Comment préparer un smoothie sans yaourt ? (Épais,crémeux et sans produits laitiers)

Points clés (TL;DR)

• Vous n'avez pas besoin de yaourt pour préparer un smoothie: Le yaourt est devenu un ingrédient incontournable simplement parce qu'il était déjà dans le réfrigérateur,et non parce qu'il est irremplaçable.

• Le smoothie sans yaourt le plus simple se prépare avec un sachet de fruits et légumes lyophilisés et un liquide: Un sachet kencko mélangé avec de l'eau ou n'importe quelle boisson végétale se prépare en 30 secondes,sans blender et sans aucun produit laitier.

• kencko est sans produits laitiers par conception: Toutes les saveurs core sont vegan et préparées uniquement à partir de fruits et légumes entiers lyophilisés. Il n'y a donc aucun produit laitier à supprimer dès le départ.

• Le liquide remplit le rôle que jouait auparavant le yaourt: La boisson à l'avoine apporte de l'onctuosité,le lait de coco apporte de la richesse,l'eau de coco apporte de l'hydratation et l'eau conserve une texture légère et fraîche.

• Pour obtenir un smoothie épais sans yaourt: utilisez moins de liquide ou deux sachets avec environ 100 ml de liquide pour obtenir un smoothie bowl qui se mange à la cuillère.

• Pour apporter des protéines sans yaourt: la gamme kencko Protein Smoothie contient 10 à 13 g de protéines végétales dans chaque sachet de 35 g,issues de pois,de graines de courge et de graines de tournesol,et apporte les 9 acides aminés essentiels,sans sucres ajoutés ni édulcorants artificiels. Préparé avec du lait de soja ou du lait d'origine animale,un smoothie apporte entre 21 et 25 g de protéines.

 

Sommaire

Comment préparer un smoothie sans yaourt : en un coup d'œil

Avez-vous besoin de yaourt pour préparer un smoothie ?

 

Non. Et il est important de le préciser,car de nombreuses recettes de smoothies présentent le yaourt comme un élément essentiel alors qu'il est surtout utilisé par habitude.

 

Le yaourt est devenu un ingrédient incontournable parce qu'il est pratique. Il se trouve déjà dans la plupart des réfrigérateurs,il apporte onctuosité et protéines en une seule étape et se mélange avec presque tous les ingrédients sans masquer leur goût. Ce sont de bonnes raisons de l'utiliser. Aucune ne signifie qu'il est irremplaçable.

 

Tout ce que le yaourt apporte à un smoothie peut être obtenu avec un autre ingrédient,et parfois même plus efficacement. La boisson à l'avoine apporte de l'onctuosité sans produits laitiers. La purée d'oléagineux apporte de la richesse et des matières grasses. Les fruits lyophilisés apportent les fibres et les fruits et légumes que le yaourt n'a jamais fournis.

 

Les situations dans lesquelles on a besoin d'un smoothie sans yaourt sont assez courantes : intolérance au lactose,allergie aux produits laitiers,alimentation vegan,réfrigérateur vide un mercredi matin ou simplement envie de ne pas boire une boisson à base de produits laitiers au réveil. Toutes ces situations ont une solution,et dans la plupart des cas,elle se prépare en 30 secondes.

Que fait réellement le yaourt dans un smoothie ?

 

Avant de le remplacer,il est utile de savoir ce que vous cherchez à remplacer. Le yaourt remplit cinq fonctions distinctes,et savoir laquelle compte pour vous permet de choisir le bon substitut.

Onctuosité

 

La teneur en matières grasses et la consistance épaisse du yaourt créent une texture lisse et riche en bouche. C'est généralement la première chose que l'on remarque lorsqu'on prépare un smoothie sans yaourt : la boisson semble plus liquide.

 

Pour la remplacer sans yaourt : boisson à l'avoine sans sucres ajoutés,lait de coco en conserve,purée d'oléagineux ou avocat.

Épaisseur

 

Le yaourt apporte du corps,ce qui rend le smoothie dense et suffisamment épais pour être mangé à la cuillère plutôt que liquide.

 

Pour la remplacer sans yaourt : utilisez moins de liquide,des graines de chia,de l'avoine crue ou préparez simplement un sachet de fruits lyophilisés avec la quantité de liquide la plus faible recommandée.

Protéines

 

Le yaourt grec nature contient environ 10 g de protéines pour 100 g,ce qui explique en grande partie pourquoi il est devenu un ingrédient incontournable des smoothies.

 

Pour la remplacer sans yaourt : la gamme kencko Protein Smoothie,qui apporte 10 à 13 g de protéines végétales par sachet de 35 g. Matcha et Chocolate en contiennent chacun 12 g,et Strawberry en contient 11 g.

 

Les protéines proviennent de trois sources végétales : pois,graines de courge et graines de tournesol. Elles se combinent pour apporter les 9 acides aminés essentiels,c'est-à-dire l'ensemble que votre organisme ne peut pas produire seul. C'est important ici,car un profil complet en acides aminés constituait l'un des véritables avantages des produits laitiers,et cette option permet de l'obtenir sans aucun produit laitier.

 

Il existe également un facteur que la plupart des gens oublient. Les sachets Protein Smoothie sont préparés avec 13 oz (385 ml) de lait,contre 150 à 200 ml pour les sachets core de superaliments,et le lait que vous choisissez modifie le total. Le lait de soja et le lait d'origine animale apportent chacun 11 à 12 g supplémentaires de protéines par portion,ce qui porte un kencko Protein Smoothie à environ 21 à 25 g de protéines,soit davantage qu'une tasse de yaourt grec. Les boissons à l'avoine,d'amande et de coco offrent une texture plus crémeuse avec un apport en protéines moindre.

 

Les graines de chanvre et les purées d'oléagineux fonctionnent également,mélangées à n'importe quel sachet core de 18 g,si vous préférez ajouter des protéines à un smoothie aux fruits plutôt que de commencer avec un smoothie protéiné.

Probiotiques

 

Le yaourt contenant des cultures vivantes renferme des bactéries bénéfiques qui contribuent à la santé digestive,et c'est la seule fonction que la plupart des substituts axés sur la texture ne reproduisent pas.

 

Pour la remplacer sans yaourt : de la kombucha ou du kéfir sans produits laitiers utilisé comme partie de la base liquide.

 

Il est également utile de rappeler que la santé digestive ne dépend pas uniquement des probiotiques. Les fibres nourrissent les bactéries bénéfiques déjà présentes dans votre organisme,et chaque sachet kencko apporte 3 g de fibres provenant de fruits et légumes entiers,y compris des fibres de pectine de pomme,précisément le type de fibres utilisé par les bactéries intestinales.

Légère acidité

 

La légère acidité du yaourt équilibre le goût sucré des fruits et évite qu'un smoothie paraisse trop uniforme et sucré.

 

Pour la remplacer sans yaourt : un filet de citron ou de citron vert ajouté après le mélange,ou choisissez une saveur naturellement acidulée. Purples contient des canneberges,des framboises et des mûres,qui lui donnent une légère acidité fruitée remplissant le même rôle.

Le smoothie sans yaourt le plus facile : un sachet,un liquide,30 secondes

 

Voici la réponse la plus simple possible à la question « comment préparer un smoothie sans yaourt ? » : ne construisez pas votre recette autour de ce que vous devez retirer. Commencez avec quelque chose qui n'en a jamais contenu.

 

Les smoothies de kencko sont préparés à partir de fruits et légumes entiers lyophilisés auxquels seule l'eau a été retirée. Sans produits laitiers,sans sucres ajoutés,sans conservateurs,sans arômes artificiels et sans colorants. Toutes les saveurs core sont vegan,ce qui signifie qu'il n'y a aucun yaourt à remplacer et rien de particulier à vérifier sur l'étiquette.

 

Comment le préparer :

1. Ajoutez 300 ml de liquide bien frais dans un shaker. Eau,boisson à l'avoine,boisson à l'amande,lait de coco ou eau de coco : tout convient.

2. Versez un sachet de 18 g.

3. Fermez le shaker et agitez pendant 30 secondes.

4. Buvez.

 

 

C'est un smoothie complet : 60 calories,3 g de fibres (11 % de la VQ),0 g de sucres ajoutés et environ 30 % de votre apport quotidien recommandé en fruits et légumes. Pas besoin de blender,ni de congélateur,ni de fruits frais et aucun produit laitier à aucun moment.

 

Quatre saveurs répondent à la plupart des préférences. Reds contient de la fraise,du banane,de la pomme,de la framboise,des dattes,des graines de chia et du gingembre. Purples associe de la banane à cinq fruits rouges et présente la plus faible teneur en sucre de la gamme,avec 9 g. Blues associe ananas,kiwi,banane,orange,lúcuma et baobab,avec sa couleur bleue provenant de la véritable spiruline. Greens associe ananas,banane,pomme et kiwi aux épinards et au kale.

6 façons de préparer un smoothie kencko sans yaourt

 

Le liquide que vous choisissez modifie la boisson plus que toute autre décision. Voici six façons de préparer le même sachet,chacune donnant un résultat différent.

1. Avec de l'eau : la version légère et fraîche

 

L'option par défaut,celle qui met le mieux en valeur ce que contient réellement le sachet. Avec 150 à 200 ml d'eau fraîche,vous obtenez une boisson rafraîchissante au goût fruité,pour seulement 60 calories et sans rien ajouter.

 

C'est également la version la plus facile à emporter,puisque l'eau est disponible partout : au robinet,dans une bouteille,dans une chambre d'hôtel ou à l'aéroport.

 

Idéal avec : Blues et Greens,dont les profils frais et lumineux s'accordent bien avec une base légère.

 

Astuce : restez à 150 ml si vous souhaitez une texture plus dense et un goût plus sucré.

2. Avec une boisson à l'avoine sans sucres ajoutés : la version la plus onctueuse

 

Si c'est précisément l'onctuosité du yaourt qui vous manque,la boisson à l'avoine est le substitut le plus proche et probablement l'amélioration la plus polyvalente de cette liste. Elle donne une boisson véritablement onctueuse et équilibrée,avec une légère douceur naturelle issue de la dégradation enzymatique de l'amidon d'avoine lors de sa fabrication.

 

Choisissez-la sans sucres ajoutés. Les versions à la vanille et aromatisées peuvent contenir 7 à 10 g de sucres ajoutés par tasse,ce qui annule l'intérêt d'un sachet contenant 0 g de sucres ajoutés.

 

Idéal avec : Reds,qui prend des airs de milkshake à la fraise,et Purples.

3. Avec du lait de coco en conserve : la version la plus riche

 

Le lait de coco entier en conserve,et non en brique,est l'option sans produits laitiers la plus riche. Sa teneur en matières grasses crée une texture gourmande que le lait de coco léger et les versions en brique ne peuvent pas égaler.

 

Utilisez-le comme une partie du liquide plutôt que comme liquide unique : environ 50 ml de lait de coco en conserve complétés avec de l'eau ou une autre boisson végétale apportent de la richesse sans alourdir la boisson.

 

Idéal avec : Blues,dont le profil tropical se marie naturellement avec la noix de coco.

4. Avec de l'eau de coco : la version hydratante

 

L'eau de coco apporte des électrolytes et une légère douceur en arrière-plan,ce qui en fait une excellente option après l'entraînement. C'est également la préparation préférée de la communauté pour deux des quatre saveurs.

 

L'astuce kencko pour Blues consiste à utiliser de l'eau de coco pour accentuer encore son caractère tropical. Pour Greens,l'eau de coco sans sucres ajoutés en fait une boisson de récupération particulièrement hydratante.

 

Idéal avec : Blues et Greens.

5. Avec une boisson à l'amande : la version neutre

 

La boisson à l'amande sans sucres ajoutés a un goût plus neutre que la boisson à l'avoine et est plus légère que le lait de coco. Elle est donc idéale si vous recherchez de l'onctuosité sans que le liquide apporte son propre goût. Les fruits restent ainsi pleinement au premier plan.

 

Idéal avec : Purples,dont l'acidité des fruits rouges ressort clairement,et toute préparation à laquelle vous ajoutez des épices comme la vanille ou la cannelle.

6. Avec de la kombucha ou du kéfir sans produits laitiers : la version probiotique

 

Si les probiotiques étaient la raison précise pour laquelle vous ajoutiez du yaourt à votre smoothie,c'est le substitut le plus direct. Utilisez de la kombucha ou du kéfir sans produits laitiers comme une partie de la base liquide plutôt que comme liquide unique,car les bulles et le goût caractéristique fonctionnent mieux en petites quantités.

 

Commencez avec environ moitié kombucha et moitié eau ou boisson végétale,puis ajustez selon votre goût.

 

Idéal avec : Purples et Reds,dont les profils de fruits rouges s'accordent naturellement avec l'acidité de la kombucha.

 

Associez cette option aux fibres : vous obtenez des cultures vivantes grâce au liquide et 3 g de fibres favorables aux bactéries bénéfiques grâce au sachet,dans le même verre.

Comment obtenir un smoothie sans yaourt épais et crémeux

 

L'épaisseur et l'onctuosité sont liées,mais restent deux choses distinctes.

 

L'onctuosité concerne la sensation en bouche et la richesse. L'épaisseur concerne le corps et la consistance. On peut avoir l'une sans l'autre,et le yaourt apportait justement les deux. C'est pourquoi sa suppression donne l'impression de modifier deux éléments à la fois.

Pour obtenir un maximum d'épaisseur sans yaourt

• Utilisez moins de liquide : la solution la plus simple et la plus souvent oubliée. Préparer un sachet avec 150 ml plutôt qu'avec 200 ml donne une boisson sensiblement plus épaisse,sans coût supplémentaire.

• Utilisez deux sachets avec environ 100 ml de liquide : vous obtenez un smoothie bowl épais qui se mange à la cuillère. Ajoutez d'abord le liquide,agitez ou mélangez énergiquement pendant 30 secondes,puis laissez reposer deux minutes pour qu'il épaississe complètement. Ajoutez du granola,des graines ou de la purée d'oléagineux par-dessus.

• Laissez reposer : les fruits lyophilisés continuent à s'hydrater pendant une à deux minutes après le mélange. Un court temps de repos épaissit sensiblement la texture.

• Ajoutez des graines de chia et attendez : une cuillère à soupe ajoutée au liquide puis laissée à tremper pendant 5 à 10 minutes gonfle et forme un gel qui apporte réellement du corps. Reds contient déjà des graines de chia,cette option renforce donc un ingrédient déjà présent plutôt que de modifier le profil du smoothie.

Pour obtenir un maximum d'onctuosité sans yaourt

• Remplacez l'eau par une boisson à l'avoine sans sucres ajoutés : c'est le changement le plus important que vous puissiez faire.

• Ajoutez une cuillère à soupe de purée d'oléagineux : amande,cacahuète ou cajou. La purée de cajou est la plus neutre si vous ne souhaitez pas que le goût des fruits à coque domine.

• Utilisez du lait de coco en conserve comme partie de la base : environ 50 ml suffisent à transformer complètement la texture.

• Ajoutez de l'avocat si vous utilisez un blender : un quart d'avocat mûr apporte des matières grasses mono-insaturées et une texture fondante,mais cette option nécessite un blender plutôt qu'un shaker.

Pour obtenir les deux à la fois

 

Un sachet,150 ml de boisson à l'avoine sans sucres ajoutés et une cuillère à soupe de purée d'oléagineux. Agitez énergiquement pendant 30 secondes,laissez reposer une minute,puis agitez à nouveau. Cette combinaison est épaisse,riche,sans produits laitiers et se prépare en moins de deux minutes,en comptant le temps de repos.

Les ingrédients supplémentaires qui remplacent les fonctions du yaourt

 

Tous ces ingrédients se combinent avec un sachet kencko plutôt que de le remplacer,et chacun couvre une fonction précise que le yaourt remplissait:

 

• Purée d'oléagineux (amande,cacahuète,cajou) : 1 à 2 cuillères à soupe apportent des matières grasses,des protéines et une véritable onctuosité. Une cuillère à soupe de purée de cacahuète apporte environ 4 g de protéines et 8 g de matières grasses. Vérifiez l'étiquette et choisissez une version composée d'un seul ingrédient,car certaines purées d'oléagineux du commerce contiennent des sucres ajoutés et de l'huile de palme.

• Graines de chanvre : environ 10 g de protéines pour 3 cuillères à soupe,avec une saveur douce qui ne masque pas celle des fruits. Elles se mélangent facilement,sans blender.

• Graines de chia : elles apportent des fibres,des oméga-3 et un fort pouvoir épaississant une fois hydratées. Faites-les tremper dans le liquide pendant 5 à 10 minutes avant d'ajouter le sachet,ou utilisez du chia moulu,qui s'hydrate presque instantanément.

• Graines de lin moulues : plus faciles à mélanger que les graines de lin entières,elles apportent des fibres et des oméga-3 sans modifier le goût.

• Avoine crue : 2 à 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine apportent du corps et des glucides à libération prolongée. Cette option nécessite un blender pour réduire correctement l'avoine.

• Cannelle,cardamome ou extrait de vanille : ces ingrédients n'apportent pas de quantité significative de sucres ou de calories,mais renforcent la perception du goût sucré et ajoutent de la profondeur,ce qui compense la rondeur que le yaourt apportait.

• Un filet de citron ou de citron vert : remplace l'acidité du yaourt. Ajoutez-le après le mélange plutôt qu'avant afin de préserver sa fraîcheur.

Remplacer le yaourt dans les smoothies

4 recettes de smoothies sans yaourt qui fonctionnent vraiment

 

Aucun de ces smoothies ne contient de produits laitiers et aucun ne nécessite de blender.

Recette 1 : Milkshake crémeux à la fraise (Reds, sans yaourt)

 

Idéal pour : celles et ceux à qui l'onctuosité d'un smoothie à base de yaourt manque.

 

Ingrédients (1 portion) :

• 1 sachet kencko Reds
• 150 ml de boisson à l'avoine sans sucres ajoutés
• 1 c. à soupe de purée d'amande
• 1 pincée de cannelle

 

Préparation :

1. Versez d'abord la boisson à l'avoine dans un shaker, puis ajoutez la purée d'amande et la cannelle.
2. Versez le sachet Reds.
3. Fermez le shaker et agitez énergiquement pendant 30 secondes.
4. Laissez reposer une minute pour que la poudre s'hydrate complètement, puis agitez une dernière fois.

 

Pourquoi ça fonctionne sans yaourt : la boisson à l'avoine apporte l'onctuosité, la purée d'amande apporte les matières grasses et la richesse, tandis que Reds apporte de la fraise, de la banane, de la pomme, de la framboise, des dattes et des graines de chia. Entièrement sans produits laitiers, avec 0 g de sucres ajoutés et plus proche d'un milkshake que la plupart des smoothies à base de yaourt.

Recette 2 : Boisson tropicale à la noix de coco (Blues, sans yaourt)

 

Idéal pour : après l'entraînement, les journées chaudes et une hydratation sans produits laitiers.

 

Ingrédients (1 portion) :

• 1 sachet kencko Blues
• 180 ml d'eau de coco sans sucres ajoutés bien fraîche
• Facultatif : 50 ml de lait de coco en conserve pour une version plus riche
• Un filet de citron vert, ajouté à la fin

 

Préparation :

1. Versez l'eau de coco dans le shaker, puis ajoutez le lait de coco si vous l'utilisez.
2. Versez le sachet Blues.
3. Agitez pendant 30 secondes.
4. Ajoutez le citron vert après avoir agité et mélangez brièvement.

 

Pourquoi ça fonctionne sans yaourt : l'eau de coco apporte l'hydratation et les électrolytes, tandis que le citron vert apporte l'acidité que le yaourt apporte habituellement. Blues contient de l'ananas, du kiwi, de la banane, de l'orange, du lúcuma et du baobab, avec sa couleur bleue provenant de la phycocyanine de la véritable spiruline plutôt que d'un colorant. 60 calories, 3 g de fibres et 200 mg de potassium.

Recette 3 : Smoothie probiotique aux fruits rouges (Purples, sans yaourt)

 

Idéal pour : celles et ceux qui utilisaient le yaourt spécifiquement pour la santé digestive.

 

Ingrédients (1 portion) :

• 1 sachet kencko Purples
• 100 ml de kombucha nature ou légèrement aromatisé
• 80 ml de boisson à l'amande sans sucres ajoutés
• ½ c. à café d'extrait de vanille pur

 

Préparation :

1. Versez d'abord la boisson à l'amande et la vanille dans le shaker.
2. Ajoutez la kombucha en la versant lentement, car elle est gazeuse.
3. Versez le sachet Purples et agitez doucement pendant 30 secondes. Agitez doucement ici, sinon vous allez devoir nettoyer le plafond.

 

Pourquoi ça fonctionne sans yaourt : la kombucha remplit à la fois la fonction probiotique du yaourt et son rôle acidulé, tandis que le sachet apporte 3 g de fibres provenant de fruits et légumes entiers, qui nourrissent les bactéries déjà présentes dans votre organisme. La vanille accentue la perception de la douceur des fruits rouges. Purples présente la plus faible teneur totale en sucre de la gamme, avec 9 g, dont 0 g de sucres ajoutés.

Recette 4 : Bowl vert épais à manger à la cuillère (Greens, sans yaourt)

 

Idéal pour : celles et ceux qui préfèrent manger leur smoothie plutôt que le boire.

 

Ingrédients (1 portion) :

• 2 sachets kencko Greens, ou 1 Greens et 1 Reds pour une version plus sucrée
• 100 à 120 ml de boisson à l'avoine sans sucres ajoutés
• Toppings : granola, graines de chanvre ou une cuillère de purée d'oléagineux

 

Préparation :

1. Versez la boisson à l'avoine dans un bol ou un récipient large.
2. Ajoutez les deux sachets et mélangez ou agitez énergiquement pendant 30 secondes.
3. Laissez reposer pendant deux minutes pour épaissir.
4. Ajoutez les toppings et mangez à la cuillère.

 

Pourquoi ça fonctionne sans yaourt : l'épaisseur vient de la proportion entre le sachet et le liquide plutôt que des produits laitiers, tandis que les toppings apportent la texture que le granola apporte habituellement à un bowl au yaourt. Deux sachets apportent 6 g de fibres et couvrent environ 60 % de votre apport quotidien recommandé en fruits et légumes.

Les erreurs courantes lors de la préparation de smoothies sans yaourt

 

La plupart des smoothies sans yaourt décevants sont dus aux mêmes erreurs, et aucune ne concerne réellement la recette.

 

Voici ce qu'il faut surveiller:

Ajouter trop de liquide

 

C'est la raison la plus fréquente pour laquelle un smoothie sans yaourt finit par sembler trop liquide. Le yaourt apportait discrètement du corps et de la texture, donc une fois supprimé, on a instinctivement tendance à compenser le volume manquant avec davantage de liquide. C'est exactement l'inverse de ce qu'il faut faire : la même quantité de fruits se retrouve diluée dans davantage d'eau, ce qui donne une sensation aqueuse plutôt que consistante.

 

La solution consiste à faire l'inverse. Restez dans une fourchette de 150 à 200 ml par sachet et descendez à 150 ml lorsque la boisson semble trop liquide. Moins de liquide signifie une texture plus dense et un goût plus concentré, sans coût supplémentaire.

Utiliser une boisson végétale sucrée

 

La boisson à l'avoine à la vanille, la boisson à l'amande sucrée et les boissons à la noix de coco aromatisées contiennent toutes des sucres ajoutés, parfois 7 à 10 g par tasse. C'est suffisant pour annuler tout l'intérêt d'un sachet contenant 0 g de sucres ajoutés, et il est facile de passer à côté parce que ces produits sont présentés comme des ingrédients sains plutôt que comme des édulcorants.

 

Achetez des versions sans sucres ajoutés et vérifiez la liste des ingrédients une fois pour chaque produit. Si le « sucre de canne » ou le « sirop de riz brun » apparaît parmi les premiers ingrédients, reposez le produit en rayon. C'est un effort ponctuel qui règle définitivement le problème.

Choisir le mauvais substitut pour ce dont vous aviez réellement besoin

 

Le yaourt remplissait cinq fonctions différentes et aucun substitut unique ne les couvre toutes. La kombucha apporte des probiotiques, mais pas d'épaisseur. Les graines de chia apportent de l'épaisseur, mais pas d'onctuosité. L'eau de coco apporte de l'hydratation et des électrolytes, mais aucune matière grasse.

 

La bonne question n'est donc pas « qu'est-ce qui remplace le yaourt ? », mais « parmi les fonctions du yaourt, lesquelles comptaient réellement pour moi ? ». Commencez par le déterminer, puis choisissez en conséquence : boisson à l'avoine pour l'onctuosité, moins de liquide pour l'épaisseur, purée d'oléagineux ou graines de chanvre pour les protéines, kombucha pour les probiotiques et un filet d'agrumes pour l'acidité.

Ajouter la poudre avant le liquide

 

Toute poudre fine ajoutée dans un récipient vide forme une couche dense et collante au fond, qu'aucune quantité d'agitation ne permettra de dissoudre complètement. Vous obtenez une boisson granuleuse et une couche tenace de poudre sèche collée au fond, désagréable à boire et encore plus difficile à nettoyer.

 

Versez toujours le liquide en premier, puis le sachet et enfin les ingrédients supplémentaires. Cela vaut pour toutes les poudres que vous pourriez ajouter, notamment le cacao, la cannelle et la poudre protéinée, et cela ne prend pas plus de temps. C'est simplement une question d'ordre.

Boire le smoothie dès que vous avez fini de l'agiter

 

Les fruits lyophilisés continuent à s'hydrater pendant une à deux minutes après l'arrêt de l'agitation. Le boire immédiatement ne pose aucun problème, mais vous le consommez avant qu'il ait fini de prendre sa texture, ce qui explique souvent pourquoi la boisson semble légèrement plus liquide ou moins équilibrée que prévu.

 

Attendre 60 à 90 secondes puis agiter une nouvelle fois permet d'obtenir une texture plus épaisse et un goût plus riche, sans rien ajouter. La boisson enrobe également le palais plus longtemps, ce qui rend la douceur naturelle des fruits plus perceptible.

Penser que sans produits laitiers signifie forcément moins nutritif

 

Un smoothie sans yaourt n'est pas un smoothie au rabais, et penser que supprimer les produits laitiers supprime aussi les nutriments revient à inverser le problème. Le yaourt nature apporte des protéines et des cultures vivantes, mais il n'apporte ni fruits, ni légumes, ni fibres.

 

Un sachet kencko apporte 3 g de fibres (11 % de la VQ), environ 30 % de l'apport quotidien recommandé en fruits et légumes, ainsi qu'un profil complet de vitamines et de minéraux issus de vrais fruits et légumes, pour 60 calories et 0 g de sucres ajoutés. Ce sont des éléments que le yaourt n'a jamais apportés.

Tout ce qu'il faut savoir pour préparer un smoothie sans yaourt

Créer une routine quotidienne de smoothies sans produits laitiers

 

Chaque substitut au yaourt a ses propres contraintes. Un avocat mûr le bon jour. Du tofu soyeux dans le réfrigérateur. Un blender suffisamment puissant pour rendre le fromage blanc parfaitement lisse. Tout cela fonctionne, mais rien de tout cela n'est vraiment ce dont on a envie de se préoccuper à 7 h du matin.

 

kencko élimine toutes ces contraintes. Chaque sachet contient des fruits et légumes entiers lyophilisés dont seule l'eau a été retirée. Il n'y a donc ni produits laitiers, ni édulcorants ajoutés, ni conservateurs, ni additifs dès le départ. Toutes les saveurs core sont vegan, donc si vous évitez les produits laitiers en raison d'une intolérance au lactose, d'une allergie ou d'une alimentation végétale, vous n'avez rien à vérifier et rien à remplacer.

 

Le résultat est un sachet qui se conserve à température ambiante et qui devient un véritable smoothie nutritif sans yaourt en moins de 30 secondes : ajoutez de l'eau ou n'importe quelle boisson végétale dans un shaker, agitez et buvez. 60 calories, 3 g de fibres, 0 g de sucres ajoutés et environ 30 % de votre apport quotidien recommandé en fruits et légumes.

 

Le sachet peut rester dans un placard, un tiroir de bureau ou un sac de sport jusqu'à ce que vous en ayez besoin, sans rien qui puisse se périmer pendant que vous êtes occupé. Si c'est la préparation qui vous empêche d'installer une routine régulière de smoothies, cette version supprime entièrement cette contrainte.

 

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FAQ sur la préparation d'un smoothie sans yaourt

Comment préparer un smoothie sans yaourt ?

 

La façon la plus rapide consiste à commencer avec quelque chose qui n'en a jamais contenu. Ajoutez 300 ml d'eau ou n'importe quelle boisson végétale dans un shaker, versez un sachet kencko et agitez pendant 30 secondes. Vous obtenez ainsi un smoothie complet de 60 calories avec 3 g de fibres et 0 g de sucres ajoutés, préparé uniquement à partir de fruits et légumes lyophilisés. Si vous préparez votre smoothie à partir d'ingrédients frais, remplacez le yaourt selon la fonction qu'il remplissait : boisson à l'avoine ou lait de coco pour l'onctuosité, fruits surgelés ou graines de chia pour l'épaisseur, purée d'oléagineux ou graines de chanvre pour les protéines.

Peut-on préparer un smoothie sans yaourt tout en obtenant une texture crémeuse ?

 

Oui, et le liquide joue un rôle essentiel. La boisson à l'avoine sans sucres ajoutés est le substitut sans produits laitiers qui se rapproche le plus de l'onctuosité apportée par le yaourt, et le lait de coco en conserve est encore plus riche. Ajoutez une cuillère à soupe de purée d'oléagineux à l'un ou l'autre pour aller encore plus loin. Un sachet kencko mélangé avec 150 ml de boisson à l'avoine et une cuillère de purée d'amande donne une boisson plus épaisse et plus onctueuse que la plupart des smoothies à base de yaourt, sans aucun produit laitier.

Que puis-je utiliser pour remplacer le yaourt dans un smoothie ?

 

Cela dépend de la fonction du yaourt que vous souhaitez remplacer. Pour l'onctuosité, utilisez de la boisson à l'avoine sans sucres ajoutés ou du lait de coco en conserve. Pour l'épaisseur, utilisez moins de liquide, ajoutez des graines de chia ou mélangez deux sachets avec environ 100 ml pour obtenir un bowl épais à manger à la cuillère. Pour les protéines, utilisez la gamme kencko Protein Smoothie, qui apporte 10 à 13 g de protéines végétales par sachet de 35 g, ou ajoutez de la purée d'oléagineux ou des graines de chanvre à un sachet core. Pour les probiotiques, utilisez de la kombucha ou du kéfir sans produits laitiers dans la base liquide. Pour l'acidité, un filet de citron ou de citron vert après le mélange suffit.

Avez-vous besoin de yaourt pour obtenir un smoothie épais ?

 

Non. L'épaisseur dépend de la proportion entre les ingrédients solides et le liquide, pas spécifiquement des produits laitiers. Préparer un sachet kencko avec 150 ml plutôt qu'avec 200 ml donne une boisson sensiblement plus dense, tandis que deux sachets avec environ 100 ml donnent un smoothie bowl épais à manger à la cuillère. Le laisser reposer une à deux minutes après le mélange l'épaissit également, car les fruits lyophilisés continuent à s'hydrater après l'arrêt de l'agitation. Les graines de chia et l'avoine crue apportent elles aussi davantage de corps.

Puis-je préparer un smoothie sans yaourt si je suis intolérant au lactose ?

 

Oui, et la solution la plus simple consiste à choisir un produit qui ne contient aucun produit laitier. Toutes les saveurs core de kencko sont vegan et préparées à partir de fruits et légumes entiers lyophilisés, il n'y a donc aucun produit laitier à supprimer et aucune étiquette particulière à vérifier. Mélangez-le avec de l'eau, de la boisson à l'avoine, de la boisson à l'amande, du lait de coco ou de l'eau de coco. Pour retrouver les bénéfices probiotiques du yaourt à cultures vivantes, la kombucha ou un kéfir sans produits laitiers fonctionne très bien dans la base liquide.

Quel est le meilleur substitut au yaourt pour un smoothie protéiné ?

 

La gamme kencko Protein Smoothie est l'option la plus directe : des sachets de 35 g apportant 10 à 13 g de protéines végétales, avec 12 g pour Matcha et Chocolate et 11 g pour Strawberry. Les protéines proviennent de pois, de graines de courge et de graines de tournesol plutôt que d'un isolat, et ces trois sources réunies apportent les 9 acides aminés essentiels. Vous conservez donc le profil complet en protéines qu'apportaient les produits laitiers. Sans sucres ajoutés ni édulcorants artificiels, la douceur provient de la banane et de la datte. La quantité finale dépend du liquide choisi. Préparez-le avec 13 oz (385 ml) de lait de soja ou de lait d'origine animale et vous ajoutez 11 à 12 g de protéines, pour atteindre environ 21 à 25 g par portion, soit davantage qu'une tasse de yaourt grec. La boisson à l'avoine ou à l'amande permet de conserver une préparation sans produits laitiers et plus onctueuse, avec moins de protéines supplémentaires. Agitez pendant 30 secondes, sans blender. Si vous préférez ajouter des protéines à un sachet core de 18 g, les graines de chanvre apportent environ 10 g pour 3 cuillères à soupe et la purée d'oléagineux environ 4 g par cuillère à soupe, tout en apportant une véritable onctuosité. Les deux se mélangent sans blender.

Quelle est la façon la plus simple de préparer un smoothie sans yaourt tous les jours ?

 

Avec un abonnement de smoothies kencko, chaque sachet contient des fruits et légumes entiers lyophilisés dont seule l'eau a été retirée. Il se mélange avec de l'eau ou n'importe quelle boisson végétale en moins de 30 secondes et ne nécessite ni yaourt, ni blender, ni fruits et légumes frais. Un sachet apporte environ 30 % de votre apport quotidien recommandé en fruits et légumes, sans rien ajouter : ni produits laitiers, ni conservateurs, ni édulcorants, ni colorants. La boîte arrive chaque mois et les sachets se conservent à température ambiante, vous n'avez donc rien à planifier et rien à gaspiller.