Estamos a ir até à Quinta Schrute para este destaque de ingrediente: viva a poderosa beterraba! Descubra porque este superalimento muitas vezes subestimado merece um lugar fixo na sua rotina de superfood smoothies.
Adore-as ou deteste-as: ninguém fica indiferente às beterrabas. Têm um sabor terroso muito característico que é difícil de disfarçar. Mas, se aprender a gostar delas, estas raízes coloridas vão retribuir. Ricas em compostos nutritivos essenciais, as beterrabas são particularmente associadas a benefícios para o sangue e o sistema circulatório.
Destaques Nutricionais
Uma beterraba grande contém normalmente:
- 20% da dose diária recomendada de folato (vitamina B9)
- 16% da dose diária recomendada de manganês
- Níveis elevados de antioxidantes
- Cerca de 3,5 g de fibra (semelhante a uma chávena de arroz integral)
- Elevados níveis de nitratos inorgânicos
Também é uma boa fonte de manganês, um oligoelemento envolvido em vários processos no organismo, incluindo a formação de tecido conjuntivo, ossos e hormonas sexuais, o metabolismo dos nutrientes e a coagulação sanguínea adequada.
Os antioxidantes específicos da beterraba são chamados betalaínas — pigmentos naturais que dão às raízes a sua cor vibrante e que existem em poucas outras fontes alimentares. As variedades amarelas e laranja obtêm a sua cor das betaxantinas, outro tipo de antioxidante. Todos ajudam a combater os radicais livres e a prevenir danos celulares.
Um dos grandes benefícios de consumir mais frutas e vegetais é a melhoria do trânsito intestinal. Isto deve-se à fibra, e é por isso que incluímos toda a polpa nos nossos superfood smoothies. A beterraba é uma boa fonte de fibra, especialmente insolúvel, ajudando a aumentar o volume das fezes e a melhorar a motilidade intestinal. É possível notar uma coloração rosada ou avermelhada na urina ou fezes após o consumo — é normal e deve-se aos pigmentos naturais.
Outro destaque do perfil nutricional da beterraba é o elevado teor de nitratos inorgânicos (NO₃⁻). Estes não devem ser confundidos com nitritos adicionados a carnes processadas. Os nitratos naturais podem aumentar os níveis de óxido nítrico no sangue, promovendo melhor circulação e vasodilatação. Alguns estudos sugerem que isso pode melhorar o desempenho em exercícios de alta intensidade. Por isso, um superfood smoothie com beterraba pode ser uma boa opção cerca de uma hora antes do treino.
Por fim, uma meta-análise de 22 estudos concluiu que o consumo de sumo de beterraba pode ajudar a reduzir a pressão arterial, reforçando ainda mais os seus benefícios cardiovasculares.
Como usar
A beterraba é muito utilizada na cozinha da Europa Central e de Leste: a sopa tradicional borscht é perfeita para dias frios. Também funciona muito bem em conservas e fermentados. Cozida e fria, combina com queijo feta numa salada, especialmente com folhas verdes, lentilhas e nozes, temperadas com vinagre balsâmico.
E há combinações surpreendentes: bolo de beterraba com chocolate pode ser incrivelmente rico, húmido e saboroso — uma versão mais intensa do bolo de cenoura.
Os fãs de superfood smoothies podem desfrutar da beterraba em várias versões. O clássico combina-a com cenoura, laranja e gengibre para um equilíbrio entre frescura e sabor terroso. Já a versão de edição limitada oferece um perfil mais doce e suave, mantendo a cor vibrante e os benefícios nutricionais. Experimente o seu superfood smoothie de beterraba aqui.