Comment préparer des smoothies ? Guide pas à pas pour débutants

Points clés (TL;DR)

 

• Apprendre à préparer des smoothies repose sur une formule simple : un liquide, des fruits ou légumes, un ingrédient crémeux pour épaissir et, éventuellement, un ajout pour apporter des protéines ou des fibres.
• Un smoothie préparé avec un blender classique prend environ 5 minutes, du plan de travail au verre, auxquelles s’ajoutent quelques minutes pour laver le bol, les lames et le couvercle du blender.
• Ajouter les ingrédients dans le bon ordre (le liquide en premier, les fruits surgelés en dernier) est la principale solution pour éviter les grumeaux ou que le blender ne se bloque.
• Si vous souhaitez profiter des qualités nutritionnelles d’un smoothie sans utiliser de blender, les sachets de smoothie lyophilisé comme ceux de kencko se mélangent directement dans un shaker en moins de 30 secondes, sans préparation ni nettoyage.
• La plupart des erreurs courantes (smoothie trop liquide, trop glacé ou pas assez sucré) peuvent être corrigées avec un seul ingrédient. Nous vous expliquons comment dans cet article.

Sommaire

 

 

Comment préparer des smoothies ? En un coup d’œil

 

Avant de passer aux étapes détaillées, voici la version courte pour préparer des smoothies vraiment savoureux et qui gardent une texture homogène dans le verre.

 

 

Voilà tout le processus résumé dans un seul tableau. Tout ce qui suit explique le « pourquoi » et le « comment », notamment ce qu’il faut faire si vous n’avez pas de blender ou si vous n’avez pas cinq minutes à consacrer à la préparation.

 

C’est à ce moment-là que beaucoup de personnes se tournent vers des options qui se conservent à température ambiante et ne nécessitent pas de blender, plutôt que de repartir de zéro chaque matin.

Que contient réellement un smoothie ?

 

Un smoothie est avant tout une question de proportions, pas une recette. Une fois que vous avez compris ces proportions, vous pouvez préparer un smoothie avec pratiquement tout ce que vous avez dans votre cuisine.

 

Toute bonne recette de smoothie, qu’il s’agisse d’un smoothie vert, d’un smoothie aux fruits ou d’un shake protéiné, repose sur quatre catégories :

 

1. Base liquide : elle fluidifie suffisamment le mélange pour permettre aux lames de tourner.
2. Fruits et légumes : ils apportent la saveur, la couleur, les fibres et la majeure partie des vitamines.
3. Un épaississant : généralement un fruit surgelé, du yaourt ou une poignée de glaçons, qui donne sa consistance au smoothie.
4. Les ajouts : facultatifs, mais utiles pour apporter des protéines, des bonnes graisses ou une touche de saveur supplémentaire.

 

Respectez ces quatre catégories, dans des proportions proches de celles indiquées dans le tableau ci-dessus, et vous obtiendrez un smoothie épais, facile à boire et sans effet aqueux. Oubliez une catégorie, le plus souvent l’épaississant, et vous risquez d’obtenir quelque chose qui ressemble davantage à un jus.

 

C’est en réalité toute la réponse à la question de savoir comment préparer un smoothie sans avoir une recette sous les yeux. Une fois cette formule en quatre catégories mémorisée, vous pouvez entrer dans presque n’importe quelle cuisine, regarder ce que vous avez sur le plan de travail ou dans le congélateur et préparer un smoothie qui fonctionne.

 

Une banane et un peu de lait permettent toujours d’épaissir un smoothie trop liquide. Une poignée de fruits rouges surgelés suffit généralement à relever un smoothie qui manque de goût. La formule est suffisamment flexible, et c’est précisément pour cela qu’il vaut mieux l’apprendre une fois plutôt que de mémoriser une douzaine de recettes différentes.

 

C’est aussi pourquoi tant de guides consacrés aux smoothies, y compris celui-ci, consacrent davantage de temps aux proportions et à la technique qu’aux recettes précises.

 

Une recette vous enferme dans une liste d’ingrédients bien définie. Une formule vous accompagne dans n’importe quel supermarché, quelle que soit la saison ou ce que contient votre réfrigérateur.

Comment préparer un smoothie au blender ? Étape par étape

 

 

Voici exactement comment préparer un smoothie au blender, du démarrage à froid jusqu’au verre prêt à déguster:

Étape 1 : Ajoutez d’abord le liquide

 

Versez 1 tasse d’eau, de lait ou de boisson végétale dans le bol du blender avant d’ajouter quoi que ce soit d’autre.

 

Commencer par le liquide est plus important qu’il n’y paraît : les lames ont besoin de matière à déplacer immédiatement. Sinon, le moteur force contre les ingrédients secs ou surgelés qui se trouvent directement au-dessus.

 

Le liquide au fond du bol aide également à dissoudre les ingrédients en poudre, comme les protéines ou le cacao, au lieu de les laisser former des grumeaux contre les parois, où les lames auront beaucoup plus de mal à les atteindre pendant le mixage.

Étape 2 : Ajoutez ensuite les poudres et les ingrédients collants

 

Le miel, la purée d’oléagineux, la protéine en poudre et le cacao en poudre viennent juste après le liquide, alors que le bol est encore presque vide.

 

Les ajouter avant les fruits permet de les mélanger directement au liquide au lieu de les laisser coller aux parois du bol. C’est exactement ce qui se produit lorsqu’un ingrédient collant tombe sur un tas de fruits plutôt que directement dans le liquide.

 

Cette étape est facile à sauter lorsque vous êtes pressé, mais elle fait toute la différence entre un smoothie avec des traces visibles de purée d’oléagineux au fond du bol et un smoothie parfaitement homogène.

Étape 3 : Ajoutez les fruits et légumes tendres

 

Ajoutez ensuite les bananes, la mangue, les épinards ou l’avocat, par-dessus le liquide et les ingrédients en poudre.

 

Ces ingrédients sont suffisamment tendres pour être mixés presque instantanément et permettent aux lames de prendre de la vitesse avant que les ingrédients surgelés, plus lourds, n’arrivent au-dessus.

 

Considérez cette couche comme un tampon. Sans elle, les lames peuvent parfois heurter directement les fruits surgelés, ce qui est l’une des raisons les plus courantes pour lesquelles un blender se bloque ou peine à démarrer pendant les dix premières secondes.

Étape 4 : Ajoutez les fruits surgelés et les glaçons en dernier

 

Les fruits rouges surgelés, les morceaux de banane surgelée ou les glaçons se placent au-dessus de tous les autres ingrédients.

 

Cette disposition, des ingrédients les plus tendres aux plus fermes, de bas en haut, est l’une des solutions les plus fiables pour éviter qu’un smoothie ne bloque en cours de mixage : les lames commencent par travailler les ingrédients les plus tendres avant d’atteindre les ingrédients surgelés.

 

Si votre blender a déjà eu du mal avec des smoothies, ce simple changement d’ordre suffit généralement à résoudre le problème, sans avoir besoin d’un appareil plus puissant.

Étape 5 : Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture lisse

 

Faites fonctionner le blender pendant 45 à 90 secondes, selon sa puissance. Un blender de comptoir haute puissance termine généralement le travail en environ 45 secondes, tandis qu’un petit blender individuel peut nécessiter les 90 secondes complètes.

 

Arrêtez le blender une fois en cours de mixage pour racler les parois si des morceaux y adhèrent et ajoutez un peu de liquide si le mélange ne circule pas facilement.

 

Vous recherchez une texture lisse et suffisamment fluide pour être versée, sans morceaux visibles.

Étape 6 : Goûtez, ajustez et versez

 

Vérifiez le goût et la texture avant de servir. Si le smoothie est trop liquide, ajoutez un peu de fruit surgelé pour l’épaissir ; s’il est trop épais pour être bu facilement, ajoutez un peu de liquide.

 

Versez le smoothie dans un verre et dégustez-le immédiatement pour profiter de la meilleure texture, car les smoothies commencent à se séparer et à perdre leur fraîcheur dans les 20 à 30 premières minutes après leur préparation.

 

Voilà tout ce qu’il faut savoir pour préparer un smoothie au blender. Cette méthode fonctionne aussi bien avec un blender de comptoir haute puissance qu’avec un petit blender individuel équipé de son propre gobelet à emporter.

Pas toujours le temps de suivre toutes les étapes ?

 

Les étapes précédentes partent du principe que vous avez un blender, quelques minutes devant vous et un évier à proximité pour faire la vaisselle ensuite. Certains matins, aucune de ces trois conditions n’est réunie.

 

C’est précisément là que les sachets de smoothie lyophilisé peuvent faire la différence. Un sachet comme ceux de kencko se mélange directement dans un shaker avec de l’eau ou du lait, sans découpe, sans mixage et sans bol à nettoyer une fois terminé.

 

Nous verrons un peu plus loin comment cela fonctionne exactement.

 

Pour l’instant, retenez simplement ceci : se passer de blender n’est pas renoncer au smoothie maison, c’est simplement choisir une façon plus rapide de préparer un smoothie à base de vrais fruits.

Comment choisir sa base liquide

 

Le liquide que vous choisissez détermine en grande partie la saveur et l’onctuosité du smoothie. Il vaut donc la peine de le choisir intentionnellement plutôt que de prendre simplement ce qui se trouve à portée de main.

 

• L’eau est neutre, ne contient aucune calorie et ne masque pas la saveur naturelle des fruits. C’est le point de départ le plus simple si vous apprenez encore à préparer un smoothie au blender et que vous ne voulez pas ajouter trop de variables.
• Le lait ou les boissons végétales (amande, avoine, soja, coco) apportent de l’onctuosité et une sensation de satiété plus durable que l’eau seule.
• L’eau de coco apporte des électrolytes naturellement présents et une légère touche sucrée, ce qui peut être intéressant après une séance de sport.
• Le thé ou le café froids fonctionnent bien dans les smoothies au café ou au chocolat et apportent un léger effet stimulant grâce à la caféine.
• Le jus de fruits 100 % apporte rapidement de la douceur, mais aussi du sucre sans les fibres des fruits entiers. Il est donc préférable de l’utiliser avec modération plutôt que comme base liquide principale.

 

En règle générale, commencez avec environ 1 tasse de liquide pour une portion de 16 oz (environ 475 ml), puis ajoutez-en uniquement si le blender peine à faire circuler le mélange.

Comment choisir ses fruits et légumes

 

Les fruits jouent l’essentiel du rôle en matière de saveur. Il est donc utile de les répartir en deux catégories:

 

• Les fruits crémeux et sucrés, comme la banane, la mangue et la pêche, constituent la base du smoothie. Ils adoucissent la texture et équilibrent l’acidité des fruits rouges ou des agrumes.
• Les fruits frais et riches en goût, comme les fraises, les myrtilles, l’ananas et les cerises, apportent de la couleur, de l’acidité et une grande partie des antioxydants.

 

Si vous préparez un smoothie vert, les épinards sont le point de départ le plus simple, car leur saveur est douce et ils se mixent très facilement pour obtenir une texture parfaitement lisse. Le kale apporte davantage de fibres, mais nécessite un temps de mixage plus long pour éviter une texture fibreuse.

 

Une petite quantité de chou-fleur surgelé est une astuce appréciée pour augmenter le volume et obtenir une texture plus crémeuse sans modifier pratiquement le goût.

 

De manière générale, les fruits surgelés sont préférables aux fruits frais accompagnés de glaçons, car ils épaississent le smoothie au lieu de le diluer en fondant.

Ajouts : protéines, fibres et saveur

 

C’est grâce aux ajouts qu’un simple mélange de fruits peut devenir un véritable substitut de repas ou une boisson adaptée après l’entraînement.

Parmi les options courantes:

 

• La protéine en poudre (whey ou mélange végétal, comme la protéine de pois) pour favoriser l’apport en protéines et prolonger la satiété.
• Le yaourt grec ou le skyr pour apporter à la fois des protéines et des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.
• Les graines de chia ou le lin moulu pour apporter des fibres et des oméga-3 d’origine végétale.
• La purée d’oléagineux pour ajouter de bonnes graisses et obtenir un smoothie plus riche et rassasiant.
• Les flocons d’avoine pour augmenter l’apport en fibres et obtenir une texture plus épaisse, proche de celle d’un milkshake.
• La cannelle, l’extrait de vanille ou le cacao en poudre pour ajouter de la saveur sans sucre ajouté.

 

Aucun de ces ingrédients n’est indispensable.

 

Mais si vous cherchez à préparer un smoothie qui vous rassasie jusqu’au déjeuner plutôt qu’un smoothie qui provoque un pic d’énergie suivi d’un coup de fatigue, il vaut la peine d’ajouter un ingrédient riche en protéines ou en fibres.

Ordre des ingrédients et technique de mixage

 

Au-delà de l’ordre des ingrédients présenté dans les étapes précédentes, quelques petits ajustements techniques font une différence bien plus importante qu’on ne pourrait le penser lorsqu’on apprend à préparer des smoothies au blender.

1. Ne remplissez pas trop le bol

 

Les blenders ont besoin d’espace pour que les ingrédients puissent réellement circuler, et pas seulement rester sur place pendant que les lames les hachent. Un bol rempli jusqu’au bord donne généralement un mélange irrégulier, avec une couche lisse près des lames et des morceaux non mixés qui restent intacts en surface.

 

Si une recette semble trop volumineuse pour être préparée en une seule fois, il vaut presque toujours mieux la diviser en deux préparations plus petites plutôt que de tout faire entrer de force dans le bol.

 

Cette minute supplémentaire en vaut la peine pour obtenir un smoothie parfaitement lisse de la première à la dernière gorgée.

2. Surveillez le vortex

 

Un tourbillon visible au centre du bol est le signe le plus évident que tous les ingrédients circulent correctement et sont entraînés vers les lames au lieu de rester collés aux parois.

 

On parle généralement de « formation du vortex », et il vaut la peine d’apprendre à le reconnaître à l’œil. Si vous ne voyez pas de vortex se former dans les 15 à 20 premières secondes, arrêtez le blender et ajoutez un petit filet de liquide.

 

Dans la plupart des cas, il s’agit d’un problème de quantité de liquide plutôt que de puissance, même avec un blender moins puissant.

3. Faites quelques impulsions avant de mixer à vitesse élevée

 

Quelques courtes impulsions au début permettent de réduire les gros morceaux de fruits surgelés avant que le blender ne doive les attaquer à pleine vitesse.

 

Cela compte plus qu’il n’y paraît : un blender qui doit broyer un morceau entier de banane surgelée à pleine vitesse force davantage et fait souvent plus de bruit qu’un appareil qui a déjà réduit ce morceau en petits fragments.

 

Commencer par quelques impulsions sollicite moins le moteur sur le long terme et permet généralement d’obtenir une texture finale plus lisse, notamment avec les modèles qui ne font pas partie des plus puissants du marché.

4. Rincez immédiatement

 

Les résidus de smoothie, notamment ceux contenant de la banane, du yaourt ou de la purée d’oléagineux, durcissent rapidement au contact de l’air. Un rinçage rapide juste après avoir versé votre smoothie ne prend que quelques secondes et évite la formation de résidus secs qui nécessiteraient ensuite un véritable nettoyage.

 

C’est aussi l’étape que l’on a le plus tendance à sauter les matins où l’on est pressé, car il est tentant de laisser le bol dans l’évier et de s’en occuper plus tard.

 

Si le nettoyage est la partie de la routine que vous redoutez le plus, cette simple habitude permet d’éliminer la majeure partie de l’effort avant qu’il ne s’accumule.

Comment préparer des smoothies sains ? (Pas seulement sucrés)

 

 

Un smoothie n’est pas automatiquement sain simplement parce qu’il contient des fruits. Les smoothies du commerce, et même certains smoothies maison, peuvent contenir autant de sucre qu’une canette de soda lorsqu’on y ajoute du jus, du sorbet ou un yaourt aromatisé.

 

Voici comment préparer des smoothies sains qui contribuent réellement à vos objectifs au lieu de les compromettre:

 

1. Privilégiez les fruits entiers plutôt que le jus : Le jus concentre le sucre et élimine les fibres qui contribueraient autrement à ralentir la digestion.
2. Surveillez le choix du yaourt : Les yaourts aromatisés et sucrés peuvent apporter autant de sucre qu’un dessert. Le yaourt grec nature ou le skyr nature apporte des protéines sans sucre ajouté.
3. Ajoutez une source de fibres : Les graines de chia, le lin moulu ou un fruit riche en fibres comme les framboises contribuent à prolonger la sensation de satiété et à favoriser une bonne digestion.
4. N’oubliez pas les légumes verts : Une poignée d’épinards modifie à peine le goût d’un smoothie principalement composé de fruits, tout en apportant du fer, du folate et de la vitamine A.
5. Surveillez les portions : Un smoothie de 24 oz (environ 700 ml) peut atteindre 500 calories ou plus une fois les fruits, le lait et les ajouts combinés. Si vous prenez un smoothie en guise d’en-cas plutôt que de repas, une portion plus petite de 12 à 16 oz (environ 350 à 475 ml) permet de mieux équilibrer les apports.

 

Si vous cherchez comment préparer un smoothie sain sans devoir refaire les calculs à chaque fois, une bonne solution consiste à standardiser votre recette de base : un liquide fixe, une source de protéines fixe et une source de fibres fixe, puis à varier uniquement les fruits.

 

De cette façon, les apports nutritionnels restent relativement constants, même si la saveur change d’un jour à l’autre.

 

C’est d’ailleurs le même principe que celui des smoothies instantanés de kencko : chaque sachet est formulé pour offrir un profil nutritionnel constant, sans avoir à estimer les proportions chaque matin.

Erreurs courantes avec les smoothies et solutions rapides

 

Même lorsque vous maîtrisez la formule, quelques problèmes reviennent régulièrement. Voici comment les corriger sans tout recommencer.

 

• Mon smoothie est trop épais et le blender est bloqué : Ajoutez du liquide une cuillère à soupe à la fois et faites quelques impulsions entre chaque ajout, jusqu’à ce que les lames recommencent à tourner librement.
• Mon smoothie est trop liquide et trop glacé : Ajoutez davantage de fruits surgelés, une cuillerée de yaourt ou une demi-banane surgelée, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture plus épaisse.
• Mon smoothie n’est pas assez sucré : Ajoutez une banane bien mûre, quelques dattes dénoyautées ou un petit filet de miel plutôt que du sucre raffiné.
• Mon smoothie se sépare après quelques minutes : C’est normal, car les ingrédients naturels ne contiennent pas de stabilisants. Un rapide coup de cuillère ou un petit passage au shaker suffit à homogénéiser le mélange.
• Mes légumes verts ont un goût amer : Équilibrez un légume vert au goût plus prononcé, comme le kale, avec un fruit plus sucré, comme la mangue ou l’ananas, et veillez à mixer suffisamment longtemps pour bien décomposer les fibres.
• Mon smoothie n’a jamais le même goût d’une préparation à l’autre : C’est fréquent lorsque vous improvisez à partir de la formule plutôt que de suivre une recette fixe, car le degré de maturité des fruits et la puissance du blender peuvent légèrement modifier le résultat.

 

Mesurer vos fruits et votre liquide avec une tasse doseuse plutôt que de les évaluer à l’œil permet d’éliminer une grande partie de ces variations.

 

Si la régularité compte plus que la variété certains matins, une option déjà portionnée, qu’il s’agisse d’un sachet d’ingrédients surgelés préparé à l’avance ou d’un sachet lyophilisé comme ceux de kencko, élimine les approximations.

 

Idées de smoothies selon vos envies

Tous les smoothies n’ont pas forcément le même objectif. Une fois que vous maîtrisez la préparation d’un smoothie à partir de la formule de base, il peut être utile d’adapter légèrement les proportions en fonction de ce que vous recherchez.

 

Voici six idées pour commencer:

1. Smoothie banane et avoine pour le petit-déjeuner

 

Celui-ci est conçu pour remplacer un petit-déjeuner complet plutôt que pour l’accompagner. Commencez avec une tasse de lait ou de boisson végétale, puis mixez une cuillère à soupe de flocons d’avoine et une cuillerée de purée de cacahuètes avant d’ajouter une banane bien mûre et une petite poignée de glaçons.

 

Les flocons d’avoine et la purée de cacahuètes épaississent le smoothie pour lui donner une texture plus proche de celle d’un milkshake que d’un jus, ce qui est précisément l’objectif lorsqu’il remplace un repas.

 

Une portion apporte environ 350 calories, avec près de 12 g de protéines et 6 g de fibres, suffisamment rassasiante pour tenir raisonnablement jusqu’au déjeuner sans avoir besoin d’une collation en milieu de matinée.

2. Smoothie de récupération après l’entraînement

 

L’eau de coco sert ici de base, choisie pour ses électrolytes naturellement présents plutôt que pour sa saveur. Mixez-la avec une dose de protéine en poudre, une banane surgelée et une tasse de mangue surgelée. Vous pouvez ajouter une petite poignée d’épinards si vous souhaitez davantage de micronutriments sans trop modifier le goût.

 

Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, puis buvez-le dans l’heure qui suit plutôt que de le garder pour plus tard.

 

Cette combinaison apporte environ 300 calories et près de 20 g de protéines. Elle est spécialement conçue pour la période de 30 à 60 minutes après l’entraînement, lorsque les muscles sont particulièrement réceptifs aux protéines et que vos réserves d’électrolytes ont besoin d’être reconstituées.

3. Smoothie aux fruits rouges riche en fibres pour la santé digestive

 

Le yaourt grec nature constitue la base de ce smoothie. Mixez-le avec une tasse de framboises et de myrtilles mélangées, une cuillère à soupe de lin moulu et un peu d’eau pour fluidifier la texture.

 

Utiliser un yaourt nature plutôt qu’un yaourt aromatisé permet d’éviter le sucre ajouté tout en apportant les probiotiques qui favorisent la santé digestive. Ajoutez quelques glaçons si vous le préférez plus froid et plus épais.

 

Comptez environ 280 calories et près de 10 g de fibres par portion, soit une part significative de l’apport quotidien en fibres dont la plupart des gens n’atteignent pas les recommandations, ainsi que les bactéries bénéfiques pour la santé digestive apportées par le yaourt nature.

4. Smoothie aux agrumes énergisant

 

Pour un coup de boost sans caféine, mixez une orange épluchée avec une tasse d’ananas surgelé, une demi-banane surgelée et un petit morceau de gingembre frais, avec de l’eau ou de l’eau de coco comme base liquide.

 

Les agrumes et l’ananas apportent tous deux naturellement de la vitamine C, tandis que la banane permet de conserver une texture épaisse plutôt que glacée. Une courte impulsion avant le mixage final permet de bien décomposer les quartiers d’orange.

 

Ce smoothie apporte environ 250 calories et couvre à lui seul les besoins quotidiens en vitamine C. La banane surgelée apporte également une source de glucides à diffusion plus progressive, qui permet d’éviter le coup de fatigue que peuvent provoquer la plupart des boissons caféinées par la suite.

5. Smoothie vert aux épinards et à la mangue

 

C’est la façon la plus simple de se lancer dans les smoothies verts sans l’amertume que certaines personnes peuvent redouter. Mixez une généreuse poignée d’épinards avec une tasse de mangue surgelée, une demi-banane et une tasse de boisson végétale.

 

La mangue et la banane dominent presque entièrement la saveur, si bien que les épinards se fondent surtout dans la couleur. Mixez un peu plus longtemps que d’habitude pour bien décomposer les fibres des épinards.

 

Sur le plan nutritionnel, cette portion apporte environ 230 calories ainsi qu’une bonne quantité de vitamine A, de folate et de fer provenant des épinards, le tout dans un smoothie dont le goût rappelle davantage un mélange de fruits tropicaux qu’une boisson à base de légumes.

6. Smoothie chocolat, purée de cacahuètes et protéines

 

Conçu pour les moments où vous avez envie de quelque chose qui ressemble à un dessert, tout en restant un véritable repas. Mixez une tasse de lait avec une cuillère à soupe de cacao en poudre, une cuillerée de purée de cacahuètes, une dose de protéine en poudre, une banane surgelée et une poignée de glaçons jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.

 

Une pincée de cannelle sur le dessus complète la saveur sans ajouter de sucre.

 

Celui-ci est plus riche que les précédents, avec environ 380 calories et près de 25 g de protéines. Il peut donc remplacer avantageusement une collation du soir ou un dessert après le dîner tout en contribuant à atteindre votre objectif quotidien de protéines.

Comment préparer un smoothie sans blender

 

Tout ce qui précède suppose que vous possédez un blender, que vous avez suffisamment de place sur le plan de travail et quelques minutes supplémentaires pour le nettoyer ensuite. Pourtant, la plupart du temps, aucune de ces conditions n’est réunie. C’est précisément dans ce type de situation qu’un smoothie lyophilisé prêt à préparer comme kencko peut faire la différence.

 

Plutôt que de passer du temps à préparer et à mixer les ingrédients, les sachets de kencko se versent directement dans un shaker avec 10 oz (environ 300 ml) d’eau ou de lait. Refermez-le, secouez pendant 30 secondes et voilà, c’est prêt à être consommé.

 

Cela représente environ 30 secondes d’effort actif, contre les 5 à 8 minutes que demande généralement une préparation complète au blender.

 

La liste d’ingrédients est aussi simple que le processus : de vrais fruits et légumes lyophilisés, dont seule l’eau a été retirée, sans rien ajouter à la place. Aucun arôme artificiel ni sucre ajouté, ce qui évite certains ingrédients qui peuvent être ajoutés involontairement lors d’une préparation maison, comme le jus ou le yaourt sucré.

 

Pour celles et ceux qui souhaitent profiter des qualités nutritionnelles d’un smoothie maison les jours où ils n’ont tout simplement pas le temps d’en préparer un, cette option mérite d’être considérée comme une solution à part entière plutôt que comme un simple plan B.

 

Une abonnement de smoothies comme celui de kencko simplifie également toute la planification : une box arrive chaque mois avec les saveurs déjà sélectionnées. Vous n’avez donc pas besoin de vous souvenir de la liste des ingrédients à découper ni de vous dépêcher d’utiliser les fruits et légumes frais avant qu’ils ne se gâtent.

 

 

Conseils pour préparer vos smoothies à l’avance et les conserver

 

 

Maintenant que nous avons vu comment préparer des smoothies quand on débute, voici quelques conseils pour les conserver frais plus longtemps:

 

• Packs pour le congélateur : Répartissez à l’avance les fruits, les légumes verts et les ajouts dans des sachets individuels adaptés à la congélation. Le jour où vous voulez préparer un smoothie, versez simplement le contenu du sachet dans le blender et ajoutez le liquide. Le matin, vous n’aurez ainsi plus qu’à mixer.

• Conservation après mixage : Un smoothie préparé se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, même si sa saveur et sa texture sont toujours meilleures juste après le mixage. Remplissez le récipient presque jusqu’en haut afin de limiter le contact avec l’air, qui accélère la perte de couleur et de saveur.

• Congeler un smoothie préparé : Cette méthode permet de le conserver plus longtemps, mais faites-le décongeler une nuit au réfrigérateur et attendez-vous à ce qu’il se sépare légèrement. Un rapide passage au blender ou un bon coup de shaker permettra de retrouver une texture homogène. Laissez un peu d’espace dans le récipient avant de le congeler, car le liquide se dilate en gelant et peut fissurer un récipient rempli à ras bord.

• Glaçons de smoothie : Mixez une grande quantité, puis congelez-la dans des bacs à glaçons plutôt que de conserver le smoothie sous forme liquide. Quelques glaçons de smoothie mixés avec un peu de liquide frais donneront un résultat plus proche d’un smoothie préparé le jour même qu’un smoothie resté deux jours au réfrigérateur.

• Étiquetez tout : Notez la date et le contenu sur les sachets et les récipients avant de les placer au congélateur. C’est une étape facile à oublier, mais c’est le seul moyen de savoir immédiatement ce qu’il faut utiliser en premier et ce qui est resté trop longtemps au congélateur.

• Évitez toute cette organisation avec une option qui se conserve à température ambiante : Si préparer des packs pour le congélateur et les étiqueter vous semble être une tâche de plus à gérer, les sachets de kencko suppriment complètement cette étape de préparation à l’avance. Il n’y a rien à préparer en grande quantité, à congeler ou à décongeler, puisque chaque sachet se conserve à température ambiante et est prêt à être mélangé lorsque vous en avez besoin, sans préparation préalable ni nettoyage après utilisation.

 

Les sachets qui se conservent à température ambiante permettent donc de s’affranchir complètement de toute cette organisation : aucun fruit à congeler, à décongeler ou à utiliser avant qu’il ne se gâte.

Tout ce qu’il faut savoir pour préparer des smoothies

 

 

Pourquoi kencko est le choix le plus simple au quotidien?

 

kencko résout les deux problèmes qui rendent les smoothies maison difficiles à préparer de façon régulière: la préparation et le nettoyage.

 

Chaque sachet contient des fruits et légumes lyophilisés, dont seule l’eau a été retirée, afin que rien d’artificiel ne remplace les vrais fruits et légumes. Il se mélange directement dans un shaker: pas de bol de blender, pas de planche à découper, pas de fruits et légumes qui se gâtent au réfrigérateur.

 

Conçus pour les matins où vous n’avez vraiment pas le temps de préparer un smoothie, ou lorsque vous êtes pressé avant une séance de sport, nos smoothies sans blender vous permettent de couvrir 30 % de votre apport quotidien en fruits et légumes en seulement 30 secondes.

 

Un abonnement de smoothies kencko vous livre chaque mois une sélection de sachets directement à domicile. Chaque matin, il ne vous reste donc plus qu’à choisir la saveur que vous souhaitez secouer. Les «Reds» misent sur la vitamine C et le soin de la peau, tandis que la gamme «Purples» met à l’honneur les fruits rouges riches en antioxydants.

 

De leur côté, les «Blues» offrent un profil tropical et énergisant grâce à l’ananas et à la spiruline, tandis que les «Greens» sont connus pour leurs fibres issues des légumes verts à feuilles et leur apport en vitamine A.

 

Recevez votre apport quotidien en fruits et légumes directement chez vous: commencez votre abonnement sur kencko →

 

 

FAQ: comment préparer des smoothies?

Comment préparer un smoothie au blender à partir de zéro?

 

Pour préparer un smoothie au blender, ajoutez d’abord le liquide, puis les poudres ou les ingrédients collants, ensuite les fruits tendres et enfin les fruits surgelés ou les glaçons. Mixez à vitesse élevée pendant 45 à 90 secondes. Cet ordre permet aux lames de tourner librement dès le départ au lieu de se bloquer sur des morceaux surgelés. La plupart des blenders classiques terminent un smoothie en moins de 2 minutes une fois tous les ingrédients ajoutés. Rincez le bol immédiatement pour réduire le temps de nettoyage.

Quelle quantité de fruits faut-il mettre dans un smoothie?

 

Un smoothie de 16 oz contient généralement 1 à 1,5 tasse de fruits, 1 tasse de liquide et un épaississant comme de la banane surgelée ou du yaourt. Si vous augmentez considérablement la quantité de fruits sans ajuster le liquide, le smoothie risque d’être trop épais pour être mixé uniformément. À l’inverse, une quantité de fruits plus faible donne généralement une texture trop liquide, proche de celle d’un jus. Cette proportion convient à la plupart des blenders de comptoir et des blenders individuels.

Puis-je préparer un smoothie sans blender?

 

Oui, un sachet de smoothie lyophilisé se mélange directement dans un shaker avec 10 à 12 oz d’eau ou de lait, sans blender. Secouez pendant 30 secondes et c’est prêt à boire. Cette méthode évite complètement de découper les ingrédients, de les mixer et de nettoyer le bol. C’est la solution la plus rapide pour préparer un véritable smoothie à base de fruits et légumes lorsque l’utilisation d’un blender n’est pas pratique.

Pourquoi mon smoothie est-il liquide au lieu d’être épais?

 

Un smoothie trop liquide contient généralement trop de liquide par rapport à la quantité de fruits, ou des fruits frais à la place de fruits qui devraient être surgelés. Les fruits surgelés épaississent le smoothie pendant le mixage, tandis que les fruits frais accompagnés de glaçons le rendent plus liquide à mesure que la glace fond. Réduisez la quantité de liquide à 1 tasse par portion et utilisez des fruits surgelés pour corriger la texture. Mixer à nouveau avec une demi-tasse supplémentaire de fruits surgelés suffit généralement à résoudre le problème en quelques secondes.

Quel est l’ingrédient le plus sain à ajouter à un smoothie?

 

Les légumes verts à feuilles comme les épinards apportent du fer, du folate et de la vitamine A sans presque modifier le goût lorsqu’ils sont associés à un fruit sucré comme la mangue ou la banane. Les graines de chia et le lin moulu apportent des fibres et des oméga-3 d’origine végétale avec seulement une à deux cuillères à soupe. Les fruits entiers restent systématiquement un meilleur choix que le jus de fruits, car le jus élimine les fibres qui ralentissent l’absorption des sucres. Le yaourt grec nature apporte des protéines sans le sucre ajouté que l’on trouve dans les versions aromatisées.

Les smoothies comptent-ils dans l’apport quotidien recommandé en fruits et légumes?

 

Oui, un smoothie préparé avec des fruits ou légumes entiers contribue à l’apport quotidien en fruits et légumes, car les fibres et les nutriments restent en grande partie préservés lors du mixage. Un sachet kencko de 18 g, par exemple, est conçu pour apporter l’équivalent de 30 % de l’apport quotidien recommandé en fruits et légumes. Le principal élément à surveiller est le sucre ajouté provenant du jus ou des yaourts sucrés, qui ne compense pas les qualités nutritionnelles des fruits et légumes eux-mêmes. Les fruits entiers ou lyophilisés constituent une solution plus fiable pour atteindre votre objectif quotidien que les mélanges à base de jus.

Est-il moins cher de préparer des smoothies à la maison ou de les acheter tout prêts?

 

Les smoothies maison sont généralement moins chers qu’un smoothie à 6 à 8 € acheté dans un bar à smoothies lorsque vous achetez les fruits en grande quantité, même si l’écart se réduit lorsque l’on tient compte du gaspillage lié aux fruits et légumes qui se gâtent. Les sachets qui se conservent à température ambiante se situent entre les deux: kencko commence à 1,63€ par smoothie avec un abonnement, soit bien moins qu’un smoothie acheté en magasin et que la plupart des concurrents proposant des portions de smoothies surgelées. La principale différence de coût entre les smoothies maison et ceux qui se conservent à température ambiante réside généralement dans le temps plutôt que dans l’argent, une fois la découpe et le nettoyage pris en compte. Pour un plaisir occasionnel une fois par semaine, un smoothie acheté en magasin convient très bien; pour une habitude quotidienne, les smoothies maison ou ceux qui se conservent à température ambiante sont plus faciles à intégrer dans la routine.

Un smoothie préparé au blender n’est-il pas toujours plus frais qu’un smoothie qui se conserve à température ambiante?

 

La fraîcheur d’un smoothie dépend surtout de l’utilisation de vrais fruits, et non du fait qu’ils aient été mixés le jour même de leur récolte. Les fruits et légumes de kencko sont lyophilisés à pleine maturité, ce qui permet de préserver leurs nutriments avant qu’ils ne commencent à se dégrader au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Une banane fraîche laissée sur le plan de travail pendant une semaine peut perdre davantage de valeur nutritionnelle qu’une banane lyophilisée conservée à température ambiante, puisque cette dernière est préservée à pleine maturité avant même d’avoir l’occasion de se dégrader. Un smoothie préparé le jour même n’est donc pas automatiquement plus nutritif qu’un sachet préparé à partir de fruits et légumes congelés à leur pleine maturité.