En devenant membre kencko, vous bénéficiez de bien plus que des livraisons mensuelles de superfood smoothies. Vous accédez également à notre équipe de nutritionnistes de premier ordre !
Chez kencko, notre priorité est de vous aider à adopter et à maintenir de saines habitudes. Nous voulons que nos superfood smoothies rendent la consommation de vos portions quotidiennes de fruits et légumes un peu plus agréable et un peu moins stressante. 🙄
Mais nous savons bien que, soyons réalistes, même s'il était possible de se débarrasser du stress de la vie moderne, de s'installer dans une immense corbeille de fruits et de passer son temps à méditer sur un trône de bananes, manger sainement resterait un défi. 🙄
Et c'est très bien comme ça ! Les mesures drastiques ne sont pas toujours la solution. Parfois, il suffit d'un petit coup de pouce d'une personne de confiance qui s'y connaît vraiment. C'est pourquoi l'accès à notre équipe de nutritionnistes est un élément essentiel de votre abonnement kencko. 🙄
Vous avez une question sur la planification de repas sains ? Vous avez du mal à vous y retrouver parmi le flot d'informations nutritionnelles (et plus réalistement de désinformation) qui défile sur votre fil Instagram ? Vous vous sentez généralement un peu « bof » après avoir mangé certains aliments ? Mallory, Carolina et Sofia sont à votre disposition par e-mail.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les trois professionnelles passionnées qui composent l'équipe nutrition de kencko ! Originaire des plaines du Texas Panhandle, mais désormais fière New-Yorkaise, Mallory est notre directrice de la nutrition. Si vous nous suivez sur Instagram, son visage vous est probablement familier ! La philosophie nutritionnelle de Mallory se résume à : tous les aliments ont leur place.
Sauf en cas de problème de santé nécessitant une restriction alimentaire, je ne pense pas qu'il soit nécessaire de se priver complètement de groupes d'aliments ou d'aliments. Inutile de renoncer à la pizza pour être en bonne santé. Ce doit être un curry thaï ! En suivant des études en nutrition, je ne peux pas regarder un repas sans y voir des glucides, des protéines et des lipides. Du riz brun pour les céréales complètes, des légumes pour les glucides, du tofu pour les protéines, et bien sûr, il y a des lipides lorsqu'on utilise de l'huile ou du lait de coco pour la sauce au curry. C'est mon plat préféré au monde.
J'ai l'impression de toujours critiquer le régime cétogène, mais les glucides sont essentiels à la santé : notre corps en a besoin pour l'énergie ! Lorsque votre corps entre en cétose, il utilise les graisses comme source d'énergie en dernier recours. Or, lorsque votre cerveau doit puiser dans des sources d'énergie alternatives (comme les corps cétoniques), cela impose un stress important à votre organisme pour produire et utiliser cette énergie. Si vous envisagez ce régime, je vous recommande vivement d'en parler à votre médecin ou à un diététicien !
Les carottes. Elles regorgent de vitamines A et C, de fibres, d'antioxydants et de caroténoïdes. C'est le super-aliment que l'on n'appelle pas forcément super-aliment. C'est un peu kitsch, mais on achète des carottes crues, et mon mari, notre chien et moi avons tous un « moment carotte » pendant la journée où l'on mange une carotte. Je dis « moment carotte » et mon chien court à la cuisine pour sa carotte.
Moi, je choisis celui à la menthe verte ! J'aime les boissons vertes… J'aime l'idée, tout simplement ! Mais le superfood smoothie à la menthe verte n'a pas le goût d'un superfood smoothie vert classique. Vous voyez ? Il a un goût de menthe délicieux. C'est rafraîchissant.
J'aime découvrir de nouveaux restaurants. C'est l'un des aspects que je préfère à New York. J'apprécie aussi les espaces verts en ville, si vous voyez ce que je veux dire. Je n'aime pas le camping, mais j'aime promener mon chien. Mon mari est photographe et vidéaste, et j'adore voir ses projets. Parfois, je prends son appareil photo et je sors prendre des photos, juste pour le plaisir.
Sofia, la nouvelle recrue de notre équipe de nutrition, vit à Lisbonne. Elle y partage avec ses clients sa passion de toujours pour les produits frais et locaux et leurs bienfaits préventifs. En matière de coaching nutritionnel, elle est convaincue que « le savoir, c'est le pouvoir ».
Il faut apprendre à connaître son corps, à décrypter les étiquettes et à reconnaître la qualité des aliments. Si vous comprenez les bases de la nutrition, les possibilités sont infinies !
Un morceau de poisson grillé (la morue est tellement bonne ici au Portugal !), des pommes de terre bouillies avec un filet d’huile d’olive extra vierge (et un trait de jus de citron), une salade de légumes du jardin de mon père, et pour accompagner le tout, une limonade maison avec une touche de menthe et beaucoup de glaçons. Ce repas me rappelle toujours les journées d'été en famille et entre amis.
« Il ne faut pas manger après 20 h. » Tous les aliments ont les mêmes valeurs nutritionnelles avant ou après 20 h. On pense souvent qu'après une certaine heure, tout aliment consommé est mauvais pour la santé. Mais en réalité, ce qui compte, c'est ce que l'on mange tout au long de la journée et son niveau d'activité physique. L'eau ! L'eau est essentielle à la plupart des fonctions corporelles : elle permet d'éliminer les déchets, de réguler la température corporelle et de favoriser le bon fonctionnement du cerveau. Il est fréquent qu'un client ait une alimentation très saine, mais lorsqu'on l'interroge sur sa consommation d'eau, il s'avère qu'il n'en boit pas assez. On sous-estime souvent l'eau et son importance.
C'est difficile ! Puis-je vous donner mon top 5 ? J'en ai dix, et même choisir cinq a été compliqué ! 1. Pêches, 2. Prunes dorées, 3. Jaunes, 4. Rouges betteraves, 5. Verts menthe. Tellement de choses différentes : cuisiner, lire, peindre, jardiner, passer du temps en famille et entre amis… J'adore quand on s'assoit à table pour un repas à 16 h et que, soudain, il est 23 h sans qu'on s'en rende compte. J'aime aussi les sports collectifs, comme le basket, le padel et la marche rapide.
Carolina est notre experte en nutrition végétale. Originaire de São Paulo, elle partage son temps entre Miami et New York et résume sa philosophie nutritionnelle en un mantra simple : « Mangez plus de végétaux ! »
J'aime la simplicité. Les plantes possèdent de nombreuses propriétés incroyables et agissent presque comme un médicament préventif. Même si les gens ne sont ni végétaliens ni végétariens, les études montrent que consommer davantage de végétaux réduit leur risque de développer certaines maladies.
Je suis originaire du Brésil, où le riz et les haricots sont un aliment de base quotidien, généralement accompagnés de viande. Depuis que je suis végétarienne depuis quelques années, j'aime les déguster avec une sauce, puis des légumes verts cuits à la vapeur (ou des blettes et du chou vert sautés) et enfin du brocoli rôti. Cela me rappelle ma culture et ma maison, et c'est un plat réconfortant.
« On ne peut pas avoir assez de protéines en suivant un régime végétalien. » C'est tout simplement faux. Les protéines sont partout, même dans les aliments riches en glucides comme le riz complet, l'avoine et les épinards. Cela demande de l'attention, mais il est tout à fait possible d'obtenir tous les nutriments nécessaires à partir de végétaux. Le chocolat noir ! Les fèves de cacao sont tellement nutritives ! Le fer est une carence courante et le cacao en est une source incroyable. Il est riche en polyphénols et en de nombreux minéraux comme le manganèse, le magnésium, le phosphore et le cuivre. Je pense que les gens associent souvent le chocolat aux bonbons et au chocolat au lait, mais oublient que le cacao est un véritable concentré de nutriments !
« Mangez mieux, pas moins. » Nous vivons dans une culture où l'on craint la nourriture et où l'on ne la perçoit que comme un facteur de prise de poids. Par conséquent, on développe cette peur et l'on pense que réduire les calories ou les macronutriments est la solution, alors que c'est la qualité des aliments que l'on consomme qui compte. Si vous mangez des aliments sains, c'est ce qui compte.
J'en ai deux ! J'adore les rouges, probablement parce que les fraises sont mon fruit préféré et que je suis fan de gingembre. À chaque fois que j'en bois, j'ai l'impression d'avoir oublié à quel point je l'aime. Et les dorés, à cause du chocolat… évidemment ! J'adore le plein air et la nature, et j'aime la randonnée, surtout dans le nord de l'État de New York, c'est l'un de mes endroits préférés au monde. Je suis sans conteste du genre à préférer la montagne à la plage. (Ne vous méprenez pas, j'adore la plage aussi !) J'adore faire du kayak, être dans l'eau. Et mon mari et moi sommes de grands amateurs de bières artisanales. À chaque voyage, nous essayons de visiter une brasserie locale… et de ramener un sous-verre pour notre collection, bien sûr !
Mallory
Décrivez votre repas idéal !
Quelle est une mode ou un mythe lié à la nutrition que vous aimeriez déconstruire ?
Quel est l'aliment qui ne reçoit pas la reconnaissance qu'il mérite sur le plan nutritionnel ?
Quel est votre superfood smoothie kencko préféré ?
Qu'est-ce que vous aimez faire pour vous amuser ?
Sofia
Décrivez votre repas idéal !
Quelle idée reçue ou mythe en matière de nutrition aimeriez-vous déconstruire ?
Quel est l'aliment qui ne reçoit pas l'attention qu'il mérite sur le plan nutritionnel ?
Quel est votre superfood smoothie kencko préféré ?
Qu'aimez-vous faire pour vous amuser ?
Décrivez votre repas idéal !
Quelle idée reçue ou mythe en matière de nutrition aimeriez-vous déconstruire ?
Quel est un aliment qui ne reçoit pas l'attention qu'il mérite sur le plan nutritionnel ?
Quel est le meilleur conseil nutritionnel que vous ayez jamais reçu ?
Quel est votre superfood smoothie kencko préféré ?
Qu'aimez-vous faire pour vous amuser ?