Planeten. Deshalb setzen wir uns dafür ein, bekannt zu machen, dass 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag eine der einfachsten Möglichkeiten sind, sich besser zu fühlen und länger zu leben. Mit unseren Produkten machen wir es vielbeschäftigten Menschen leicht, ihre Obst- und Gemüsezufuhr auch unterwegs zu ergänzen. Jeder einzelne kencko superfood smoothie bringt dich der Hälfte deiner empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag näher. Denn er besteht aus mindestens 220 Gramm frischem Obst und Gemüse – und sonst nichts. Wir verzichten auf Süßstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe und entfernen nichts außer Wasser. Durch das Schockfrosten der rohen Zutaten und das anschließende langsame Trocknen bleiben die essentiellen Nährstoffe und die darmfreundlichen Ballaststoffe erhalten. So kannst du ihn in einer Form erhalten, die monatelang haltbar ist, statt nur wenige Tage. Wir möchten dich dabei unterstützen, dich gesünder zu ernähren und weniger Lebensmittel zu verschwenden. Wir arbeiten gerade mit Hochdruck daran, Ihnen noch mehr schnelle und einfache Obst- und Gemüse-Lösungen für Ihren stressigen Alltag anzubieten – und diese für alle erschwinglicher zu machen.
Schritt für Schritt
Wenn Sie Ihre fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag noch nicht schaffen, keine Panik! Die gute Nachricht ist: Jedes zusätzliche Stück Obst und Gemüse in Ihrer Ernährung macht einen Unterschied, besonders wenn Sie etwas weniger Gesundes wie Fleisch oder verarbeitete Snacks ersetzen. Unser Tipp: Versuchen Sie, mindestens eine Portion zum Frühstück zu essen – ob Spinat zu Ihren Eiern, Beeren zum Müsli oder ein schneller kencko-superfood smoothie. Starten Sie mit einem gesunden superfood smoothie in den Tag, und meistens wird es auch ein superfood smoothie-Tag. Sie erreichen nicht nur frühzeitig Ihr tägliches Obst- und Gemüseziel, sondern sind auch motivierter, den ganzen Tag über gesunde Lebensmittel zu wählen.
So erreichen Sie Ihre 5 Portionen am Tag
- Eine Portion entspricht etwa einer Tasse oder dem Inhalt Ihrer Hände.
- Wählen Sie eine große Vielfalt an Obst und Gemüse, das Ihnen schmeckt. Generell gilt: Essen Sie mehr Gemüse als Obst.
- Ein kencko enthält 2,5 Portionen. scarlets, yellows und aquamarines haben den höchsten Gemüseanteil, gefolgt von corals, rubies, und Pfirsiche.
- Sie haben sicher schon einmal den Rat gehört, „einen Regenbogen zu essen“. Was Sie vielleicht noch nicht wissen: Verschiedene Farben weisen auf unterschiedliche Nährstoffe hin. Der Verzehr von farbenfrohem Obst und Gemüse ist also nicht nur schön anzusehen, sondern auch gut für Ihre Gesundheit.
Hier sind weitere Vorschläge, wie Sie Ihre tägliche Portion pflanzlicher Energie zu sich nehmen können. Guten Appetit!
Eine Portion Obst könnte beispielsweise so aussehen:
- 1 Apfel, Banane, Orange oder Birne
- Eine Tasse gehackte Melone, Ananas oder Mango
- 6 oder 7 Erdbeeren
- 2 Kiwis, Mandarinen oder Pflaumen
- Eine Tasse Kirschen oder Beeren
- Eine halbe Grapefruit
- Eine halbe Tasse ungesüßte Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen usw.)
Eine Portion Gemüse könnte sein:
- Eine Tasse gekochter Grünkohl, Spinat oder anderes grünes Blattgemüse
- Eine Tasse geriebene/spiralisierte Karotten oder Zucchini
- Ein Maiskolben