Cinq secrets pour élever des enfants qui aiment les légumes

Le refus des légumes vous démoralise ? Nous avons des idées pour faciliter l'alimentation de vos enfants, ainsi qu'une délicieuse recette de brownie aux légumes à préparer ensemble.

Il y a toujours un enfant à l'anniversaire qui dévore des bâtonnets de céleri et des fleurettes de brocoli à pleines poignées. Sa mère rit de bon cœur. « Oh oui, il adore les légumes ! Il a même demandé des olives en plus sur sa pizza hier soir. » Et tous les autres parents regardent leurs chers enfants s'empiffrer de fromage fondu tout en se lançant des tomates cerises, et se sentent un peu mal à l'aise.

Pourquoi les légumes sont-ils un sujet si délicat pour les parents ? Imaginez toutes les larmes et les crises de colère que nous pourrions éviter si seulement nous n'avions pas à nous soucier de leur faire manger des épinards. Mais le défi est bien réel, surtout en ce moment où certains de leurs aliments préférés sont plus difficiles à trouver. Poursuivez votre lecture pour découvrir cinq changements d'attitude qui pourraient vous aider à rendre les repas en famille à nouveau agréables.

1. La période propice

Des études montrent que les bébés ont une « période propice à l'éveil gustatif » qui s'ouvre entre 4 et 6 mois (au moment où la plupart des bébés commencent la diversification alimentaire) et se referme vers 18 mois. Les parents qui profitent de cette période en proposant à leurs enfants une grande variété de légumes constatent généralement que ces derniers sont plus enclins à goûter de nouvelles saveurs. Mais pas de panique si votre bébé omnivore se transforme en un enfant réfractaire aux légumes. La plupart des enfants se concentrent sur un nombre limité d'aliments familiers vers l'âge de 18 mois et développent une certaine appréhension face aux « nouveaux » aliments. Il s'agit en réalité d'une adaptation évolutive très utile, qui permet d'éviter que les enfants qui se déplacent seuls ne s'empoisonnent en portant tout et n'importe quoi à leur bouche ! Et grâce à une exposition patiente à une grande variété d'aliments, ils peuvent progressivement retrouver le goût aventureux qu'ils manifestaient bébés.

2. Sur-exposés ? Absolument pas !

Les parents d'enfants difficiles deviennent experts pour leur faire manger des légumes en cachette. On dissimule des poivrons dans la sauce tomate, du brocoli dans les crêpes, des épinards dans les superfood smoothies. On le fait parce que ça marche : cela enrichit l'alimentation de nos enfants en nutriments essentiels et contourne leur néophobie (peur des nouveaux aliments). Mais ce n'est pas tout. La recherche montre qu'une fois la « fenêtre de saveur » fermée, les enfants ont besoin de voir, de sentir et de toucher un aliment plusieurs fois avant de le considérer comme sûr à manger. Une étude a constaté qu'en moyenne, il fallait 15 expositions ; Autrement dit, il vous faudra peut-être jeter 14 portions d'épinards avant que votre enfant n'en avale ne serait-ce qu'une miette. Alors, ne vous découragez pas ! Servez une toute petite portion du nouvel aliment – ​​par exemple, trois petits pois ou une tranche de poivron – avec ses aliments habituels, et continuez à lui en proposer régulièrement jusqu'à ce qu'il y goûte. Ne vous découragez pas s'il le refuse ou le recrache : il faudra peut-être plusieurs essais avant qu'il n'apprécie le goût.

3. Jouez avec les aliments

Plus vous impliquerez vos enfants dans le choix, la préparation et la cuisson des légumes, plus ils auront confiance en eux pour goûter de nouveaux aliments. Jouer avec les aliments – les écraser, les malaxer, découvrir leur texture et leur température – est une étape importante avant de les manger. Pendant les premières étapes de la diversification alimentaire, préparez-vous à des repas parfois salissants (un vieux rideau de douche au sol sous leur chaise est une bonne astuce) et encouragez votre bébé ou jeune enfant à explorer les légumes par le toucher, l'odorat et le goût. Les repas interactifs en famille fonctionnent bien avec les enfants plus âgés : servez des légumes avec une sauce, ou laissez-les choisir leurs propres garnitures pour tacos ou pizzas. 4. Relâchez la pression Si les repas en famille sont devenus un champ de bataille, essayez de réduire l'intensité en identifiant ce que vous pouvez et ne pouvez pas contrôler. Vous pouvez contrôler ce que vous servez et quand vous le servez ; Vous ne pouvez pas contrôler ce que votre enfant choisit de manger. Vraiment pas ! Alors arrêtez d'essayer. Prenez en main l'organisation des repas et des collations ; choisissez des menus sains qui conviennent à toute la famille ; servez de petites portions et laissez-le faire. Votre enfant ne va pas mourir de faim. L'aider à se reconnecter à son appétit et à contrôler les quantités qu'il mange est la meilleure façon de favoriser une relation saine avec la nourriture, pour la vie.

5. Prenez soin de vous

Il n'est pas rare que les problèmes alimentaires d'un parent soient déclenchés par le stress lié à l'alimentation de ses enfants. Nos inquiétudes quant à savoir si nos enfants mangent trop ou pas assez, et s'ils apprécient les « bons » aliments ou les « mauvais », sont souvent le reflet de notre propre rapport complexe à la nourriture. Les enfants mangent intuitivement dès leur plus jeune âge. Tant qu'ils n'ont pas un accès illimité à des aliments qui perturbent leur appétit (comme les aliments riches en sucre ajouté) ou qu'ils ne sont pas trop distraits (comme les écrans pendant les repas), ils savent généralement très bien manger ce dont ils ont besoin, en quantité adaptée. Bien souvent, notre rôle de parents est de les laisser faire et d'essayer de ne pas leur transmettre nos propres angoisses alimentaires ! Mais ne vous y trompez pas : ce n'est pas toujours facile. N'oubliez pas que les diététiciens agréés de kencko sont là pour vous aider. Si vous souhaitez des conseils et un soutien impartiaux et sans jugement concernant votre relation à l'alimentation, c'est gratuit avec votre abonnement kencko.

BROWNIES DORÉS kencko

Ce délice végétalien est riche en fibres et en nutriments, et amusant à préparer avec vos enfants. Il est également facile à adapter : vous pouvez remplacer le sirop d'agave ou le miel par du sirop d'érable, et utiliser le beurre de noix et la farine que vous avez sous la main. Alors, laissez libre cours à votre créativité avec ce que vous avez dans vos placards ! Bon appétit !

INGRÉDIENTS