Les fruits et légumes vous aiment, ils veulent votre bien et ils sont là pour durer. Une étude importante a démontré que sur une période de 30 ans, les personnes qui consomment davantage de végétaux restent en meilleure santé et plus minces, même si elles consomment aussi de la viande.
Vous souhaitez maintenir un poids santé toute votre vie ? Mangez plus de végétaux.
C'est le message d'une étude néerlandaise majeure. Des scientifiques de l'Université Erasmus de Rotterdam ont analysé les données relatives à l'alimentation et à la santé de près de 10 000 adultes sur une période de 30 ans, notamment leur IMC, leur tour de taille et leur pourcentage de masse grasse, ainsi que leurs régimes alimentaires. Les participants recevaient des points pour la consommation de fruits, de légumes et de noix, et en perdaient pour la consommation de viande, de produits laitiers et de poisson. Ainsi, plus leur alimentation était principalement composée de végétaux, plus leur score était élevé. Résultats : les personnes ayant les scores les plus élevés en matière d'alimentation végétale étaient plus susceptibles d'avoir un IMC plus faible – et donc un poids santé – sur le long terme. Elles présentaient également un tour de taille et un pourcentage de masse grasse inférieurs à la moyenne. Le lien entre une consommation accrue de végétaux et le maintien d'un poids santé restait significatif même après avoir pris en compte d'autres facteurs pouvant influencer le poids, comme l'apport énergétique total et le niveau d'activité physique. Et voici le plus intéressant : les chercheurs insistent sur le fait qu'il est possible d'adopter ces régimes « à haut score » sans devenir végétalien ni même végétarien. Il suffit d'ajouter des fruits et des légumes dès que possible. C'est encore mieux si l'on fait des choix judicieux, comme remplacer régulièrement 50 g de viande rouge par 200 g de légumes. Alors, quel est le message pour tous ceux qui ont du mal à se résoudre à abandonner complètement la viande et les produits laitiers ? Chaque petit pas compte. Choisissez des fruits et légumes autant que possible, en visant au moins cinq portions d'une tasse par jour, et vous serez déjà bien parti pour une vie plus longue – et une taille plus fine aussi !