Erfahren Sie, warum wir Kokoswasser zu unserer neuesten superfood smoothie-Sorte hinzugefügt haben, und lernen Sie die Menschen kennen, die uns mit saftigen Bio-Kokosnüssen beliefern.
Die Kokospalme ist vielleicht die vielseitigste Pflanze der Welt. Sie hat sogar das Potenzial, eine wirklich abfallfreie Nutzpflanze zu sein. Sie liefert uns Nahrung in vielfältiger Form: Aus der Nuss gewinnen wir das Kokosfleisch – aus dem wiederum Kokosmilch, -öl und -mehl hergestellt werden – sowie Kokoswasser; aus dem Saft des Baumes lässt sich Zucker – und sogar Wodka! – gewinnen. Wurzeln, Blätter und Schalen können zu Kräuteraufgüssen verarbeitet werden, die in der traditionellen Medizin Verwendung finden. Aus den Blättern lassen sich Körbe flechten und aus den Kokosfasern (Schalen) Matten herstellen; Die Schalen eignen sich hervorragend als Schüsseln, und das robuste Holz wird für den Bau von Häusern, Brücken und Kanus verwendet. Was dann noch übrig bleibt, ist uns ein Rätsel!
Nährstoff-Highlights
Der Teil der Nuss, den wir für unseren neuen superfood smoothie in limitierter Auflage verwenden, ist Kokoswasser – ja, man kann es gefriertrocknen! Wir schätzen besonders die darin enthaltenen, natürlich vorkommenden Elektrolyte, die für die täglichen Körperfunktionen unerlässlich sind und die Regeneration nach einem schweißtreibenden Training unterstützen. Elektrolyte sind Mineralstoffe, die für die Regulierung des Flüssigkeits- und pH-Haushalts verantwortlich sind, die Muskelkontraktion unterstützen und die korrekte Signalübertragung vom Gehirn an den Rest des Körpers gewährleisten.
Die in Kokoswasser enthaltenen Elektrolyte umfassen Kalium, das für die Regulierung des Herzschlags, die Senkung des Blutdrucks und die Vorbeugung von Muskelkrämpfen verantwortlich ist; Natriumdas für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und des Blutdrucks unerlässlich ist; und Kalzium und Magnesiumdie eine Rolle für die Knochengesundheit sowie die Muskelkontraktion spielen. Darüber hinaus sind Kokosfleisch und -milch hervorragende Quellen für natürlichen Zucker, den unser Körper für schnelle Energie benötigt, sowie für Eisen und Kupferdie zur Bildung roter Blutkörperchen und zum Sauerstofftransport im Körper beitragen. Darüber hinaus sind Kokosfleisch und -milch hervorragende Quellen für natürlichen Zucker, den unser Körper für schnelle Energie benötigt, sowie für Eisen und Kupfer, die zur Bildung roter Blutkörperchen und zum Sauerstofftransport im Körper beitragen.
Lernen Sie die Bauern kennen
Obwohl die industrielle Kokosnussproduktion die Artenvielfalt beeinträchtigt, ist sie bei nachhaltigem Anbau eine sehr umweltschonende Kulturpflanze. Sie benötigt weder Pestizide noch Herbizide oder zusätzliches Wasser und kann nur von Hand geerntet werden. Im Gegensatz zu den meisten saisonalen Früchten können Kokosnüsse das ganze Jahr über geerntet werden, was sie zu einer verlässlichen Einkommensquelle für die Bauern macht.
Wir beziehen unser Kokoswasser derzeit von den Biobauern Megha und Raju in Tamil Nadu, Indien. Meghas Familie baut seit über 50 Jahren Kokosnüsse auf ihrem Land mitten im Dschungel an, und sie leitet den Betrieb seit fast 10 Jahren. Raju erklärte uns: „Kokosnüsse so biologisch anzubauen, wie wir es tun, ist sehr sinnvoll. Wenn sie natürlich wachsen dürfen, umgeben von anderen einheimischen Pflanzen wie Kakao und Mango, leben Kokospalmen viele Jahre und liefern einen höheren Ertrag, ohne dass Bewässerung oder Dünger nötig sind.“ Die natürliche Artenvielfalt des Landes zu respektieren, ist ein Gewinn für Raju und Megha und führt zu köstlichen Kokosnüssen von Premiumqualität, die weltweit gefragt sind.