Te gusten o no, a nadie le son indiferentes las remolachas. Tienen un sabor terroso inconfundible, difícil de disimular. Pero si aprendes a apreciarlas, estas coloridas raíces te lo agradecerán. Repleta de compuestos nutritivos que tu cuerpo necesita, la remolacha roja se asocia especialmente con beneficios para la sangre y el sistema circulatorio.
Una remolacha grande suele contener: Las remolachas son ricas enfolatola forma natural devitamina B9, esencial para la formación de glóbulos reds. También es necesario para el desarrollo del cerebro y la columna vertebral del feto, así que si estás embarazada y se te antoja remolacha, ¡adelante! Además, consumirás una buena fuente de manganeso, un oligoelemento que interviene en una amplia gama de procesos en nuestro organismo, incluyendo la formación de tejido conectivo, huesos y hormonas sexuales, el metabolismo de nutrientes y la coagulación sanguínea adecuada.
Los antioxidantes propios de la remolacha roja se llaman betalaínas: un pigmento natural que da a las raíces su color intenso y que se encuentra solo en algunos otros alimentos mucho más exóticos (como el amaranto, el nopal y la pitahaya roja). Las remolachas naranjas y amarillas obtienen su color de las betaxantinas, una clase diferente de antioxidantes. Todos los antioxidantes combaten los radicales libres en el cuerpo y previenen el daño celular.
Uno de los principales beneficios de incluir más frutas y verduras en tu dieta es una digestión más regular. Esto se debe a lafibraque contienen, y por eso incluimos toda la pulpa (fibra) en nuestros superfood smoothie. La remolacha es una buena fuente de fibra, especialmente de la insoluble, que ayuda a dar volumen a las heces y a mejorar la motilidad intestinal. Es posible que notes que tu orina o heces adquieren un tono rosado o rojizo después de comer mucha remolacha: ¡no te preocupes! Es simplemente el pigmento natural abriéndose paso.
¡Todavía no hemos terminado con los beneficios de la remolacha! Una de las características más distintivas del perfil nutricional de esta verdura es su alto nivel de nitratos inorgánicos (NO₃⁻). Los nitratos naturales no deben confundirse con el nitrito de sodio, un aditivo alimentario: este último se utiliza como conservante en carnes procesadas y puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer en el tracto digestivo. Se ha demostrado que los nitratos inorgánicos (¡los buenos!) aumentan el óxido nítrico (NO) en la sangre, lo que se asocia con un mayor flujo sanguíneo y la promoción de la vasodilatación. Lo que resulta particularmente interesante de la remolacha es que, debido a este efecto sobre el flujo sanguíneo, algunos estudios han demostrado que la suplementación con remolacha puede tener un efecto positivo en el ejercicio de intervalos de alta intensidad (1)(2). Creemos que esto convierte un batido rico en remolacha (como nuestro clásico corals o el nuevo beet reds) en una excelente opción una hora antes de entrenar. Pruébalo y cuéntanos qué te parece.
Por último, otro interesante estudio sobre la remolacha: un metaanálisis que observa... 22 estudios que investigaron los efectos del jugo de remolacha sobre la presión arterial concluyeron que el consumo de jugo de remolacha sí tiene capacidad para reducir la presión arterial (3). La remolacha es una delicia rica y terrosa para un día frío, especialmente con una generosa porción de crema agria. También se presta bien para encurtir y fermentar, ya que su sabor ácido añade complejidad a su dulzor terroso. Simplemente hervida y enfriada, combina muy bien con un queso fuerte como el feta en una ensalada; nuestra versión favorita incluye hojas de ensalada picantes, lentejas Puy y nueces tostadas, y se termina con un aderezo balsámico.
¿Y qué les parece esta combinación sorprendente? Un pastel hecho con remolacha y chocolate puede ser una verdadera delicia. Rico, jugoso y complejo, es el primo más decadente del pastel de zanahoria. Los fanáticos de los superfood smoothie pueden disfrutar de la remolacha con no uno, sino dos sabores de kencko. El clásico Corals es para los verdaderos amantes de la remolacha: con zanahoria, naranja y jengibre, es un equilibrio entre lo fresco y lo terroso. Para quienes prefieren que la remolacha tenga un sabor menos pronunciado, acabamos de crear un nuevo sabor de edición limitada llamado beet reds. Como su nombre indica, es una remezcla con remolacha de nuestro popular batido de frutos reds. Es más dulce y menos a remolacha que los corales, pero aún así ofrece ese color increíblemente vibrante junto con muchos beneficios nutricionales. ¿Te sientes inspirado? Consigue tu dosis de remolacha aquí.
Aspectos nutricionales destacados
Qué beneficios te aporta
Por qué nos encantan... las remolachas
Nos dirigimos a Schrute Farms para hablar de este ingrediente estrella: ¡viva la poderosa remolacha! Descubre por qué este superalimento poco reconocido merece un lugar habitual en tus superfood smoothie.
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