Points clés (TL;DR)
- De quoi s’agit-il ? : Un smoothie à l’ananas épais et tropical, aux notes d’agrumes fraîches, naturellement sucré par de vrais ananas et avec une texture finale onctueuse — l’une des bases de smoothie les plus polyvalentes que vous puissiez préparer.
- Temps de préparation : 3 minutes | Temps de mixage : 60 secondes | Total : ~5 minutes
- Portions : 1 grand verre (~400 ml)
- Difficulté : Facile
- Informations alimentaires : Sans gluten / Facilement adaptable en version végétalienne ou sans produits laitiers / Options riches en protéines incluses
- Idéal pour : Petit-déjeuner, récupération après l’entraînement, collation de l’après-midi
- Conseil clé : Utilisez de l’ananas surgelé plutôt que frais. Il permet d’obtenir une texture plus épaisse et plus fraîche sans ajouter de glaçons — qui ne feraient que diluer la saveur en fondant.
- Envie d’aller plus vite ? : La gamme « Blues » de sachets de smoothies instantanés de kencko contient de vrais ananas, kiwis, bananes, oranges et de la spiruline bleue, tous lyophilisés. Secouez avec 300 ml d’eau froide ou d’eau de coco pendant 30 secondes. Sans blender, 60 calories, 3 g de fibres : c’est prêt.
Table des matières
Smoothie à l’ananas : en bref
Vous êtes pressé(e) ? Suivez cette checklist pour préparer votre smoothie à l’ananas
Pas le temps de lire la recette complète ? Choisissez votre option et suivez les étapes dans l’ordre.
Option 1 : kencko Blues — prêt en 30 secondes
Pas de blender. Pas besoin de couper les ingrédients. Aucun nettoyage. C’est l’option idéale lorsque le temps est votre principale contrainte.
- Prenez un sachet kencko Blues dans votre placard, le tiroir de votre bureau ou votre sac de sport. Il se conserve 18 mois à température ambiante — pas besoin de réfrigérateur ni de congélateur.
- Versez 300 ml d’eau froide ou d’eau de coco dans votre shaker. L’eau de coco accentue encore davantage les saveurs tropicales.
- Ajoutez le contenu du sachet Blues. De vrais ananas, kiwis, bananes, oranges et de la spiruline bleue, tous lyophilisés — rien d’autre.
- Fermez fermement le shaker.
- Secouez pendant 30 secondes.
- C’est prêt. Chaque sachet apporte 60 kcal, 3 g de fibres, 10 % de la VQ en vitamine C, 4 % de la VQ en potassium et 30 % de vos apports journaliers recommandés en fruits et légumes, sans sucres ajoutés. Commencez votre abonnement →
Option 2 : Maison — prête en moins de 5 minutes
Si vous avez un blender et quelques minutes devant vous, voici la méthode la plus rapide pour préparer la recette complète :
Préparer les ingrédients
- Ananas surgelé (1,5 tasse) : Mesurez-le directement à la sortie du congélateur — pas besoin de le décongeler. L’ananas surgelé donne une texture plus épaisse et plus fraîche que l’ananas frais.
- Banane (1/2 banane moyenne) : Épluchez-la et coupez-la en rondelles. La banane surgelée apporte encore plus d’onctuosité ; la banane fraîche convient parfaitement si c’est ce que vous avez sous la main.
- Yaourt grec (facultatif, 100 g) : Mesurez-le et mettez-le de côté. C’est l’ajout idéal pour augmenter l’apport en protéines : il apporte environ 10 g de protéines supplémentaires et une texture onctueuse avec une légère note acidulée.
- Base liquide (200 ml) : L’eau de coco donne une boisson plus légère ; le lait de coco apporte davantage d’onctuosité. Un liquide froid se mixe mieux qu’un liquide à température ambiante.
- Ajouts facultatifs, préparés à l’avance : 1/2 c. à café de gingembre frais râpé, 1 c. à café de graines de chia ou 1 poignée d’épinards si vous préparez un smoothie vert à l’ananas.
Préparer le matériel
- Vérifiez que le blender est propre et que le couvercle est bien fermé.
- Ajoutez d’abord le liquide : cela crée le vortex qui entraîne uniformément tous les ingrédients vers les lames.
- Ajoutez ensuite les ingrédients mous (yaourt, gingembre, épinards).
- Terminez par l’ananas surgelé, placé sur le dessus.
Mixer
- Mixez à vitesse lente pendant 5 à 10 secondes, puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse maximale.
- Mixez à vitesse maximale pendant 45 à 60 secondes.
- Trop épais ? Ajoutez 30 ml de liquide et mixez brièvement.
- Trop liquide ? Ajoutez une petite quantité d’ananas surgelé ou 1/2 banane surgelée.
Goûter et ajuster
- Goûtez avant d’ajouter quoi que ce soit.
- Trop acidulé ? Ajoutez 1/4 de banane surgelée ou quelques morceaux de mangue.
- Trop sucré ? Ajoutez un filet de jus de citron vert.
- Il manque une touche de fraîcheur ? Un filet de jus de citron vert ou une petite bande de zeste de citron vert rehaussera l’ensemble des saveurs.
- Besoin de plus d’onctuosité ? Ajoutez 1 c. à soupe de purée d’oléagineux ou 1/4 d’avocat et mixez pour apporter davantage de richesse sans modifier le profil tropical.
Servir et conserver
- Versez immédiatement pour profiter de la meilleure texture. Un smoothie à l’ananas épais commence à se séparer au bout de 10 à 15 minutes à température ambiante — c’est tout à fait normal.
- Conservation : Transférez le smoothie dans un bocal en verre hermétique et placez-le au réfrigérateur. À consommer dans les 24 heures.
- Nettoyage : Rincez immédiatement le blender à l’eau tiède avec une goutte de liquide vaisselle, puis faites-le fonctionner pendant 10 secondes.
Avant de commencer : ce qu’il faut savoir
1. Ingrédients
Ingrédients de base
Cette recette de smoothie à l’ananas conserve volontairement une liste d’ingrédients courte. Chaque ingrédient a un rôle précis : l’ananas apporte la saveur, la bromélaïne et la vitamine C ; la banane apporte de l’onctuosité et une douceur naturelle ; le liquide contrôle la consistance ; et la source de protéines (si vous en utilisez une) transforme le smoothie d’une simple collation en véritable repas.
Toutes les quantités ci-dessous correspondent à 1 portion.
Ajouts facultatifs
Les ajouts fonctionnent mieux lorsqu’ils sont introduits un par un. Ajouter plusieurs ingrédients supplémentaires à la fois rend difficile de déterminer ce qui modifie la saveur ou la texture avant de tester une nouvelle combinaison.
Pour un smoothie protéiné à l’ananas après l’entraînement, l’ajout le plus utile est une dose de protéines en poudre nature ou à la vanille : elle porte l’apport total en protéines à 25–30 g sans modifier le profil de saveurs tropicales.
- Protéines en poudre (1 dose) : Apporte 20 à 25 g de protéines. Privilégiez une version nature ou à la vanille — les protéines aromatisées peuvent masquer le goût de l’ananas. La texture sera légèrement plus épaisse.
- Gingembre frais ou moulu (1/2 c. à café) : Apporte une note chaleureuse et peut contribuer au confort digestif. Le gingembre et l’ananas sont une association classique. Ajoutez-le avant de mixer.
- Épinards (1 grosse poignée, ~30 g) : Permet de préparer un smoothie vert à l’ananas sans modifier significativement la saveur — l’ananas masque presque complètement le goût des épinards. C’est un bon point de départ si vous débutez avec les smoothies verts.
- Graines de chia (1 c. à soupe) : Apportent 5 g de fibres et des acides gras oméga-3. Elles épaississent légèrement la texture. Ajoutez-les avant de mixer pour une répartition homogène.
- Curcuma (1/4 c. à café) : Apporte des curcuminoïdes aux propriétés anti-inflammatoires. Il s’accorde naturellement avec le gingembre et l’ananas. Ajoutez toujours une petite pincée de poivre noir pour augmenter l’absorption de la curcumine jusqu’à 2 000 %.
- Avocat (1/4) : Apporte de bonnes graisses et une texture soyeuse sans modifier la saveur tropicale. Idéal pour une version plus rassasiante destinée à remplacer un repas.
Meilleures substitutions d’ingrédients
La plupart des substitutions de cette recette modifient davantage la texture que la saveur. Le changement le plus important est aussi le plus contre-intuitif : utiliser de l’ananas surgelé plutôt que frais donne presque toujours un meilleur résultat, car il permet d’obtenir une texture plus épaisse, une boisson plus fraîche et une saveur plus concentrée, sans avoir besoin d’ajouter de glaçons.
2. Informations nutritionnelles
Pour les personnes qui suivent leur apport en calories, en protéines ou en sucres, ce tableau présente les valeurs nutritionnelles de la recette de base du smoothie à l’ananas.
Le tableau comprend également une comparaison directe avec le sachet Blues de kencko, puisque les deux offrent un apport nutritionnel axé sur l’ananas, mais dans des formats et des volumes très différents.
Par portion (recette maison de base) : 1,5 tasse d’ananas surgelé, 1/2 banane, 200 ml d’eau de coco, sans yaourt.
Remarque : Les estimations pour la recette maison sont basées sur les données de l’USDA FoodData Central. Les valeurs du sachet kencko Blues proviennent de l’étiquette nutritionnelle du produit (1 sachet de 18 g, mélangé à de l’eau). Les valeurs peuvent varier selon le liquide utilisé et les quantités exactes. Dans la version maison, le sodium provient principalement de l’eau de coco (environ 60 à 70 mg pour une portion de 200 ml), et non de sel ajouté.
Recette maison vs. kencko Blues : comparaison nutritionnelle
La version maison apporte davantage de vitamine C et de potassium par portion, car elle contient une quantité nettement plus importante de fruits.
Le sachet kencko Blues est moins calorique et moins sucré, ce qui en fait une meilleure option en accompagnement d’un repas plutôt qu’en remplacement de celui-ci. Il présente également des avantages pratiques pour les matins de semaine : pas besoin de blender ni de nettoyage, il se conserve plusieurs mois à température ambiante au lieu de nécessiter un congélateur rempli d’ananas et se glisse facilement dans un sac ou un tiroir de bureau.
Comment les valeurs nutritionnelles de la recette maison évoluent-elles avec les ajouts ?
La recette de base est volontairement légère. L’ajout du bon ingrédient peut l’orienter de manière significative vers un objectif précis : davantage de protéines pour la récupération après l’entraînement, plus de fibres pour favoriser la sensation de satiété ou davantage de matières grasses pour prolonger la sensation de satiété lors du remplacement d’un repas.
3. Bienfaits des smoothies à l’ananas pour la santé
L’ananas est l’une des bases de smoothie les plus intéressantes sur le plan nutritionnel, et la plupart des recettes ne lui rendent pas justice.
Voici ce que les recherches montrent réellement sur les principaux ingrédients :
Bienfait 1 : La bromélaïne favorise la digestion des protéines et contribue à réduire l’inflammation
L’ananas est l’une des rares sources alimentaires courantes de bromélaïne, un groupe d’enzymes protéolytiques qui décomposent les molécules de protéines dans le système digestif.
La bromélaïne a été étudiée pour ses propriétés anti-inflammatoires : une revue publiée dans Biotechnology Research International a montré qu’elle pouvait contribuer à réduire les gonflements et l’inflammation des tissus mous.
Après l’entraînement, cela fait du smoothie à l’ananas une option de récupération plus ciblée que la plupart des autres fruits tropicaux.
La bromélaïne est particulièrement concentrée dans le cœur de l’ananas frais.
L’ananas surgelé conserve une grande partie de sa teneur en bromélaïne, même si les concentrations varient selon les températures de transformation.
Bienfait 2 : Sa teneur élevée en vitamine C contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à la production de collagène
Une tasse d’ananas contient environ 78 mg de vitamine C, soit environ 87 % des apports journaliers recommandés aux États-Unis.
La vitamine C joue un rôle essentiel dans la synthèse du collagène, le fonctionnement du système immunitaire et l’absorption du fer. Une portion de 1,5 tasse d’ananas surgelé couvre environ 130 à 150 % des besoins quotidiens en vitamine C — la congélation réduit légèrement sa teneur en vitamine C par rapport à l’ananas frais.
Cela peut être particulièrement intéressant pour les personnes qui consomment régulièrement peu de fruits : un smoothie quotidien à l’ananas couvre une partie des besoins en vitamine C souvent insuffisamment apportés par les régimes riches en aliments transformés.
Bienfait 3 : Le manganèse contribue à la santé des os et au métabolisme
L’ananas est l’une des sources alimentaires les plus riches en manganèse, un oligo-élément qui contribue à la densité osseuse, au métabolisme des glucides et au fonctionnement des enzymes antioxydantes.
Une tasse d’ananas fournit environ 76 % des apports journaliers recommandés en manganèse.
La plupart des recettes de smoothies n’en parlent pas, mais il s’agit de l’une des contributions nutritionnelles les plus caractéristiques de l’ananas par rapport aux autres fruits tropicaux.
Bienfait 4 : Les enzymes naturelles favorisent la motilité intestinale
Au-delà de la bromélaïne, l’ananas contient des fibres et des composés naturels qui favorisent la motilité intestinale et la régularité du transit.
Associé à l’eau de coco, qui apporte du potassium et du magnésium, un smoothie à l’ananas contribue au bon fonctionnement digestif dans le cadre d’une approche pratique privilégiant les aliments entiers.
L’ajout de gingembre renforce cette approche : les gingérols et shogaols présents dans le gingembre frais ont montré dans plusieurs études cliniques qu’ils pouvaient accélérer la vidange gastrique.
Bienfait 5 : L’eau de coco apporte des électrolytes naturellement présents
L’eau de coco contient du potassium, du magnésium, du sodium et du calcium dans des proportions qui favorisent l’hydratation après l’exercice.
Contrairement aux boissons pour sportifs commerciales, elle ne contient ni édulcorants artificiels, ni colorants, ni électrolytes de synthèse.
Utiliser de l’eau de coco comme base liquide d’un smoothie sain à l’ananas transforme une simple boisson de petit-déjeuner en option de récupération pratique, sans ajouter de calories provenant d’ingrédients transformés.
4. Équipement
Cette recette de smoothie à l’ananas ne nécessite aucun équipement spécifique. Un blender de cuisine classique suffit pour mixer l’ananas frais et la banane sans difficulté.
La différence de qualité du matériel devient surtout perceptible lorsque vous ajoutez des ingrédients surgelés directement sortis du congélateur, des protéines en poudre ou des légumes à feuilles vertes.
Équipement nécessaire
- Blender : Un blender de 700 W ou plus peut mixer de l’ananas surgelé directement à la sortie du congélateur sans laisser de morceaux. Un blender classique convient avec de l’ananas frais bien mûr, même si la texture sera légèrement moins lisse. La qualité du blender est surtout importante lorsque vous ajoutez des légumes verts ou mixez des fruits complètement surgelés.
- Tasses doseuses : Pour obtenir des portions régulières et suivre précisément les apports nutritionnels, notamment si vous consommez ce smoothie en remplacement du petit-déjeuner.
- Couteau et planche à découper : Pour préparer l’ananas ou la banane frais si vous n’utilisez pas de fruits surgelés déjà coupés. Très peu de découpe est nécessaire.
Facultatif, mais utile
- Shaker : Pour les sachets kencko Blues ou lorsque vous êtes en déplacement. Aucun blender n’est nécessaire.
- Microplane ou râpe fine : Pour le gingembre frais. Le râper produit une saveur beaucoup plus intense que le hacher.
- Sachets adaptés au congélateur : Répartissez tous les ingrédients en portions au début de la semaine. Chaque matin : ajoutez le liquide, mixez, c’est prêt. Le temps de préparation active passe ainsi à moins de 90 secondes par portion.
Que fait réellement l’ananas dans un smoothie ?
La plupart des recettes vous recommandent l’ananas parce qu’il apporte une saveur tropicale. C’est vrai, mais cela ne suffit pas à expliquer tout ce qu’il apporte réellement à une boisson mixée.
L’ananas fait partie des rares fruits qui peuvent modifier activement ce qui se passe avec les autres ingrédients dans le blender. Il contient de la bromélaïne, un groupe d’enzymes qui contribuent à décomposer les protéines. C’est pourquoi l’ananas peut attendrir la viande, et c’est également ce qui expliquerait pourquoi un smoothie protéiné à l’ananas se mixe plus facilement que la plupart des autres associations à base de protéines.
La bromélaïne commence à prédigérer les protéines en poudre ou celles du yaourt pendant le mixage, ce qui rend la boisson finale plus onctueuse et légèrement plus facile à digérer.
L’ananas est également naturellement assez riche en sucres par rapport à d’autres fruits utilisés dans les smoothies. Une tasse d’ananas contient environ 16 g de sucres naturels.
Ce n’est pas une raison de l’éviter : ces sucres sont naturellement présents dans le fruit, avec des fibres, de la bromélaïne, de la vitamine C et du manganèse. Cela signifie toutefois qu’il est préférable de bien réfléchir aux autres ingrédients ajoutés.
Un smoothie à l’ananas préparé avec du jus de fruits plutôt qu’avec de l’eau de coco, un yaourt sucré et des protéines en poudre aromatisées peut atteindre 60 à 80 g de sucres par portion avant même d’ajouter d’autres ingrédients.
La recette de base de ce guide permet de maîtriser cet apport : ananas surgelé, 1/2 banane, eau de coco et une source de protéines.
Le résultat apporte environ 40 g de sucres totaux provenant uniquement des fruits entiers, sans sucres ajoutés.
Comment préparer un smoothie à l’ananas ? Étape par étape
Suivre cette séquence permet d’obtenir un résultat nettement plus onctueux et homogène que si vous ajoutez tous les ingrédients en même temps. L’ordre des ingrédients est plus important qu’on ne l’imagine.
Voici une méthode étape par étape pour préparer un smoothie sain à l’ananas :
Étape 1 : Mesurez d’abord le liquide
Versez 200 ml d’eau de coco froide ou de lait de coco dans le blender avant tout autre ingrédient. Commencer par le liquide crée le vortex qui entraîne tous les ingrédients vers les lames.
Commencer avec des fruits surgelés et sans liquide force le moteur, peut bloquer les lames et donne un mélange moins homogène.
Étape 2 : Ajoutez les ingrédients mous
Ajoutez ensuite le yaourt, l’avocat, la purée d’oléagineux, le gingembre, le curcuma ou les épinards. Les ingrédients mous s’incorporent plus uniformément lorsqu’ils peuvent circuler dans le liquide plutôt que de rester au-dessus des fruits surgelés.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez à ce stade les graines de chia, les protéines en poudre ou les graines de lin, avant les fruits surgelés. Les ingrédients secs se répartissent plus uniformément avant l’ajout de la couche de fruits surgelés plus lourde.
Étape 4 : Ajoutez la banane
Déposez les morceaux de banane directement sur les ingrédients secs. Elle sert de tampon partiel entre les ingrédients secs légers et l’ananas surgelé plus lourd qui sera ajouté par-dessus.
Étape 5 : Ajoutez l’ananas surgelé en dernier
Ajoutez l’ananas surgelé en dernier, au-dessus de tous les autres ingrédients. Cette disposition le maintient près des lames lorsque le blender démarre, ce qui permet un mixage rapide sans solliciter excessivement le moteur.
Étape 6 : Commencez à basse vitesse, puis augmentez
Commencez à basse vitesse pendant 5 à 10 secondes, puis augmentez jusqu’à la vitesse maximale. Cela évite la formation de poches d’air autour des lames avant que le liquide et les ingrédients mous ne commencent à circuler.
Étape 7 : Mixez à vitesse maximale pendant 45 à 60 secondes
45 secondes suffisent pour la plupart des mélanges. Si vous avez ajouté des légumes verts, du gingembre fibreux ou une dose complète de protéines en poudre, mixez jusqu’à 60 secondes pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Étape 8 : Vérifiez la consistance
Arrêtez le blender et vérifiez la texture. S’il reste des morceaux d’ananas surgelé visibles sur les parois, mixez encore 15 secondes. Si le smoothie est trop épais, ajoutez 30 ml de liquide et mixez brièvement.
S’il est trop liquide, ajoutez une petite quantité d’ananas surgelé ou 1/2 banane surgelée.
Étape 9 : Goûtez et ajustez
Versez une petite quantité et goûtez avant de remplir complètement votre verre. L’ananas doit rester la saveur dominante, tandis que la banane apporte de la rondeur. Trop acidulé ? Ajoutez davantage de banane ou quelques morceaux de mangue surgelée.
Trop sucré ? Ajoutez un filet de jus de citron vert. Il manque une touche de fraîcheur ? Un filet de jus de citron vert ou une petite bande de zeste de citron vert rehaussera l’ensemble des saveurs.
Étape 10 : Servez ou conservez
Versez immédiatement pour profiter de la meilleure texture. Si vous souhaitez le conserver, transférez-le dans un bocal en verre hermétique, remplissez-le jusqu’en haut pour limiter le contact avec l’air et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
Secouez avant de boire — une séparation des ingrédients est tout à fait normale.
Nos meilleurs conseils pour un meilleur smoothie à l’ananas
1. Utilisez toujours de l’ananas surgelé
L’ananas surgelé donne un résultat plus épais, plus frais et aux saveurs plus intenses que l’ananas frais. Il permet également d’avoir toujours cet ingrédient à disposition sans avoir à se soucier de sa maturité ou de sa conservation.
Un sachet d’ananas surgelé acheté en magasin permet de préparer 6 à 8 portions, pour une fraction du coût de l’achat répété d’ananas frais.
2. Préférez l’eau de coco à l’eau plate
L’eau de coco apporte du potassium, du magnésium et une légère douceur qui s’accorde parfaitement avec l’ananas sans ajouter de sucres raffinés.
Elle donne au smoothie final une saveur plus complexe que l’eau plate, pour un coût supplémentaire minime par portion.
C’est la modification la plus simple pour améliorer la recette de base.
3. Ajoutez du gingembre à chaque fois
Le gingembre frais et l’ananas font partie des associations de saveurs les plus harmonieuses pour les smoothies tropicaux. Le gingembre apporte chaleur et fraîcheur, ce qui rend la saveur de l’ananas plus complexe.
Commencez avec 1/4 de c. à café de gingembre frais râpé, goûtez, puis ajustez si nécessaire. Avec du gingembre moulu, utilisez la moitié de cette quantité.
4. Ne mixez pas trop longtemps
60 secondes maximum. Un mixage trop long produit de la chaleur, ce qui peut dégrader la vitamine C sensible à la chaleur et faire passer la texture d’épaisse et crémeuse à plus liquide et aérienne.
Le « test du bruit » fonctionne bien : lorsque le moteur passe d’un bruit de brassage puissant à un ronronnement plus doux et régulier, le smoothie est prêt.
5. Ajoutez les protéines en poudre avant les fruits surgelés
Si vous préparez un smoothie protéiné à l’ananas, ajoutez les protéines en poudre avant l’ananas surgelé, et non après. Les protéines en poudre ajoutées sur des ingrédients surgelés ont tendance à former des grumeaux à la surface et à se mélanger de manière inégale.
Ajoutées directement dans la couche liquide, elles s’incorporent complètement.
6. Préparez le dimanche, mixez toute la semaine
Répartissez tous les ingrédients solides (ananas surgelé, rondelles de banane, légumes verts ou graines) dans des sachets individuels à congeler le dimanche.
Chaque matin : versez le liquide dans le blender, ajoutez le contenu d’un sachet et mixez pendant 60 secondes.
Le temps de préparation active passe ainsi à moins de 90 secondes par portion pour toute la semaine.
7. La version en 30 secondes
Le sachet Blues de kencko contient de l’ananas, du kiwi, de la banane, de l’orange et de la spiruline bleue lyophilisés, sans ajout superflu.
Secouez avec 300 ml d’eau de coco froide dans un shaker pendant 30 secondes. 60 calories, 3 g de fibres, 10 % de la VQ en vitamine C et sans sucres ajoutés. Pas de blender, pas de nettoyage, et vous pouvez le préparer n’importe où.
Pour les matins de semaine où utiliser un blender n’est pas réaliste, c’est une alternative particulièrement pratique pour conserver une routine à base de fruits et légumes.
Variantes de smoothies à l’ananas à essayer
Pour enrichir la recette de base, ajoutez 1 dose de protéines en poudre et 100 g de yaourt grec.
Cela porte l’apport en protéines à 30–35 g par portion, tandis que la bromélaïne de l’ananas favorise la digestion — ce qui en fait une boisson idéale après l’entraînement pour accompagner la récupération. Mixez comme d’habitude pour obtenir un résultat épais et onctueux.
Smoothie vert à l’ananas
Ajoutez 1 à 2 grosses poignées de jeunes pousses d’épinards à la recette de base avant de mixer. À raison de 1,5 tasse d’ananas pour 1 tasse d’épinards, l’ananas masque presque complètement le goût des épinards.
Vous obtenez un smoothie vert à l’ananas au goût tropical et à la couleur vert vif, qui apporte du fer, des folates et du magnésium en complément de la vitamine C et de la bromélaïne de l’ananas. C’est l’une des façons les plus simples d’intégrer une portion complète de légumes à feuilles vertes à une routine matinale sans en ressentir fortement le goût.
Pour une version verte sans blender : le sachet Greens de kencko contient de vrais ananas, bananes, kiwis, épinards, chou kale, pommes et gingembre lyophilisés.
Le principe reste le même : l’ananas domine la saveur, tandis que les légumes verts apportent les nutriments. 60 kcal, 3 g de fibres, des vitamines A et C, du fer, du magnésium et 9 vitamines et nutriments par sachet.
Secouez avec 300 ml d’eau pendant 30 secondes.
Smoothie à l’ananas, au gingembre et au curcuma (anti-inflammatoire)
Ajoutez 1/2 c. à café de gingembre frais râpé, 1/4 de c. à café de curcuma et une pincée de poivre noir à la recette de base.
Le poivre noir est indispensable : il a augmenté l’absorption de la curcumine issue du curcuma jusqu’à 2 000 % dans une étude contrôlée publiée dans Planta Medica.
La saveur est chaleureuse et tropicale, et cette combinaison réunit la bromélaïne (issue de l’ananas), les gingérols (du gingembre) et les curcuminoïdes (du curcuma) dans un seul verre.
Smoothie tropical mangue-ananas
Remplacez la moitié de l’ananas surgelé par de la mangue surgelée. La mangue apporte du bêta-carotène et une douceur plus ronde et plus douce, ce qui rend le smoothie moins acidulé.
Cette version convient particulièrement bien au petit-déjeuner pour les personnes qui trouvent l’ananas seul trop acide à jeun.
La mangue épaissit encore la texture et donne au smoothie une couleur plus chaude, aux tons orange doré.
Version pour enfants
Utilisez de l’ananas frais plutôt que surgelé (moins intensément acidulé), réduisez la quantité à 1 tasse d’ananas et ajoutez une banane entière pour plus de douceur.
Pour une première introduction, évitez le gingembre et le curcuma. Ajoutez 1/2 tasse de yaourt nature pour plus d’onctuosité. Le résultat rappelle une boisson dessert tropicale et contient de vrais fruits, sans sucres ajoutés.
Pour une option sans blender à l’école ou en déplacement, les sachets kencko Blues mélangés à une boisson à l’avoine donnent une boisson à l’ananas naturellement sucrée et toujours régulière.
Comment conserver et préparer cette recette à l’avance ?
- Au réfrigérateur : Transférez le smoothie dans un bocal en verre hermétique, remplissez-le jusqu’en haut pour limiter le contact avec l’air et conservez-le au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Une séparation des ingrédients est normale — secouez ou mélangez avant de boire. Les smoothies contenant de l’avocat sont à consommer de préférence dans les 4 heures en raison du brunissement lié à l’oxydation.
- Au congélateur : Versez le smoothie mixé dans des bacs à glaçons en silicone ou des récipients adaptés au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur. Mixez à nouveau avec un petit filet de liquide pendant 10 secondes pour retrouver une texture homogène après décongélation.
- Préparation à l’avance : Au début de la semaine, répartissez tous les ingrédients solides (ananas surgelé, rondelles de banane, graines, épinards) dans des sachets individuels à congeler. Chaque matin : versez le liquide dans le blender, ajoutez le contenu d’un sachet et mixez pendant 60 secondes. Ce système permet de préparer 5 portions pour les jours de semaine en une seule session et élimine les petites contraintes quotidiennes qui font abandonner la plupart des routines de smoothies. Temps de préparation active chaque matin : moins de 2 minutes.
Simplifiez votre routine de smoothies à l’ananas avec kencko
Préparer un smoothie à l’ananas à partir de zéro prend environ 5 minutes lorsque les ingrédients sont prêts. Les matins de semaine chargés, ce sont souvent la découpe, les mesures, le mixage et le nettoyage qui passent à la trappe.
Le sachet Blues de kencko vous permet de profiter de vrais ananas et d’autres fruits en 30 secondes : ananas, kiwi, banane, orange et spiruline bleue, tous lyophilisés. Sans conservateurs, sans additifs et sans arômes artificiels.
La saveur tropicale vient de vrais fruits. La couleur bleue provient de la phycocyanine naturellement présente dans la spiruline bleue, et non d’un colorant.
Par sachet (mélangé à de l’eau) : 60 kcal, 3 g de fibres (11 % VQ), 10 % VQ de vitamine C, 4 % VQ de potassium et 0 g de sucres ajoutés.
À partir de 2,81 $ par portion avec une box d’abonnement de smoothies, c’est nettement moins cher qu’un smoothie à l’ananas pressé à froid acheté dans un café, avec une liste d’ingrédients plus simple et sans besoin de congélateur.
Votre première box est livrée avec les quatre parfums les plus populaires : Reds, Purples, Blues et Greens. À partir de votre deuxième commande, vous choisissez vous-même votre assortiment. Mettez en pause, sautez ou annulez votre abonnement à tout moment depuis votre espace client, sans avoir besoin de nous appeler.
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FAQ sur les smoothies à l’ananas
Un smoothie à l’ananas est-il bon pour la santé ?
Un smoothie à l’ananas est une option saine lorsqu’il est préparé à partir de fruits entiers, sans sucres ajoutés. Une portion de la recette de base apporte plus de 150 % des apports journaliers recommandés en vitamine C, environ 150 % des apports en manganèse, 5 g de fibres alimentaires et de la bromélaïne, une enzyme protéolytique dont les propriétés anti-inflammatoires ont été étudiées. Sans ajout de protéines, le smoothie contient environ 215 kcal. L’ajout de yaourt grec porte l’apport à environ 274 kcal et 10 g de protéines, ce qui en fait une option de petit-déjeuner complète sur le plan nutritionnel.
Combien de calories contient un smoothie à l’ananas ?
La recette de base du smoothie à l’ananas présentée dans ce guide contient environ 215 kcal par portion : 1,5 tasse d’ananas surgelé, 1/2 banane et 200 ml d’eau de coco, sans yaourt ni protéines en poudre. L’ajout de 100 g de yaourt grec porte l’apport à environ 274 kcal et ajoute 10 g de protéines. Une dose complète de protéines en poudre ajoute 100 à 120 kcal supplémentaires et 20 à 25 g de protéines, portant le total à environ 315 à 335 kcal — suffisamment pour remplacer un repas complet.
Comment préparer un smoothie à l’ananas sans banane ?
Pour préparer un smoothie à l’ananas sans banane, remplacez-la par 1/2 avocat pour obtenir une texture onctueuse, ou utilisez 1/2 tasse de mangue surgelée pour apporter de la douceur et une texture tout aussi épaisse. L’avocat donne une saveur plus riche et neutre qui laisse complètement l’ananas s’exprimer. La mangue apporte du bêta-carotène et une douceur plus délicate. Les deux substitutions fonctionnent très bien sans modifier le caractère tropical du smoothie.
Comment préparer un smoothie à l’ananas sain ?
Un smoothie à l’ananas sain utilise de l’ananas surgelé comme base, de l’eau de coco ou de l’eau plate comme liquide — plutôt que du jus —, une véritable source de protéines comme du yaourt grec ou du tofu soyeux, et aucun édulcorant ajouté. Ajoutez d’abord le liquide, puis les ingrédients mous et enfin l’ananas surgelé. Mixez à vitesse maximale pendant 45 à 60 secondes. Le résultat devrait contenir moins de 300 kcal, au moins 8 à 10 g de protéines, 5 g de fibres et plus de 100 % de la VQ en vitamine C, le tout provenant d’ingrédients entiers.
Puis-je préparer un smoothie à l’ananas sans blender ?
Oui. Le sachet Blues de kencko est spécialement conçu pour être préparé sans blender. Ajoutez le sachet à 300 ml d’eau froide ou d’eau de coco dans un shaker, fermez-le et secouez pendant 30 secondes. Vous obtenez un smoothie aux saveurs dominantes d’ananas, avec 60 kcal, 3 g de fibres et 10 % de la VQ en vitamine C, à partir de vrais ananas, kiwis, bananes et oranges lyophilisés — en moins de 30 secondes et sans aucun équipement.
Comment épaissir un smoothie à l’ananas ?
La façon la plus efficace d’épaissir un smoothie à l’ananas est d’utiliser de l’ananas surgelé plutôt que frais — c’est le changement qui a le plus d’impact —, de congeler la banane avant de la mixer ou d’ajouter 100 g de yaourt grec. Une cuillère à soupe de graines de chia permet également d’épaissir le smoothie, mais il faut attendre 2 à 3 minutes après le mixage pour qu’elles commencent à agir. Évitez d’ajouter des glaçons pour compenser l’utilisation de fruits frais : en fondant, ils diluent la saveur et donnent rapidement une texture trop liquide.
L’ananas perd-il sa bromélaïne lorsqu’il est mixé ?
L’ananas conserve la majeure partie de sa bromélaïne après le mixage, à condition de limiter le temps de mixage à moins de 60 secondes et de ne pas exposer le mélange à la chaleur. La bromélaïne est sensible à la chaleur : son activité commence à diminuer de manière significative autour de 55 à 60 °C et chute fortement au-delà de 65 °C. Un mixage classique de moins de 60 secondes avec de l’ananas surgelé génère peu de chaleur et reste largement en dessous du seuil associé à une dégradation importante. La bromélaïne présente dans un smoothie à l’ananas fraîchement préparé reste donc largement intacte et active. La congélation réduit quelque peu son activité, mais l’ananas surgelé conserve néanmoins une quantité significative de cette enzyme.
Quel est le meilleur liquide à utiliser dans un smoothie à l’ananas ?
L’eau de coco est la meilleure base liquide pour un smoothie à l’ananas : elle apporte naturellement du potassium et des électrolytes, complète les saveurs tropicales et permet de conserver un apport calorique faible. Pour un résultat plus onctueux et gourmand, le lait de coco sans sucres ajoutés est le meilleur choix. L’eau plate convient parfaitement si vous souhaitez une version aussi légère que possible, sans ajouter de saveur supplémentaire. Le jus de fruits est le moins intéressant : même 200 ml de jus d’ananas ajoutent environ 24 g de sucres et aucune fibre, avant même de tenir compte des fruits du smoothie.
Comment préparer un smoothie à l’ananas étape par étape ?
La préparation de ce smoothie est rapide et facile. Versez simplement 200 ml d’eau de coco froide dans votre blender, puis ajoutez vos ingrédients mous, comme le yaourt ou le gingembre. Ajoutez ensuite 1,5 tasse d’ananas surgelé et 1/2 banane. Mixez à basse vitesse pendant 5 à 10 secondes, puis passez à vitesse maximale pendant 45 à 60 secondes. Goûtez et ajoutez un filet de jus de citron vert si vous souhaitez davantage de fraîcheur, ou un peu de mangue pour apporter plus de douceur. Votre smoothie sera prêt en moins de 5 minutes. Si vous êtes vraiment pressé(e) et souhaitez vous passer complètement de blender, prenez un sachet kencko Blues : il vous offre les mêmes saveurs tropicales en seulement 30 secondes avec un simple shaker.